粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做,粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做好吃

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安徽阜阳年夜饭有哪些

安徽阜阳年夜饭以传统的徽菜为主，包括红烧肉、桂花糯米鸡、扣肉、清蒸鱼等。同时，也有当地特色菜肴，如阜阳牛肉汤、七彩酱骨、阜阳火腿、扒鸡块等，口味独特，受到游客和当地居民的喜爱。此外，还有各种小吃和甜点，如灌汤包、鱼丸火锅、芝麻糊等，丰富多样。在家庭聚餐或者外出用餐时，阜阳年夜饭是不可或缺的美食之一。

年夜饭父母做的拿手菜是什么

母亲做的炸菜饺子是一绝太好吃啦👍可惜再也吃不上了😭

父亲每到过年都会为我们做一大桌子拿手饭菜，有的都叫不是上名字，好看又好吃😊

以后就再也吃不到了，今年离开我们2年多了。

我们都很想念你们，妈妈，爸爸过年好。以后我们子妹互相照应，和哥哥多走动，记得你们的教导：团结友爱，家和万事兴!

年夜饭，父亲最拿手的一道菜是:糯米圆子

这道菜在我们家已经吃了几十年了，父亲每次从安徽回来，都要带些糯米籽，我们家不管什么节日都要做上这道菜，而且百吃不腻。

过年做上糯米圆子，象征着家庭团团圆圆，幸福美满

糯米园子属徽菜系，它的制作方法如下:

1:洗净糯米籽,沥干水分。

2:把肉沫加上盐，料酒，蚝油，生粉，葱姜沫搅拌上劲。

3:用手的虎口挤出肉沫球，滚上糯米放入盘中。

4:把做好的园子放入高压锅里压15分钟，撒上香葱即成。

糯米园子软，糯，香，超级具有家的味道😄

爸爸妈妈公公婆婆一起过年文案

我是四川人，我老公是安徽人。今年把双方父母接到我们新家南京过年。除夕年夜饭我爸爸、妈妈做了几盘川菜，公公、婆婆做了几盘徽菜。年夜饭桌上莱非常丰富。家人相互敬酒。今年过！除夕非常快乐

中国饮食文化在地理方面有什么特点

自己的经历来看：

口味方面北方重咸，西南重辣，东南重甜，广东一带重清单。

北方面，南方米

北方炖菜，南方炒菜

北方粗犷南方精致

北方爱粥，南方炖汤

这种差异，和环境有关，西南湿气重所以爱有除湿作用的辣，广东一带热气重所以清淡(不然容易上火吧？)等等

所以也算是一种物质决定精神的一种侧证吧

中国区域辽阔，地理环境差异较大，形成了不同的生产方式和生活方式，地理环境和饮食文化有着密切的联系，以秦岭淮河为界分为南方和北方，南方属于亚热带气候，雨水较多，热量充足，适宜水稻生长，因此，南方人养成了食用稻米的习惯，北方属暖温带气候，雨量较少，适宜小麦生长，因此北方人大多以食用面食为主，黄河中下游的各个省份面食品种花样翻新，令人目不暇接。而青藏高原，内蒙高原属于半干旱地区，不适合农业生产，但畜牧业发达，形成了食用牛羊肉的习惯。中国的八大菜系也体现了不同的地理环境和饮食文化的密切联系。

不同的纬度位置和海陆位置，造就了各地区不同的气候条件， 北方的气温比南方低 , 尤其冬季十分寒冷 , 因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大 , 尤其在牧区 , 牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。南方人饮食以植物类为主 , 居民有喝菜汤吃稀饭的习惯，比如我们海南，“饭前喝汤”，海南人吃饭一般要在饭前喝汤，无论饭菜是否已经摆上，先要吃的东西一定是汤，喝过汤之后才吃饭吃菜，酒足饭饱以后，还要再喝碗汤，才算是吃完了一顿饭。而在高寒的青藏高原上 , 青裸是***主要种植的作物和主食 , 同时为了适应和抵御高寒的高原气候 , 具有增热活血功效的酥油和青裸酒成为藏族人民 生活中不可缺少的主要食用油和饮料。

你好，我是微星初现，很高兴回答你的问题。

对我这种没有走南闯北经历却又喜欢做吃的的人来说，我们对饮食的了解大都来自书本，来自网络。尤其是近几年《舌尖上的中国》等一系列美食纪录片的诞生，更是让我们看到了中国美食的丰富，美食文化的璀璨。

不同的地区，因着地理环境上的差异，土壤、气候、水等的不同，造成了各地迥异的饮食文化。就像我们北方多种小麦，而南方的环境更适合种稻米。

今天，我想分享一本英国美食家扶霞·邓洛普写的书——《[_a***_]与花椒》，这本书通过扶霞在中国许多地方的美食探索，勾勒出了各地独具特色的美食文化。 而且书中的文字极具生活气息，生动形象，让你仿佛置身于那充满烟火气的菜市场中。

扶霞最开始到的地方是四川成都，成都的美食吸引着她。慢悠悠的古城气息中，她开始了自己的美食探索。她说成都的美食仿佛也掺入了城市的气息，让你感到温柔。四川的担担面、鱼香茄子，火爆腰花，每一样都勾动着味蕾。

其实四川的食材里必不可少的是辣椒或者花椒，这跟当地潮湿的气候是分不开的。但作者之后去了重庆，才知道那里的辣是多么得“暴力”。

后来，扶霞跟随自己的同学回到了甘肃过年，看到了北方的饮食，以及这饮食背后的文化。这里的饭都比较低调，尤其在冬天，除了小麦、猪肉、辣椒和大蒜也没什么别的食材。而且这里有非常严重的男女等级观念。冬天，家里的女人们忙着和面、擀面、蒸馒头，男人就坐在炕上聊天。

再之后，扶霞去了湖南长沙，在这个***的故地里，她了解了很多与伟人有关的事情，也尝到了毛家菜。

作者写，饮食会跟着所在城市的体性转换。比如香港，本身就是一个中西文化交融的地方，那么这里的饮食无形之中也就携带了这个特色。私房菜在这里自成一个体系，作者就介绍了一道极具中西融合魅力的菜，名字叫“糯米蒸鹅肝配焦糖绿萝卜泥”。

当然，书中还有一些别的地方的菜肴，以及这菜肴背后的文化背景的描述。

这个问题，很好。

结果我看阅读量很少，我也算是吃遍全国各地的人了，也来参合一下。

中华美食博大精深，目前已形成“十六大菜系”：苏菜、浙菜、徽菜、沪菜、粤菜、闽菜、湘菜、鄂菜、鲁菜、京菜、津菜、豫菜、川菜、滇菜、东北菜、秦菜等。依地理位置来分，又可分为华东、华南、华中、华北、东北、西南、西北七大区。位于同区的菜系往往口味相近，特色是南甜、北咸、东辣、西酸。

华东饮食最精美，四省一市囊括了苏菜、浙菜、沪菜、徽菜四大热门菜系。华南其次，两个省份形成闽菜、粤菜，并分别在台、港发扬光大。华中次之，两个省份有两大菜系：湘菜、鄂菜。华北再次之，四省二市形成了鲁菜、京菜、津菜、豫菜四大菜系。西南的五个省份中只有川菜、滇菜比较精致，其他的有待改善。东北是倒数第二，三个省份共同形成东北菜。西北则敬陪末座，五大省份中只有一个秦菜入选。

借“文化拾荒者”的地图用用。

西北

西北食风古朴、粗犷、自然、厚实。主食为玉米、小麦并重，兼及其他杂粮。少数民族众多，以***徒占绝大多数，因此牛、羊肉等清真菜点，主导了当地的饮食。烹调法多为烤、煮、烧、烩，调味嗜酸辛，重鲜咸,喜爱酥烂香浓。

西南

西南地区的饮食口味有四大特色：一是普遍嗜辣，宁可食无菜，不可食无椒；二是大多喜酸，“三天不吃酸，走路打偏偏”，三是偏好复合型的食味，川菜独创出麻辣、怪味、鱼香、陈皮等二十三种复合味型；四是饮食平民化,经济实惠。

东北

八大菜系你们会做哪些有名的菜品呢

首先感谢悟空问答的邀请，中国的八大菜系都非常有名，因为我是安徽人所以对徽菜更有感情。今天给大家带来一道徽菜中具有代表性的一道菜：徽州毛豆腐😋。

材料 ：豆腐 500克,毛豆腐菌 10克,带篦子的锅 一个,过滤网 一个。

1: 准备带篦子的锅一个，将豆腐切块，准备好，豆腐块大小根据个人喜好决定，如果做腐乳的话尽量不要太大。

2: 将毛豆腐菌种和凉水搅拌均匀（毛豆腐菌是从淘宝店铺购买的）一般买50克就可以了。充分搅拌均匀。

3: 用滤网将菌液里面的载体过滤掉。

4: 将切好的豆腐块在菌液里面过一下。

5: 过完菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。

感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。

八大菜系你们会做哪些有名的菜品呢？

我比较擅长做八大菜系粤菜的菜品比较多。比如比较有名的白切鸡。广东人的年夜饭，酒席，聚餐和一些重要客人来访，白切鸡是必不可少的一道菜。是广东人最喜欢吃的一道美味佳肴之一。白切鸡的做法简单，家喻户晓，最重要的是选材，农家散养8个月以上的腌鸡最为合适。做出来的白切鸡，口感鲜甜美味，皮脆骨香。

白灼虾，是粤菜广东地区一道传统名菜。白灼虾做法简单，一看就会，而且这种做法保留了虾的鲜、香、嫩的口感。剥掉虾壳，配上特有的蘸料。这道菜是酒席必点的菜，招待亲朋好友的家常菜。

酿苦瓜。酿苦瓜是广东客家人的地道美食，也属于粤菜比较有名的菜品之一。肉的高蛋白和苦瓜的高纤维结合，形成一道简单而独特的美味。它独有的特色是：甘甜嫩滑，清热解毒，营养丰富，软弱不油腻，老少皆宜。

以上这三道菜是我比较熟悉，而且在家里经常做的菜品。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞转发。

八大菜系名菜众多，作为广东师傅，只要市场有需求，无论那个菜系，都为我所用，佛跳墙，水煮牛肉，剁椒蒸鱼头，酸菜鱼，香辣虾，香辣蟹，香辣小龙虾肉，无锡骨，油焖大虾，花雕酒煮金仓魚，东坡肉，宋嫂魚羹，毛氏红烧肉，农家小炒肉，油淋尖椒，粉蒸排骨，辣子鸡丁，酱骨架，东北水饺，北京锅贴，天津煎饺。中华美食愽大精深，作为资深餐饮人士，学无止境，做到老学到老，为中华美食贡献一点绵力为荣！

到此，以上就是小编对于粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜年夜饭菜谱大全 徽菜怎么做的5点解答对大家有用。