饮食文化与艺术,饮食文化与艺术的结合

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食文化与艺术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食文化与艺术的解答，让我们一起看看吧。

烹饪与艺术是什么关系

艺术的定位是高雅的。艺术的范围是广泛的。绘画，雕塑是艺术，满足了我们的视觉审美需求。音乐歌曲是艺术 ，满足了我们的听觉审美需求。

同样，烹饪也是艺术，而且是“五觉审美”的艺术。他需要我们的眼、耳、鼻、舌、口齐上阵；它同时满足着我们的味觉、触觉、嗅觉，视觉和听觉的所有审美需求；它需要我们调动所有的感官去欣赏；它是一种大艺术。与其他艺术不同，烹饪作品不可长久保留。这叫即逝性。烹饪作品不能数字化***，这叫珍稀性。但它可以存在你的口中，余味无穷；他可以留在你的心中，终生不忘。

大凡艺术，都有两个基本属性：一是手工的，二是个性的。烹饪也是如此，所以厨师是可以成为艺术家的。

艺术家是可成就的，罗丹、贝多芬的第一件作品，都不会成为传世的经典。厨师历经无数失败，千锤百炼，才可能成就辉煌，成为烹艺术家。

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从本质上来说，艺术具有反叛精神，挑战传统。艺术家的作品通常在可接受的范围内展现社会矛盾。至于什么是“可接受的范围”则很难定义，因此艺术家能够在最大限度内用艺术的手法去创造无限可能。与艺术相似，烹饪也是探索各种可能性的过程，乐趣在于通过调整色彩、质地、光线及味道等几个方面，在视觉和味觉之间实现平衡。厨师通过这几个方面的变化将文化、季节、场合和情感等因素也融入菜肴之中。

以食物为题材的艺术作品很多，无论创作时间是在物质匮乏的年代还是物质丰富的年代，它们无一例外地展现了人类的生存环境和状态。人们对食物的描绘不仅体现了生活的过程，而且说明了食物对生命的重要性。从Catherine de Medici 、Georges Auguste Escoffier、 Alice Waters 、Thomas Keller 和 Ferran Adria等人创造的菜肴看，我们可以发现艺术的表现从画布上转移到了餐盘上。

Georges Auguste Escoffier 既不画画，也不做雕塑，他是个法国厨子，但他确实能称得上是艺术家。他将亨利二世的妻子Catherine de Medici 1655年从意大利北部带到法国的餐饮重新改良成为世人熟知的经典法餐。他先后师从法国名厨La Varenne和Antonin Careme，并学习了标准法餐菜式、烹饪方法以及各种经典法式酱汁的做法。在很大程度上，Escoffier定义了现代法国菜，今天法餐中的很多菜肴都是在他沿用和创造的菜谱基础上演化而来的。

饮食文化主要体现在做法上，还是在艺术和艺术感上了？宗教的仪式感对吃文化有何意义

民以食为天，食物的不同做法来自不同的想法，饱腹之后色香味俱全，就有了饮食文化了，人们吃不饱很少有心思去谈吃文化的吧。某些食物的做法被很多人***用了形成了一定的特殊现象，被较大的人群接受追捧喜爱，在一定地域和范围有较大的影响力，辐射力，就是一种饮食文化。美味的做法是饮食文化的基础，艺术和艺术感，可以锦上添花，在享用美食的同时通过艺术手段锦上添花。

不同的宗教的仪式感赋予食物不同更多的意义，通过仪式感启发人，教育人，形成一定的文化认同感。信仰者赌物而思，升华了内心的想法，当很多信仰者改变并参与了这样的仪式，扩大了影响力，认同了食物的独特性，就会促进吃文化的发展。多一种特色饮食文化。

饮食制作不仅只体现在做法上，而且包含充斥着大量的文化内涵、艺术精华，气候、地理、历史、物产、风俗不同，饮食制作就不同，因此，我国在饮食方面产生出了很多派系，品种也较多，譬如：鲁菜、豫菜、川菜、苏菜等。

不同的宗教仪式感对吃文化的影响就不同，不同的宗教不同的信仰，不同的生活方式、饮食习惯，造就了不同的饮食文化。

到此，以上就是小编对于饮食文化与艺术的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食文化与艺术的2点解答对大家有用。