湘菜 蔬菜,湘菜蔬菜系列

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 蔬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜 蔬菜的解答，让我们一起看看吧。

湘菜水芹菜做法

湘菜水芹菜的做法是：非常简单水芹菜是湖南餐厅中非常常见的蔬菜，它有清爽的口感和独特的风味，加上做法简单，是广大湘菜爱好者的首选。
1. 准备好水芹菜、姜蒜、盐和鸡精，将水芹菜洗净备用；2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香；3. 加入水芹菜翻炒，加入适量盐和一些鸡精调味即可。
4. 可以根据自己的口味再加入一些其他的调料，如辣椒、花椒等，让菜品更有湘菜的特色。
总之，湘菜水芹菜的做法非常简单，大家可以在家中自己动手做一些美味的湘菜！

1，把水芹菜的叶子摘掉,洗净,香干切成片,猪肉切成丝或片,辣椒剁碎。

2，油锅下肉,一定要热锅冷油炒肉,这样肉就不会粘锅了,待肉炒7成熟时,放入辣椒,蒜,香干,翻炒二分钟左右,

3，再加入水芹菜，盐，生抽，酱油和一点点水,翻炒后盖锅盖焖一分钟,起锅成盘。

水芹菜遇见田螺肉的做法步骤

步骤 1

配菜清洗干净 切姜末，小红椒切丁，蒜切片

步骤 2

水芹菜去除根叶和老杆，充分侵泡，然后清洗干净，切成0.5cm左右的水芹菜粒

步骤 3

田螺肉前天晚上洗净用清水泡一晚，焯水捞出沥干水分

材料

"水芹菜 350克","豆干 300克","葱末 适量","盐 适量","料酒 适量","香油 适量","味精 适量",

做法

step1

1:芹菜择洗干净，先剖细，再切长段；香干洗净，切条。

是：首先将芹菜摘成小段，洗净备用；然后把猪肉洗净，切成薄片，加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制一下；接着在锅中倒入油，烧热后放入蒜末、姜丝爆香，再加入肉片煸炒至微***；最后放入芹菜段，加入少量盐和清水，焖煮5分钟即可。
结论是：很简单。
原因是：这个做法只需要简单的几个步骤，不需要太多的调料和烹饪技巧。
如果喜欢口感鲜美的菜品，可以适量加一些鲜味调味料，如味精、鸡精等。
同时，也可以根据个人口味加一些辣椒增加口感层次。

湖南菜怎么做

以辣为主，炒小炒时加辣椒或辣椒酱，味道偏浓偏重，要够锅气，大火爆炒，爆料头一定要辣椒油，这样炒出来的菜才会更香。 手撕包菜的最大要素是大火，这样不论从口感还是营养价值来说都是最好的，因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失。 在素炒的时候有个提味的方法，就是加入少许老干妈风味豆豉或者酱油，事实上，湘菜的主要特点就是味道重，加入豆豉或酱油正是符合了这一点。 手撕包菜

1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右

2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段

3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火

4.先放蒜头，慢慢爆香

5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头

6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜 注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~

7.放陈醋、盐，稍稍翻炒； 为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！

8.放蘑菇精，出锅装盘

到此，以上就是小编对于湘菜 蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 蔬菜的2点解答对大家有用。