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饭店常用调料

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等,还有一些饭店必备的调料: 1、蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。

2、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。

饭店五常是什么

“饭店五常”通常是指中国餐饮行业中的五个基本原则，也称为“餐饮五常”。这些原则是指：

1. 常清洁：餐厅和厨房应该保持清洁卫生，每天进行定期的清洁和消毒，确保食品安全。

2. 常换常新：餐厅和厨房的设施和设备应该经常维护和更新，以保持良好的运转状态。

3. 常备常足：餐厅和厨房应该随时保持足够的食材和调料，以确保菜品供应的连续性和稳定性。

4. 常礼常节：餐厅员工应该遵守礼仪和规范，尊重客人，提供优质的服务体验。

餐饮五常摆放指：

1.常组织，即经常整理身边的物品，按使用频率存放。

2.常整顿，即把必要用的物品定置摆放。

3.常清洁。经常清洁工作场所，保持整洁。

4.常规范，即将前边的几项用制度落实下来，

5.常自律，从自我做起，提高素质。

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