风味家常菜食谱大全 小吃做法,风味家常菜食谱大全 小吃做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味家常菜食谱大全 小吃做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍风味家常菜食谱大全 小吃做法的解答，让我们一起看看吧。

常德家常菜的做法

常德是中国湖南省的一个城市，其家常菜以辣味为主要特点，口感鲜美。以下是一道常德风味的家常菜——酱爆肉的做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉）：300克

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

 红烧洞庭甲鱼

甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；

3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；

5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；

6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗

“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”

三黄鸡洗净剁成块

酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中

加入料酒调匀成糊状

倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱腌制一晚入味

葱切段、姜切片

家常鸡煲是由清远鸡、玉米、大白菜等主要食材做成的一道菜品。

家常鸡煲

主料：清远鸡辅料：玉米、大白菜、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了

小贴士

1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。

2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。

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桃妹来解答。

桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。

传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在[_a***_]居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。

桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。

• 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
  
• 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
• 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
• 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
• 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
• 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
• 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。

这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。

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以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。

到此，以上就是小编对于风味家常菜食谱大全 小吃做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味家常菜食谱大全 小吃做法的2点解答对大家有用。