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春节里的宴客菜非常多,可以说是“不计其数”,太多了,家家户户都有自己准备的宴客菜。那么怎样才能让你家的宴客菜给客人留下深刻的印象呢?很简单,只需要你所准备的菜肴中有一道菜做到“惊艳全场”,给客人们留下“抹不去”的深刻记忆,让他们吃过之后回味无穷,牢牢地记住这个味道。这个春节里你准备用哪道拿手菜给客人留下“抹不去”的记忆呢?我用的是猪蹄,做了一道美味的【秘制红烧猪蹄】来“镇压”全场,客人吃过都说“棒”,非常鲜香软烂,你值得拥有。
【秘制红烧猪蹄】
准备食材:2根前猪蹄、几块豆腐乳、几瓶啤酒、适量的料酒、适量的小块冰糖、一大块老姜、几根大葱、几勺生抽、少量的香醋、少量的白胡椒粉、一勺精盐、一勺鸡精、2个八角、2个三奈、1片香叶、1块桂皮、适量的植物油、适量的白芝麻、一小把小葱。
做法:
这道鲜香软烂的【秘制红烧猪蹄】就做好了。这道菜的小秘密就在于咱们用的是啤酒,烧出来猪蹄别有一番独特的滋味。让普普通通的一道简单的家常菜,瞬间升级,让你吃到的猪蹄味道更加丰富,口感更棒。春节里用这道菜来做宴客菜,让家里的客人记住你家的独特风味。一道惊艳全场的美食【红烧猪蹄】,这个春节你值得拥有。
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过春节,如果您用茶叶做一顿年夜饭,一定能惊艳全场!
素菜 ----- 碧翠白玉、茉莉花茶花生
汤 ----- 观音暖胃汤
惊艳全场的美食,一定不是大众美食,一定不是***都会做的,一定是某个人的拿手菜。
每年春节,我都会做几道特色菜,一个是“金镶玉”(饭店没有),麻辣豆干(这个饭店有),一个是洛阳水席中的“红烧肉”(我的做法在饭店很少见)。
金镶玉、麻辣豆干、红烧肉这三道美食,是过年时我们家亲朋友好来我家做客时必须要吃的美食,因为亲朋好友在N年前吃过以后,一致要求每年春节必吃。
金镶玉,是我的自创的拿手菜,菜名是我哥哥起的,饭店里绝对没有卖。
煮八个鸡蛋,煮好后剥壳备用;
后腿肉500克剁碎成肉馅儿,在肉馅儿中依次加入二个生鸡蛋、30克左右淀粉及适量的姜末、葱花、食盐,把肉馅儿按顺时针方向搅拌成肉泥;
在鸡蛋上抹肉泥,抹均匀;
干洗的炒锅里加入食用油,食用油要高于鸡蛋的高度,待油五成热时将抹上肉馅的鸡蛋下锅,炸至金黄后捞出;
炸过的鸡蛋放凉后上锅蒸八分钟;
蒸好的鸡蛋每一个切成四瓣摆放在盘中;
感谢官方的邀请,如果想在年夜饭的饭桌上惊艳全场,厨师长教大家做一道“烧豆腐”,做法创新,食材又简单,味道麻辣鲜香,条条入味,好吃又好做,刚上桌就抢光了。这道菜也有***教程版,大家可以进去我的头条号观看,下面我们来看看具体做法吧。
食材:
千页豆腐,香菜10克,水发木耳30克,老姜10克,豆瓣酱8克,辣椒面5克,酱油10克,少量的水淀粉
步骤如下:
1.首先千页豆腐先切成3毫米厚的片,然后切成丝,切好备用
2.香菜10克,切成4厘米长的段,切好备用
3.水发木耳30克,切成丝。老姜10克,先片成片,然后切成丝
到此,以上就是小编对于烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧***的问题就介绍到这了,希望介绍关于烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧***的1点解答对大家有用。
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