地域特色饮食 烹饪技巧,地域特色饮食 烹饪技巧有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地域特色饮食 烹饪技巧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍地域特色饮食 烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。

蛋炒饭有没有地域之分，比如川式蛋炒饭，粤式蛋炒饭等

您好，我是诗诗文文妈妈，很高兴能回答您的问题。

关于蛋炒饭有没有地域之分！我个人认为，在过去50年甚至更久之前应该是有地域之分的，如北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭。而现在不管在哪个城市都有各地特色的美食。比如在广州吃到特色的扬州炒饭已经是很普遍的事了。再比如我在大学以前是从不吃辣的，大学毕业后，离开家乡到外地工作由原来的一点辣都不吃到现在的无辣不欢。我呢是福建福清人，我们老家炒饭也是非常有特色的，我从小的记忆。我们老家的鸡蛋炒饭是包菜鸡蛋焖饭。小时候外婆一做包菜鸡蛋炒饭我一次都能吃两大碗。(那可相当于现在的至少两斤米饭。😂)包括现在我也总是喜欢用包菜鸡蛋炒饭，我的小孩也特别的喜欢吃。

那么今天我就来给大家分享一下我老家的包菜鸡蛋炒饭经过我的改良版是怎么做的吧？

1、准备的主要食材有：米饭（剩饭更好炒)，鸡蛋两个，火腿肠两根，包菜1/4个，胡萝卜一个，姜，葱适量。准备的调料油，盐，白糖，生抽，蚝油，五香粉。

2、先将米饭压散成粒状备用。(也可以倒入米饭时，加入少量的生抽时再压散，同样能很快地把米饭压散)。先将配菜清洗干净。包菜切丝，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，葱切葱花，生姜切末备用。将两个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，打成蛋液备用。

3、锅烧热倒油，倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，搅拌至蛋液凝固成蛋粒，即可盛出备用。锅烧热倒油，放入姜末爆香。火腿肠丁，胡萝卜丁，包菜丝，翻炒均匀，加入盐，白糖翻炒均匀至配菜七分熟，即可倒入压散的剩饭，炒熟的鸡蛋。加入两勺生抽，蚝油，撒入五香粉，翻炒至米饭和配菜均匀的混合在一起。撒上葱花翻炒均匀，即可出锅，香喷喷的包菜蛋炒饭了就做好啦。小孩子们可喜欢吃了！有蔬菜，火腿丁，米饭，营养也特别的均衡。

希望我的回答可以帮到您，喜欢你也试试吧。

有区域之分。只要是锅里炒的桌上摆的，其实都有地域区分，

粤式炒蛋饭，可能会加入海鲜，像虾/蟹黄/还有豆类，如蚕豆之类的辅料，口味是以鲜香为主，

而川式炒饭除了鸡蛋之外，可能会加入像辣椒/川式腊肠/腊肉/老干妈之类的辅料，以香辣口味为主，

大名鼎鼎的扬州炒饭里边就加了很多配料，蚕豆/火腿肠/红萝卜/虾米等等。

其实做菜不仅仅有地域的区别，就算是同一个地方，每一个厨师都有不同的做法，口味也不尽相同，

不管怎么样做菜，但万变不离其宗，让顾客满意是最基本要求，只要你喜欢就是最合适的！

谢你的邀请，我是小瑞美食记非常能够回答这个问题？觉着吧，蛋炒饭应该没有地域之分只是根据个人口味不同，添加的食材不同而论

首先做蛋炒饭，主要食材是大米饭和鸡蛋

其次就是根据自己的口味添加不同的食材，比如有火腿肠，黄瓜丁，胡萝卜丁等

然后就是咱们在炒制的过程中做法不同，比如有喜欢先将大米饭用酱油腌制一下，也有的，直接将大米饭放进锅里面炒

给大家分享一下，我自己比较喜欢吃的一种蛋炒饭这这样做的口感好吃不油腻

大米饭呢？咱们选择放凉的大米饭，或者是过夜的大米饭比较好然后将火腿肠，胡萝卜，黄瓜全部切成丁胡萝卜呢？切好以后最好先用开水焯一下在锅里面将鸡蛋炒熟放入咱们切好的配菜翻炒均匀，然后再倒入大米饭翻炒均匀质量的食盐鸡精粉，生抽，香油来调味

你好，首先很高兴能回答这个问题~~

大家对于蛋炒饭肯定都不陌生。无论是南方还是北方，都有这么一道菜。要说地域之分的话，应该是有的；

比方说扬州炒饭，酱油炒饭和腊肠炒饭，还有兰州牛肉拉面馆里的炒饭，都是不同的风味，但每种都很好吃！

在山东地区做蛋炒饭，一般都是选用隔夜的米饭。这种米饭口感是最好的，不像刚蒸出来的米饭那样软没有劲道，炒的时候还得加上胡萝卜丁，黄瓜丁啥的~~

还有一种是酱油炒饭，这个憨豆是在济南吃到的，葱花蒜片爆锅，加上大头菜一起干锅煸炒，也是非常好吃！

还有一次憨豆在夜市里吃了一个鸡腿肉炒饭，觉得味道是特别的好吃，就是把鸡腿肉用[_a***_]面翻炒熟之后放了一旁备用。

然后炒米饭，之后加上鸡腿肉一起，一直到翻炒熟了以后就可以吃了，这道菜最特殊的就是鸡腿肉搭配上孜然面是很不错的一种味道。

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到此，以上就是小编对于地域特色饮食 烹饪技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于地域特色饮食 烹饪技巧的1点解答对大家有用。