食谱配制存在问题,食谱配制存在问题及建议

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱配制存在问题的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱配制存在问题的解答，让我们一起看看吧。

做蛋糕为什么不蓬松

做蛋糕为什么不蓬松？最主要的原因就是你的蛋清糊，没有打成奶油状，用筷子可以竖起来，如果用手工打的话，最少要打两个小时，最好用机器打。
家庭版蛋糕制作过程，
1:鸡蛋五个，蛋清蛋黄分离，分两个碗装，
2:蛋黄中加入，面粉200克，纯牛奶250克，搅拌成无颗粒的糊状，
3:蛋清中加入60糖，矿泉水瓶剪成打蛋器，用手拼命的拍打蛋清，打成奶油状，（很多人失败就在这里，要打成奶油状用筷子可以竖起来，蛋糕才能蓬松有度。）
4:把打好的蛋清奶油，两次倒入蛋黄中，轻轻的搅拌，（不能顺时针搅拌）
5:电饭煲中刷了一层油，道路制作好的面糊，点开关煮40分钟即可。
蛋糕不蓬松制作失败过过程如下视频，

1.原料不对。用低筋面粉，如果没低筋面粉，普通面粉也可以。

2.鸡蛋要新鲜鸡蛋，千万不要拿从冰箱里保鲜的鸡蛋，那样蛋白打发不起来。蛋白打发时用打蛋器朝一个方向打发，白糖分三次放入，并且以筷子可以立在打发的蛋白上为止。

3.蛋黄液放牛奶、面粉、3克酵母、1匙白糖、食用油充分拌匀。

4.然后将蛋液和打发的蛋白混合拌匀，放入刷好油的电锅中，轻轻的把锅颠一下，按电饭煲蛋糕键就行。

你好，我认为哈蛋糕不够蓬松往往是因为蒸面包的温度不对导致的，温度越高蒸出来的面包越硬，还可能与蛋清没有被完全打发有关，蛋清的打得越散蛋糕就会变得蓬松，当然还与泡打粉有关，泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬，不够蓬松，以上是个人意见，不喜勿喷，谢谢大家！

蛋糕不够蓬松往往是因为蒸面包的温度不对导致的，温度越高蒸出来的面包越硬，还可能与蛋清没有被完全打发有关，蛋清的打得越散蛋糕就会变得蓬松，当然还与泡打粉有关，泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬，不够蓬松。

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第420个原创回答。

作为家庭烘焙爱好者，Vivi刚开始学习烘焙时也遇到过各种各样的问题，比如友说的蛋糕不蓬松也是其中的一类问题，根据Vivi的一些心得经验，大概有以下几种可能性，供大家参考，欢迎伙伴们补充！

（1）蛋白或者全蛋没有打发成功，或者打发不到位等，使蛋糕无法或者蓬松细腻的组织。建议购买新鲜鸡蛋，认真做好鸡蛋的打发，打发到位。当然也不能打发过度。

（2）打发蛋白/全蛋大量减糖或者不加糖；很多人对糖有偏见，觉得吃糖就会引起糖尿病、发胖，其实一个身体健康的成年人，结合本身的基础代谢和运用消耗，来安排均衡饮食，是不会发胖的。另外糖能够正常被人体代谢，并不是说吃糖就会引起糖尿病。

在海绵、戚风蛋糕的制作中，细砂糖除了是甜味剂，更是一种稳定剂，能够帮助蛋白/全蛋打发泡沫的稳定性，帮助产生细腻的泡沫。一般大量减糖或者不加糖打发的泡沫比较粗大，而且容易破裂，打发出来的蛋白霜或者全蛋气泡不稳定，容易消泡。如果因为个人口味要减糖，建议适量，毕竟我们吃的是甜品。

（3）使用的面粉筋度太高，或者过度翻拌引起面粉起筋都有可能导致蛋糕不蓬松。建议选择低筋面粉，避免过度翻拌，无干粉混匀即可停止翻拌。

（4）翻拌不均匀，包括蛋黄糊和蛋白霜的混合，加入面粉以后的混合。

（5）操作引起的面糊消泡。比如面粉没有提前过筛，翻拌过久或手法不对，放入烤箱前等待时间太长等都可能引起面糊消泡，从而导致整个蛋糕的体积变小，不蓬松。建议：面粉提前过筛备用，翻拌材料均匀即停止，掌握正确的翻拌手法，提前预热烤箱，面糊完成就立刻进入烤箱烘烤。

（6）温度不够或者烘烤时间不足。建议根据自己的烤箱情况调节温度和时间，注意观察蛋糕成熟的过程，在适当的时间出炉。

这类蛋糕的代表有马芬蛋糕、磅蛋糕等，一般液体比较低，可加入各种果干坚果，口感丰富实在。

为什么自己设计不出来单片机程序？该怎么做

找一种单片机，看他的数据手册。它能做哪些功能都有例子！需要不同功能，用不同的单片机。C语言这种藏着掩着的高级语言其实不太好理解单片机的工作情况，还不如用汇编指令来写，一步一步都知道在干什么。功能变复杂以后，才需要高级语言来整理，复用。[害羞]

跳出教材的误导，直接写程序！

第一个程序，端口线拉高，点亮Led。

案例学习法，照***材料，下载样例程序。

试图修改参数或增删语句，看看效果。

单片机教材的学习顺序坑死人不偿命。

运行一两个程序后，再补什么端口和***电路。

逐渐了解单片机***。

初学者，不必知道指令系统，存储结构，接口电路等等。

案例学习法，在样例基础上增删，看得见摸得着，事半功倍。

比如时钟中断，不学中断系统不学定时寄存器也行，把样例程序的定时设置看成子函数调用就好了。

你好 ，我来回答一下。

熟悉单片机的原理、结构；学好数电、模电，为设计电路打好基础；熟练使用C语言，多学习他人的程序；对操作系统原理有一定的了解，Protel有一定的基础；培养实际动手调试电路的能力。一般可以通过专业的书籍和课程进行持之以恒的学习，注意理论与实践并重，遇到问题耐心检查并适当投资购买实验器材。

自己买一套实验51单片机。多练习一下。

希望对你有帮助！

设计编写单片机程序是一个渐进的过程不可一蹴而就，毕竟单片机程序是与硬件有密切关系的，我们一般称为单片机程序叫底层硬件驱动程序。编写程序不但要对软件要熟悉而且对硬件也要熟悉才行，所以对于我们从事单片机技术的人员来说能够编写出没有“bug”的优秀程序需要具有“软硬兼施”的本领，否则编写的程序就会出现问题。下面根据我学习单片机来谈谈我对这个问题的体会。

我认为初学者感觉设计不出真正的单片机程序是一个普遍的问题。我先说说刚学单片机的朋友为什么设计不出单片机程序，首先是对软件知识和硬件知识有“短板”。因为程序的设计少不了使用程序语言，现在比较流行的单片机编程语言是C语言，如果在编程语言方面有欠缺的话编程会受到影响这是其一，其二是硬件方面，我们要知道单片机的外设硬件方面的一些工作原理，比如按键、显示器件、各种驱动芯片等，这些都与数字电路和模拟电路知识有关，如果这方面有欠缺应及时加强。

其次是对单片机程序与硬件的内在联系不清楚。我们编写的程序是与单片机外设的硬件紧密相联系的，如果不知道用编程语言的哪种处理方法或技巧去控制硬件工作，那么就无法编写出控制程序。比如编写一个测温度的程序，如何能***集到温度、如何编写把温度数据转换成数码管或者液晶能够显示的程序并分理处小数点等等都有一定的处理方法和技巧。

再次是缺乏设计编写程序的经验。有句话叫“万事开头难”，我们在做许多事情时刚开始都会感觉到无所适从，我认为这是很正常的现象，我建议刚开始学习时我建议从最简单的开始，比如从控制LED小灯开始再到各种花样的“跑马灯”小程序、模拟交通灯程序、具有数码管倒计时的模拟交通灯程序等，通过这样的循序渐进，由简入难地训练经过一段时间就会见到成效；最后一点我认为是缺乏整体布局的能力。因为一个完整的程序除了需要主程序外，还要有许多子程序。要完成整个控制流程就要对各个程序之间的不断调用来实现，这就要在程序的编排上要考虑周全。所以设计编写也就是对整个控制流程有整体的把控才行。

其实设计单片机并不是很难能，那么如何才能设计编写出合格的单片机程序呢？我认为要从以下几个方面。一方面除了把我们自己感觉有“短板”的地方补齐外，另一方面我感觉还要做到以下几点：

到此，以上就是小编对于食谱配制存在问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱配制存在问题的2点解答对大家有用。