清淡川菜有哪些,清淡川菜有哪些菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡川菜有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清淡川菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。

中国的那个菜系是比较清淡的

吃的菜系不是很多，在此仅发表个人观点。

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

川菜

它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣等为主要特色。

川菜出了名的重口味，水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等等都是又麻又辣的经典菜品，当然也有相对比较“清淡”的鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等等。当然，这等清淡肯定是不符合题主需求的。PASS

湘菜

它以熏、蒸、干炒为主。

湘菜口味重于酸、辣，以麻辣子鸡、辣味合蒸、辣椒炒肉等重口味菜品为代表。连炒个青菜都要放辣椒的菜系，重庆人也表示适应不了。所以也PASS

中国的那个菜系是比较清淡的

吃的菜系不是很多，在此仅发表个人观点。

它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣等为主要特色。

川菜出了名的重口味，水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等等都是又麻又辣的经典菜品，当然也有相对比较“清淡”的鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等等。当然，这等清淡肯定是不符合题主需求的。PASS

它以熏、蒸、干炒为主。

湘菜口味重于酸、辣，以麻辣子鸡、辣味合蒸、辣椒炒肉等重口味菜品为代表。连炒个青菜都要放辣椒的菜系，重庆人也表示适应不了。所以也PASS

它以烹制山珍野味闻名，擅长炖、烧、蒸等，但芡多，油大。代表菜：火烤桂鱼、清炖马蹄鳖、火煲果子狸等。就口味来说应该算是比较清淡了。

川菜中不辣的有什么菜

川菜中不辣的菜有很多。
首先，水煮鱼和水煮肉片是比较出名的川菜，但是对于不喜欢辣的人来说，可以点清汤水煮鱼和水煮肉片，这两道菜没有辣椒，味道也非常美味。
其次，麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，但是对于不喜欢辣的人来说，可以点嫩豆腐煮成的拌豆腐，没有辣椒但是麻婆豆腐的麻辣味道依然存在，非常香。
还有一些其他不辣的川菜，比如糖醋排骨、回锅肉、口水鸡等等，这些菜不仅不辣，更是非常好吃。

锅巴肉片

锅巴肉片，这道菜要比其他菜肴多上一份享受，在色、香、味、美的基础上，还多了一份听觉的享受，将一碗热腾腾的肉片与汤汁一同浇在被炸的酥脆的锅巴上，发出“滋滋”的响声，让人听着就过瘾。

甜烧白

如果说麻辣是川味的A面，那么与之旗鼓相当的B面，非老红糖莫属了。在古时候，糖是一种非常稀缺的***，除了达官贵人才有可能享受得到蔗糖的甜蜜之外，也只有到产糖区的寻常百姓了。

还有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

有的。
因为川菜中很多菜品可以调制成不辣的口味，在保证风味的情况下减轻辣度，如水煮鱼可以加入少量的豆腐和面筋，麻婆豆腐可以减少辣椒的使用量来达到不辣的效果，而且还有一些川菜本身就是不辣的，例如宫保鸡丁、夫妻肺片、口水鸡等等。
如果你对辣的食物不感冒，那么川菜还有很多好吃的菜品可以选择。

开水白菜

开水***，是川菜里的一道国宴名菜。它的出现，和一位名叫***临的川菜大厨有关。清朝时期，民间出现了贬损川菜的声音，一部分人认为，川菜只会麻辣，比较粗俗。慈禧太后赏识的御厨***临，为了打破这种说法，便研制出了这道不辣的川菜，开水***。

水煮清淡鳝鱼的川菜做法

食材准备

鲜鳝鱼一条（300克），嫩豆芽适量，酸菜适量，葱姜蒜适量，红油豆瓣酱1汤匙，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，清汤适量。

[_a***_]流程

1、将鳝鱼切成条状，装在碗里，用少量盐和料酒腌渍10分钟，去腥。

Tip： 鳝鱼的处理需要注意，一定要处理干净。

2、热锅加油，爆香葱姜蒜，加入红油豆瓣酱煸炒出香味。

Tip： 此处的红油豆瓣酱的选用也需要注意，选择好的红油豆瓣酱可以更好地调味。

3、加清汤和花椒粉，煮沸后加入豆芽和酸菜，煮2-3分钟。

Tip： 此处的清汤需要预先准备，也可以使用鸡汤或其他熬制好的高汤代替。

4、放入腌好的鳝鱼，煮约2分钟，直到鱼肉变色。加盐调味即成。

1. 鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。

3. 加入适量开水，小火煮五分钟。

4. 汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。

主料：鳝鱼200克

做法

1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；

2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；

3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；

4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

到此，以上就是小编对于清淡川菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡川菜有哪些的4点解答对大家有用。