八大菜系鲁菜特点 湘菜是什么,八大菜系鲁菜特点 湘菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八大菜系鲁菜特点 湘菜是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍八大菜系鲁菜特点 湘菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜口味特点

鲁菜口味的特点以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。鲁菜内部分为两个派系，为济南菜和胶东菜，分别擅长肉类和海鲜。有时也分为三大派系，另加上孔府菜。另外，鲁西、鲁北擅烹禽蛋菜，泰安则有以豆制品为主要原料的素菜，鲁中地区则有颇具齐国遗风的肉鱼菜肴。

鲁菜是中国八大菜系的排名第一，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，口味特点是：鲜香脆嫩，突出原味，以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以：烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。

鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。

鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

湘菜和徽菜的产地和特点

湘菜产地是湖南，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜特点是口味多变，香辣、口味重，翻炒。徽菜产地是安徽，是皖南菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜特点是咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。徽菜和湘菜都位列我国的八大菜系。

中国八大菜系指的是鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、徽菜等八种有代表性的地方菜

湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方菜组成,尤以长沙菜为代表,其特点是制作精细,用料广泛，油重色浓，讲究实惠，擅作熏腊原料食品，以黑、腊、蒸、煨、炖。

徽 菜 由沿江、沿淮、徽州三地区地方菜构成。取料广泛,山珍海味俱备,讲究火功,烹调以烧、煮、蒸为主,素有“三重"之称,即重油、重色、重火功，著名菜肴有红烧果子狸、奶汁肥鱼、火腿炖甲鱼等。

徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，

徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名莱系。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

鲁菜有辣菜吗

鲁菜是我国八大菜系之一。传统中也叫过“北食”。鲁菜是我国覆盖面很广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。鲁菜又分胶东菜、济南菜、孔府菜等分支。

鲁菜善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。

所以说，鲁菜很少用辣味很重的菜。

有的。

中国的八大菜系中，川菜、湘菜都是以辣为主的，其中鲁菜有部分是辣的，其他的菜系辣菜就相对比较少。中国人非常擅长做辣菜，像麻辣火锅、麻辣小龙虾等等。

枣庄是中国的辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也被称“枣庄大盘辣子鸡”，也是鲁菜中少有的以辣为主的菜品，它的特点是鲜、辣、香、嫩且多汁，色香味俱全。

到此，以上就是小编对于八大菜系鲁菜特点 湘菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于八大菜系鲁菜特点 湘菜是什么的3点解答对大家有用。