西北风味菜谱 食品历史简介,西北风味菜谱 食品历史简介图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西北风味菜谱 食品历史简介的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西北风味菜谱 食品历史简介的解答，让我们一起看看吧。

西北拉面的历史

西北拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。 正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，分为一清二白三红四绿，面劲道，汤鲜美，油泼辣子香。

擀面皮的历史

擀面皮从唐陕西岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。代冷淘面演变而来。

岐山擀面皮

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是和面、洗面、发酵、压面、然后擀成面皮，最后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，下角料还可以做成呱呱，切成薄片放在面皮里一起吃，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。陕西一带的人都喜欢吃，近几年来在全国也很流行。

我是个传统粤菜的爱好者，不知道西北风味的美食好不好吃，你们可以告诉我吗

在大西北最少不了的就是各种各样的异域风味美食，吃东西也是人生最美的事之一，而吃到自己喜欢的食物，不仅美翻了又让自己开了眼界！

酸菜炒米

酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成的香、酸口味的家常菜。

炸香椿鱼

香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金***捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用。

孜然牛肉

孜然牛肉是西北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜。

羊杂汤

羊杂碎汤做法，是将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。

莜面囤囤

西北特产都有哪些

这还要看你说的是哪里啊，西北地方大了去了包括新疆，青海，宁夏，甘肃，陕西，都是西北，那么地方特产有，新疆的葡萄干，和田玉，宁夏的枸杞子，青海的冬虫夏草，祁连牦牛，

甘肃的兰州拉面也非常好，世界闻名，

和田玉籽料，
新疆葡萄干，宁宁夏枸杞子
青海的冬虫夏草，都是最有名的特产，

大西北，太广泛了，地方特产也有很多，下面列举几个知名地方的

一、新疆：

美食：清炖羊肉、新疆大盘鸡、烤羊肉串、手抓羊肉、|拉条子、馕包肉、曲曲汤、回手面、且末烤全羊、沙尔阔勒、琼琼饭、博湖烤鱼五道黑、胡羊肉、馕焖全羊等

农林牧渔：冬虫夏草、红景天、矢车菊、蕨麻、地皮菜、牦牛肉|牦牛鞭、青海枸杞、青海雪莲、柴达木枸杞、烈香杜鹃、牦牛皮、青海湖裸鲤、玉树虫草、青海鹿茸、高原丹参、祁连黄蘑菇、官窑马蹄|乐都长辣椒、藏麻、信丰萝卜干、湟源马牙蚕豆等

工艺饰品：裘皮、塔尔寺酥油花、昆仑白玉手镯、土族盘绣、土族刺绣、湟源排灯、西宁地毯、湟中昆仑雕刻彩石、加牙藏毯、塔尔寺堆绣、四会普生源翡翠戒指、青海地毯、湟中农民画、湟中民间绘画等

烟酒茶饮：蜂王浆、沙棘茶、互助青稞酒、大黄茶、黄南雪莲茶、金塔青稞酒、黄梅禅茶、古秘藏青稞酒、柠檬果酒、鹿血虫草酒等

谢邀请！西北地区包括青海、西北、新疆、陕西、甘肃共5个省、自治区。西北的特产有很多，先将我平常吃过好吃，又值得推荐的给大家：

1、沙棘汁

沙棘汁，酸酸甜甜，健脾、开胃，每次吃西北菜必点！
2、肉夹馍

外皮酥软，里面肉馅鲜香而不腻。

3、莜面窝窝

酷似蜂窝，香味扑鼻，闻之垂涎，胃口顿开，回味无穷！

4、甜胚子

放几勺甜胚子在碗里，凉开水一冲，甜软香糯，香味扑鼻！据说，远离家乡的人们特别怀念它的味道。5、野生地皮菜

雨后的山坡是捡地皮菜的时候，大水冲洗干净，炒鸡蛋、包饺子、做汤，味道鲜美。

6、莜面鱼鱼

看着像小鱼，可爱极了，非常好吃。

7、烧羊棒

色泽金黄带焦，外酥里嫩，味道很好。
8、酸奶

到此，以上就是小编对于西北风味菜谱 食品历史简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于西北风味菜谱 食品历史简介的4点解答对大家有用。