大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做的问题,于是小编就整理了5个相关介绍粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
安徽阜阳年夜饭以传统的徽菜为主,包括红烧肉、桂花糯米鸡、扣肉、清蒸鱼等。同时,也有当地特色菜肴,如阜阳牛肉汤、七彩酱骨、阜阳火腿、扒鸡块等,口味独特,受到游客和当地居民的喜爱。此外,还有各种小吃和甜点,如灌汤包、鱼丸火锅、芝麻糊等,丰富多样。在家庭聚餐或者外出用餐时,阜阳年夜饭是不可或缺的美食之一。
父亲每到过年都会为我们做一大桌子拿手饭菜,有的都叫不是上名字,好看又好吃😊
以后就再也吃不到了,今年离开我们2年多了。
我们都很想念你们,妈妈,爸爸过年好。以后我们子妹互相照应,和哥哥多走动,记得你们的教导:团结友爱,家和万事兴!
这道菜在我们家已经吃了几十年了,父亲每次从安徽回来,都要带些糯米籽,我们家不管什么节日都要做上这道菜,而且百吃不腻。
过年做上糯米圆子,象征着家庭团团圆圆,幸福美满
1:洗净糯米籽,沥干水分。
3:用手的虎口挤出肉沫球,滚上糯米放入盘中。
4:把做好的园子放入高压锅里压15分钟,撒上香葱即成。
糯米园子软,糯,香,超级具有家的味道😄
我是四川人,我老公是安徽人。今年把双方父母接到我们新家南京过年。除夕年夜饭我爸爸、妈妈做了几盘川菜,公公、婆婆做了几盘徽菜。年夜饭桌上莱非常丰富。家人相互敬酒。今年过!除夕非常快乐
自己的经历来看:
北方面,南方米
北方粗犷南方精致
北方爱粥,南方炖汤
这种差异,和环境有关,西南湿气重所以爱有除湿作用的辣,广东一带热气重所以清淡(不然容易上火吧?)等等
所以也算是一种物质决定精神的一种侧证吧
中国区域辽阔,地理环境差异较大,形成了不同的生产方式和生活方式,地理环境和饮食文化有着密切的联系,以秦岭淮河为界分为南方和北方,南方属于亚热带气候,雨水较多,热量充足,适宜水稻生长,因此,南方人养成了食用稻米的习惯,北方属暖温带气候,雨量较少,适宜小麦生长,因此北方人大多以食用面食为主,黄河中下游的各个省份面食品种花样翻新,令人目不暇接。而青藏高原,内蒙高原属于半干旱地区,不适合农业生产,但畜牧业发达,形成了食用牛羊肉的习惯。中国的八大菜系也体现了不同的地理环境和饮食文化的密切联系。
不同的纬度位置和海陆位置,造就了各地区不同的气候条件, 北方的气温比南方低 , 尤其冬季十分寒冷 , 因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大 , 尤其在牧区 , 牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。南方人饮食以植物类为主 , 居民有喝菜汤吃稀饭的习惯,比如我们海南,“饭前喝汤”,海南人吃饭一般要在饭前喝汤,无论饭菜是否已经摆上,先要吃的东西一定是汤,喝过汤之后才吃饭吃菜,酒足饭饱以后,还要再喝碗汤,才算是吃完了一顿饭。而在高寒的青藏高原上 , 青裸是***主要种植的作物和主食 , 同时为了适应和抵御高寒的高原气候 , 具有增热活血功效的酥油和青裸酒成为藏族人民 生活中不可缺少的主要食用油和饮料。
你好,我是微星初现,很高兴回答你的问题。
对我这种没有走南闯北经历却又喜欢做吃的的人来说,我们对饮食的了解大都来自书本,来自网络。尤其是近几年《舌尖上的中国》等一系列美食纪录片的诞生,更是让我们看到了中国美食的丰富,美食文化的璀璨。
不同的地区,因着地理环境上的差异,土壤、气候、水等的不同,造成了各地迥异的饮食文化。就像我们北方多种小麦,而南方的环境更适合种稻米。
今天,我想分享一本英国美食家扶霞·邓洛普写的书——《[_a***_]与花椒》,这本书通过扶霞在中国许多地方的美食探索,勾勒出了各地独具特色的美食文化。 而且书中的文字极具生活气息,生动形象,让你仿佛置身于那充满烟火气的菜市场中。
扶霞最开始到的地方是四川成都,成都的美食吸引着她。慢悠悠的古城气息中,她开始了自己的美食探索。她说成都的美食仿佛也掺入了城市的气息,让你感到温柔。四川的担担面、鱼香茄子,火爆腰花,每一样都勾动着味蕾。
其实四川的食材里必不可少的是辣椒或者花椒,这跟当地潮湿的气候是分不开的。但作者之后去了重庆,才知道那里的辣是多么得“暴力”。
后来,扶霞跟随自己的同学回到了甘肃过年,看到了北方的饮食,以及这饮食背后的文化。这里的饭都比较低调,尤其在冬天,除了小麦、猪肉、辣椒和大蒜也没什么别的食材。而且这里有非常严重的男女等级观念。冬天,家里的女人们忙着和面、擀面、蒸馒头,男人就坐在炕上聊天。
再之后,扶霞去了湖南长沙,在这个***的故地里,她了解了很多与伟人有关的事情,也尝到了毛家菜。
作者写,饮食会跟着所在城市的体性转换。比如香港,本身就是一个中西文化交融的地方,那么这里的饮食无形之中也就携带了这个特色。私房菜在这里自成一个体系,作者就介绍了一道极具中西融合魅力的菜,名字叫“糯米蒸鹅肝配焦糖绿萝卜泥”。
当然,书中还有一些别的地方的菜肴,以及这菜肴背后的文化背景的描述。
这个问题,很好。
结果我看阅读量很少,我也算是吃遍全国各地的人了,也来参合一下。
中华美食博大精深,目前已形成“十六大菜系”:苏菜、浙菜、徽菜、沪菜、粤菜、闽菜、湘菜、鄂菜、鲁菜、京菜、津菜、豫菜、川菜、滇菜、东北菜、秦菜等。依地理位置来分,又可分为华东、华南、华中、华北、东北、西南、西北七大区。位于同区的菜系往往口味相近,特色是南甜、北咸、东辣、西酸。
华东饮食最精美,四省一市囊括了苏菜、浙菜、沪菜、徽菜四大热门菜系。华南其次,两个省份形成闽菜、粤菜,并分别在台、港发扬光大。华中次之,两个省份有两大菜系:湘菜、鄂菜。华北再次之,四省二市形成了鲁菜、京菜、津菜、豫菜四大菜系。西南的五个省份中只有川菜、滇菜比较精致,其他的有待改善。东北是倒数第二,三个省份共同形成东北菜。西北则敬陪末座,五大省份中只有一个秦菜入选。
借“文化拾荒者”的地图用用。
西北
西北食风古朴、粗犷、自然、厚实。主食为玉米、小麦并重,兼及其他杂粮。少数民族众多,以***徒占绝大多数,因此牛、羊肉等清真菜点,主导了当地的饮食。烹调法多为烤、煮、烧、烩,调味嗜酸辛,重鲜咸,喜爱酥烂香浓。
西南
西南地区的饮食口味有四大特色:一是普遍嗜辣,宁可食无菜,不可食无椒;二是大多喜酸,“三天不吃酸,走路打偏偏”,三是偏好复合型的食味,川菜独创出麻辣、怪味、鱼香、陈皮等二十三种复合味型;四是饮食平民化,经济实惠。
东北
首先感谢悟空问答的邀请,中国的八大菜系都非常有名,因为我是安徽人所以对徽菜更有感情。今天给大家带来一道徽菜中具有代表性的一道菜:徽州毛豆腐😋。
材料 :豆腐 500克,毛豆腐菌 10克,带篦子的锅 一个,过滤网 一个。
1: 准备带篦子的锅一个,将豆腐切块,准备好,豆腐块大小根据个人喜好决定,如果做腐乳的话尽量不要太大。
2: 将毛豆腐菌种和凉水搅拌均匀(毛豆腐菌是从淘宝店铺购买的)一般买50克就可以了。充分搅拌均匀。
3: 用滤网将菌液里面的载体过滤掉。
4: 将切好的豆腐块在菌液里面过一下。
5: 过完菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。
感谢您的邀请,很高兴回答您的问题。
八大菜系你们会做哪些有名的菜品呢?
我比较擅长做八大菜系粤菜的菜品比较多。比如比较有名的白切鸡。广东人的年夜饭,酒席,聚餐和一些重要客人来访,白切鸡是必不可少的一道菜。是广东人最喜欢吃的一道美味佳肴之一。白切鸡的做法简单,家喻户晓,最重要的是选材,农家散养8个月以上的腌鸡最为合适。做出来的白切鸡,口感鲜甜美味,皮脆骨香。
白灼虾,是粤菜广东地区一道传统名菜。白灼虾做法简单,一看就会,而且这种做法保留了虾的鲜、香、嫩的口感。剥掉虾壳,配上特有的蘸料。这道菜是酒席必点的菜,招待亲朋好友的家常菜。
酿苦瓜。酿苦瓜是广东客家人的地道美食,也属于粤菜比较有名的菜品之一。肉的高蛋白和苦瓜的高纤维结合,形成一道简单而独特的美味。它独有的特色是:甘甜嫩滑,清热解毒,营养丰富,软弱不油腻,老少皆宜。
以上这三道菜是我比较熟悉,而且在家里经常做的菜品。欢迎朋友们留言评论,关注黄皮妹妹私房菜,喜欢我的请点赞转发。
八大菜系名菜众多,作为广东师傅,只要市场有需求,无论那个菜系,都为我所用,佛跳墙,水煮牛肉,剁椒蒸鱼头,酸菜鱼,香辣虾,香辣蟹,香辣小龙虾肉,无锡骨,油焖大虾,花雕酒煮金仓魚,东坡肉,宋嫂魚羹,毛氏红烧肉,农家小炒肉,油淋尖椒,粉蒸排骨,辣子鸡丁,酱骨架,东北水饺,北京锅贴,天津煎饺。中华美食愽大精深,作为资深餐饮人士,学无止境,做到老学到老,为中华美食贡献一点绵力为荣!
到此,以上就是小编对于粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做的5点解答对大家有用。
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