食谱饭店 烹调方案,食谱饭店 烹调方案怎么写

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厨师应该怎样开饭店

我刚创业一年，开的90多平方的川菜店。首先，我要问你，Are you ready？ 你真的准备好了吗？那么你准备好了，我们进入正题。第一步，你要明确你要做的产品，也就是我们说的菜系！我们厨师都有自己的拿手菜，也就是招牌，然后确定好自己是自己投资呢，还是跟其他人一起做呢，我本人都经历过，在这里推荐自己做，资金自己掌控比较顺当，两个人容易为了一点小钱心生疑虑 到时候都不好看！ 第二步，就是根据自己的资金去找门面了，寸土寸金的地方当然会好做一点，初次创业，直接找人家装修好的店，千万不要去涉及装修，设计 消防 等一系列的大问题，这样有可能会让你打退堂鼓。等以后有经验了，有实力了在去亲身弄这些，厨师自己开饭店，所有的东西都要亲力亲为，例如我：刚开始创业，从早上买菜，洗菜，杀鱼 片鱼片 吊高汤 蒸米饭 拖地 收台 搞卫生 ，全部都是一个人做。遇到高峰期就特别傻眼，根本忙不过来，所以你做多大的店 一定要把人员分配好。一人可以多职位，餐饮工作者都是一身多职的。第三步，俗话说 完事开头难，我给你一些刚开始的流程。首先是***购。供菜的，供酒水的，供饮料的，供调料的，酒店用品的，如果你人员紧张 前期一定要去菜场把这些供货商定好，现在他们都配送服务的，前面你可以省出很多时间去磨合这个店！ 一定要切记！切记！切记！ 因为大批量的***购他们给的都是最低价，就算不是最低，也比自己去买要方便，以后理顺了，在慢慢的更换都没问题的！ 这一步最重要！ 第四步，就是跟店里的东西磨合了，这个大家都知道，设备啊，人员配合啊这些都需要磨合！第五步，还是回归到开始，一定好准备好，准备好，准备好，因为这个行业是个起早贪黑的行业，自己创业 更是一样，没有节***日，没有休息，全年365天，每天24小时随时待命。如果有什么问题可以下方评论。我看到会帮你的! 纯手打，支持一下哦！

厨师对产品这一块有足够的发言权，这也是厨师最见长的部分，每天有原材料，菜品打交道，对产品的把控比较严，并且能够保证产品的出品质量

相对于菜品，环境对于厨师来说稍弱，但这方面是比较好学习的，能快速将这一部分的短板补回来，或者找专业的前厅管理人员，来担此大任。

相对于上面两块，服务由以前的不那么重要，变成了重中之重，一个优秀的服务流程，会让顾客更加印象深刻，进行多次重复消费，这一方面也是我们的厨师人员最欠缺的，抹不开面子。但是如果真的想开一家餐厅，这一关是你必须度过的，厨师盆友加油吧，

大家好，我是小胖，很高兴来回答这个问题！

干了十几年的厨师干的有点烦了，所以才有了开饭店的想法，2019年刚过完年，我就开始准备开饭店。

首先最重要的就是租房子，为了节省房租，我就在一个偏僻的街道租了两间房子，租金是一年5000块钱。是不是很便宜呢？酒香不怕巷子深，我当时的想法就是这样的。

接下来就开始买厨房的设备和锅碗瓢盆，各种用具，安装空调，还有厨房的排烟设备，油烟机，这些东西我都去二手市场买的便宜货，有一个饮料柜买的非常便宜，才200块钱，要是去买新的就要1000元，这样买东西又省下了一笔钱。

然后是装修，我只买了几百块钱的壁纸粘了一下，这样又省下一笔钱。

直到最后开业，我算了一笔账，开这个饭店，一共投资花了3万块钱，这都是我精打细算里得来的结果，否则的话，至少要投资五六万。有想开饭店的朋友们可以参考我这个方法。

虽然说干了一年没有赚多少钱，但是我觉得这种经历是很重要的，也许他就是你一生的财富。

到此，以上就是小编对于食谱饭店 烹调方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱饭店 烹调方案的1点解答对大家有用。