餐厅菜谱表格 地域特色怎么写,餐厅菜谱表格 地域特色怎么写的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅菜谱表格 地域特色怎么写的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐厅菜谱表格 地域特色怎么写的解答，让我们一起看看吧。

餐饮店菜品怎么定位好？要注意那些坑

餐饮店菜品怎么定位？这其实是个技术活，很多老板就是因为太随意了，就是自己觉得好就行，没有考虑客户需求，在餐饮业来说，菜品定位是绝对影响了餐饮店的生存。

首先菜品定位要根据你的餐厅主题是什么？你是打算做一个什么样的餐厅？针对什么样的客源？这才能确定你的菜品定位。比如说你准备开个湘菜馆，那么你菜品定位肯定是湘菜为主呀。想开个酸菜鱼，那么菜品定位就不能做小炒。所以说这是第一个最关键的地方。

其次是要根据你门店的位置来定位。你打算把餐厅开在什么地方？如果是商场里面，那么菜品定位跟开在社区不一样了。如果是学校附近，可能定位也不一样。就算是社区，也得看你所在的社区是高档小区还是安置房小区？

再次是看你餐饮店的装修，如果一般装修的话，菜品定位又很高档，那么定位就错了，如果你投资比较大，装修豪华，那么定位相对就要做高端大气点。

还有要根据你的消费群体组成，如果是针对年轻人的，可能菜式就要求卖相好，吸引人，如果是上班族，可能就要求是经济实惠，份量大，如果是针对年一辈，菜式定位就要清淡，健康营养。

最后，菜品定位还要看你的厨师队伍，他们能力如何？能做什么菜？能不能配合到你的投资定位？经营定位？厨师不一定要最好的，应该是要选最合适自己餐厅的。

至于要注意哪些坑？餐饮店的坑太多了，如果是说菜式定位的话注意几点吧。

1、菜式不要贪多，求全，要根据自身定位选择，不能又火锅又炒菜，粤菜湘菜川菜什么都做。

2、不要想什么客源都要做，你的餐厅只能针对适合你的消费群体，年轻人的口味跟年纪大的人口味不一样，不同地区的口味味不一样，不能让所有人都满意。李嘉诚也说过“不能吃全鱼”，留些给别人吧。

3、不要根据自己个人口味去定位，自己觉得好吃，或者觉得自己的家乡风味正宗，就根据自己的喜好来定位是最错误的，你投资餐厅是给客人吃的，不是给你家里人或者自己朋友吃的。很多人都会踩这个坑。

你好我是味创餐饮美食

诚邀回答

工欲善其事，必先利其器。对于餐饮创业者而言，想要开一家成功的餐饮店，就需要先找准餐饮店的定位，“我是谁”与“为了谁”，这是餐饮创业者必须弄懂的问题。把这两个问题细分的话，就会出现“产品定位”、“客群定位”、“选址定位”这三个定位问题。

01产品定位

这是帮助餐饮人了解“我是谁”的根本定位。我们卖什么，我们的价格是高中低端哪个层次，食材从哪来 什么方式加工 什么方式出品 只有把产品定位弄明白了，才能有效的进行其他定位。

02客群定位

在品牌发展过程中，最重要的是明确你主要的服务对象是谁。客群定位围绕着产品定位，但却十分灵活。

比如你的产品是煲仔饭，那么你的客群定位既可以是白领，也可是学生，也可以是小孩，也可以是老年人。

而这些不同的客户群体，虽然都喜欢吃煲仔饭，但是每个群体的口味爱好却是不一样的，比如说老人跟小孩可能会更加偏向于清淡一点的，而白领学生相对而言可能会选择更加“重口味”的。这个时候你需要看每个时期各个年龄层次的消费者是什么样的比例。

03选址定位

到此，以上就是小编对于餐厅菜谱表格 地域特色怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅菜谱表格 地域特色怎么写的1点解答对大家有用。