食谱的定义是什么 食品搭配的,食谱的定义是什么 食品搭配的原则

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱的定义是什么 食品搭配的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱的定义是什么 食品搭配的的解答，让我们一起看看吧。

便当=盒饭吗

你好，很高兴回答你的问题

便当就是自己做的菜饭，装入饭盒，一听到起便当，估计会想到日本，因为最早“便当”也是起源于日本。

盒饭的理解大多数点外卖，商家打包的盒饭。

这是我个人的理解[大笑]

便当、盒饭其实是一样的东西

区别在于我们盒饭要不就是前一晚吃剩的菜，要不就是简单制作的饭；

相比较之下便当就要精致的多，考虑到营养搭配，会有主食、有肉、有素还会加入配菜～

何为便当

便当这个词源于日语，跟我们的盒饭是一个意思，通常是非家里开火的午餐或晚餐；

我们时常会在日本的动漫、电视剧中看到精致的便当，出现便当的画面还会有特效，足以说明日本对待食物也是非常用心的；

日本有很多便当分类，比如赏花便当、车站便当、爱心便当、便利店便当等等，都是非常有特色的～

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是这样的。便当，这一词起源于日本。盒饭是中国特有的叫法。其实他们区别在于饮食文化，以及最初使用便当和盒饭的那类人群有很大的关系。

一：名字上的差异

1：便当，一词起源日本。在日本的饮食文化中，大家都知道菜品都很精致，种类很多，很漂亮。日本最初的便当人群两大类。

A：学生，妈妈们都希望孩子能够更好的长身体，想法设法的让孩子吃的丰富些，讨好自己的孩子。

B：上班族，每天辛苦的工作，营养是少不了的，特别是日本男主外，女主内。主妇们给自己的老公做上一顿丰盛的工作餐都是非常努力的。

2：盒饭，在中国的叫法。最初，使用盒饭的主要有两类人：

便当不等同于盒饭。

便当的本意是：便利、方便、顺利的意思。在日本，家庭主妇会为自己的丈夫和孩子准备午餐便当。自己做的吃起来很卫生，并且营养均衡。便当逐渐在我国流行起来也被称为“盒饭”，也可以称之为“外卖”。

个人理解自己做的成为“便当”，外卖可以称为“盒饭”。

根据从业餐饮这么多年的经验来分享我的看法：

便当和盒饭是我们上班族每天都接触的，但如果你一听到“便当”就会感觉高档很多，

虽然“便当”一词是原于我们的宋朝，但在当今社会流传确实是因为日本的饮食带来的。

所以我们就能看出便当和盒饭的差别，

先简单理解成

盒饭代表中国外带食品名称

便当为日本外带的食品名称

然后我们在分析他们的相同点和不同点：

相同点：

均属于外带食品，不是堂食（即在餐厅食用）

请问餐馆或酒楼的菜谱是谁决定的

大家好，本人从事餐饮行业二十年多年了。据我以前给老板打工的经历来看，一个餐馆或者酒楼的菜谱是由老板和厨师共同制定的，当然厨师的比例要高些。厨师负责推出自己比较拿手的菜品，老板负责传承店里以前卖的口碑较好的菜品以及当地比较有地方特色的菜品，因为厨师可能不是当地人。再就是菜品价格的制定也需要老板和厨师共同定价，当然这个时候老本定价的比例要高。需要根据当地消费水平，原材料的***购成本，店面装修大小和定位，员工的工资等，来制定一个比较合理的价格，要不然菜品高了来消费的客人比较少，定低了又不能赚到应有的利润。总之一个餐馆和酒楼的菜谱制定是决定这个店能走多远，能开多久，能不能让老板赚到钱，或者厨师能不能稳定工作最重要的一环，是一个餐饮店的灵魂！

关于这个问题，不同的餐厅是不一样的。

总体来讲分为四种：

一、老板决定的

老板对于餐厅的绝大部分都是有直接的决定权。

二、厨师决定的

很多厨师都是有自己的拿手好菜，很大可能将其放入菜谱中。

三、当地人群决定的

餐厅的营业位置是有局限性的，线上线下结合依旧如此，因此做符合当地人群口味的菜品更能迎合大家的需求。

四、市场决定的

不管是什么行业，都是随着市场的变化而变化着，市场有时候可以决定餐厅运营的好坏。

到此，以上就是小编对于食谱的定义是什么 食品搭配的的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱的定义是什么 食品搭配的的2点解答对大家有用。