食谱咋写 菜系图片,食谱咋写 菜系图片大全

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你觉得国宴菜谱应该写进哪些能代表中国美食文化的菜

国宴的菜基本汇集了全国各地的菜系，取长补短，经过专业大厨的精心整理和归纳，考虑到国家领导人以及外宾都能接受的潜心改良美食佳作，

国宴的菜肴其实不专属于哪个传统的菜系，而是集全国各地的地方菜系之所长，经过各地几代大厨们的潜心整理、改良、提炼而汇集而成。

国宴的菜系里面，现在基本已被称之为“堂菜”，其特点是清淡软烂，嫩滑、酥脆、香醇；主要以淡咸为主，其较温和的***味也只起到***作用。这种烹制风格适应性很强，基本满足中外大多数宾客的口味要求。

比如国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，清淡许多；苏州、无锡等地的菜，少放了糖，但有糖调的味道，适合大多数不爱吃甜的外宾。都在原属地地方菜的基础上，做了一些改进和改良。

国宴选料的过程和原则，不仅仅要选精，还要对原料的产地、季节、质地、规格进行较为严格筛选。

命名越来越务实，是国宴的一个特点。一个是食用者一看到菜单就知道是什么菜。二是避免太过于花哨，牵强附会，名不符实，同时在外事活动中，又利于菜名翻译时完整表达准确无误。但个别少数“引进”的地方菜也会保留原名如佛跳墙、孔雀开屏、富贵蟹钳等等。

谢邀，国宴菜谱作为向各国友人展现中华料理文化的代表作，肯定是要博***国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下***民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”的要求。做到口味中西结合，科学合理配膳，注重保健养生之功效才可以的了。

订婚菜谱十二个菜

清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾

百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲

炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾

菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤

蒸花枝片、腰果丁、蒸 白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果

1.佳偶天成捌彩碟、鲍参翅肚羹、上汤焗深海龙虾、XO酱碧绿花枝片、鲍汁花菇扣海参、金丝银蒜蒸鲜鲍鱼仔、清蒸游水石斑鱼、咖喱焗三门蟹、上汤田园时蔬、鲜奶木瓜糕、蜜汁叉烧餐包、合时水果拼盘。

2、百年好合捌味碟、吉祥卤水双拼盘、喜鹊筑巢伴鲜带、龙腾凤舞佛跳墙、幸福美满红膏蟹、芝士伊面椒盐龙虾、金银上汤浸时蔬、港式腰豆焗深海鲍、宫爆一品大明虾、甜蜜燕窝西米露、幸福美点映双辉、瑞果呈祥合家欢。

3、薇婷同心八小碟、潮州卤水大拼盘、浓情龙凤海皇羹、马苏里拉焗龙虾、金蒜银丝九孔鲍、红酒香烤金扇骨、XO酱七彩花枝片、上汤黄油炒膏蟹、果木广式大烤鸭、白果芦笋炒百合、三丝古法青石斑、虫草上汤浸时蔬。

4、永结同心八味碟（永结同心）、瑶柱一品海皇羹（鸳鸯戏水）、芝士波龙炆伊面（锦袍加身、）瓜脯清宫牛小排（天作之合）、金菇银丝蒸元贝（珠落玉盘）、碳烤滋味蜜汁鸭（比翼双飞）、菜胆红焖元宝蹄（一团和气）、上汤田园靓时蔬（春色满园）、锦绣蛋白炒香饭（情谊绵绵）、精致美点映双晖（相亲相爱）、椰香紫米奶汁露（甜甜蜜蜜）、五彩缤纷鲜果盘（相伴永远）

5、玫瑰绽放八美碟、献瑞芝士大龙虾、碧绿美满花枝片、鲍汁烩南美海参、极品澳洲禾牛粒、彩凤御品米香鸡、吉祥苏武元宝蹄、龙门清蒸海皇斑、佳偶天成绿叶蔬、花开富贵糯米饭、鸳鸯美点映双辉、情浓意合甜似蜜。

订婚宴菜谱12个菜

1、 花好月圆(花菇扒时蔬)

2、 大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

3、 ***当头(大红乳猪拼盘)

4、 幸福美满(粤式香炒饭)

5、 枣圆仁子羹(早生贵子乐)

6、 金玉满船(蚝皇扒鲍贝)

7、 万紫千红(时令生果盘)

8、 浓情蜜意(鱼香焗龙虾)

9、 永结连理(美点双辉)

一般的话菜点都是成双的，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福

八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

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