烹调一般认为食品中心温度,烹调一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全

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烹调时，食品中心温度达到多少度

烹调时一般认为食品中心温度达70度能确保安全。在烹调时，尤其是肉、禽、蛋和海产食品，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。因为70℃的温度能有效的抑制和消杀细菌，不利于细菌的生长繁殖，可以确保食物的安全。

食物中心温度达到多少才