烹饪学书籍,烹饪专业书籍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪学书籍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪学书籍的解答，让我们一起看看吧。

西餐烹饪书籍排行榜前十名

西餐烹饪书排名前十的书籍有：

1、帮助快速弄清原理的《现代主义烹调》

2、轻松掌握技巧的《厨艺的常识》

3、提供系统学习经验的《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》

4、深究食材细节的《食物与厨艺》

5、讲述食材故事的《欧陆***食材》

6、调和菜式风味：《DK 香草与香料》

7、Ferran Adria《厨神的家常菜》

8、Joan Roca《厨艺的精进》

9、Cedric Grolet《水果进行曲》

1、比萨

9.4

550位用户点评

特点：教你制作世界各地五星级的美味比萨

上榜理由： 这是一本完整的、大师级的、全面指导你做比萨的书，涵盖了9种具有不同地域风格的特色比萨，你将学***有与比萨制作有关的技巧。

掌握法国菜的烹饪艺术

2、掌握法国菜的烹饪艺术

有什么比较好的烹饪书籍吗

你好，很高兴能回答你的问题

。

关于烹饪类的书籍会有很多种，比如说家常菜，烘培类，等等，不知道您说的是哪种，也不清楚您目前想要学习哪类？

推荐您一本《百姓最爱家常菜2888例》，家常菜的菜品比较丰富，基本包括大部分全的家常菜。

另外，推荐您可以看一看美食类的app。里面会有很多的美食爱好者做的图片和视频，还有大家的评价，相信大多数人选择的菜，并且好评高的都是比较不错的，自己给好友有一个参考。

另外头条的美食专栏里也有很多的家常菜和其他类型的美食做法，包括图文和***都是很好学习烹饪的地方。

希望能够对您有所帮助

学厨师有什么书是必看的吗

学厨师看书的话，先得从简单的教材开始，弄清一些简单的理论，了解一些菜系等。

其实吧，厨师不是三两天能学会的，是一个慢慢加深慢慢学习的过程。说实话，很多的厨师学校也就学了个皮毛。

真正想学技术好的，得到大酒店，大宾馆，大的餐厅后厨里去学。从最简单的东西做起，从最简单的练起，边看边学，有机会了还一定要操作。虽然你不可能操作高端的东西，但简单的一些粗步的东西还是有机会实践的。

厨师这个行业，光看不行，还得实际操作。有了扎实的基本功才能有机会当一个好厨师。

学厨是一个很苦很累的事，要是不能坚持住，否则学会的就是个皮毛，顶多也就能炒炒盒饭。

所以，学这个行业，要有一颗强大的内心和勇于上进的心。勤学苦练方能成就自己！

有了扎实的基本功底，其它的书籍就能有助你进一步提高。

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找正规院校进行学习，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。《红案烹制技法》好买，一般是15块。

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名有着十六年厨龄的职业厨师，我们那个时候学徒都是从粗加工、水台、打荷、砧板，炒锅慢慢一步步做起的，事实也证明了，只有一步步做起，才能练出扎实的基本功。

依多年从厨经验，我先给新入行的兄弟们推荐一下几本实体书：

《红厨帽食材指南》

好食材，是烹制好菜品的基础，这本书收录了近千款我们常用的食材品种，分为禽畜类，两栖类，鱼类，虾类，贝壳类，干货类，昆虫类，粮食类，蔬果类，干果类，菌类，以及特色食材类，这本书有助于大家了解一下食材品类。

不管在厨房从事哪个岗位，基本功不可缺少的，在砧板最起码先练出刀功，以及各种食材的改刀以及应用。

炒锅在练习勺功的同时可以参考下面这本书。

《烹调技法指南》

这本书分为上下两部，介绍了三十五种常用的烹饪技法，配了上百款经典菜式，每种技法都从工艺流程，传热介质，技术要点，专业分类，经典案例进行了详细说明，可以让小厨对常用技法有更全面的认识，这本书还***用了大量精美图片，全方位展现了每种烹饪技法操作的细微之处，涉及每个技术的关键点让你一看就会。

在厨房工作是一个多工种的，我建议小厨在熟练掌握了刀功勺功等基本功后，闲暇时间学习一下雕刻，糖艺，面塑之类的，也有助于自己的工作，这些东西可以买些光盘或者通过直播类的学习。

以上就是我的经验，欢迎大家评论区留言交流。

1、《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。

第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。

学厨重在实践，就是操练，在操练中看书有用，没有操练只看书没意思的。

理论指导实践，而实践又能产生理论。

所以，理论和实践同时进行，才能更快更好的加深记忆和操练功底。

学习厨师就应该找一家好的酒店，或者大饭店来学习。书的流派太多，看十年也看不完。只有实践同时结合理论一起来。

到此，以上就是小编对于烹饪学书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪学书籍的3点解答对大家有用。