饥荒食谱 民族风味有什么 食谱制作方法,饥荒食谱 民族风味有什么 食谱制作方法吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饥荒食谱 民族风味有什么 食谱制作方法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饥荒食谱 民族风味有什么 食谱制作方法的解答，让我们一起看看吧。

古代游牧民族是不是吃根青菜都奢侈？他们日常吃什么

说起北方草原的美食，想必所有人的第一印象就是各种奶制品与牛羊肉，的确，一方水土养一方人，草原上乳畜业繁荣，肉类与乳制品，自然就是草原民族的主要食物。

不管是在古代还是今天，这样以乳肉为主的食俗都没有改变，即便今天时移世易，草原上的兄弟姐妹有了更多选择，但肉类与乳制品在其食谱当中，还是占据了主要部分。

古代的游牧族群，主要吃哪些食物呢：

草原上气候特别，并不是很适合种植业的发展，但却很适合畜牧业的发展，从上古开始，草原上的居民就以游牧为主要的生活方式。

游牧，自然主要的食物就是各种肉类与乳类，由于草原上的生产力比较低，通常也并不是经常宰杀牛羊，尤其是牛，所以大多数人的食谱中，肉食往往也不是每天都有的。

一般来说，乳制品才是草原民众的主要食物，除了鲜奶，还有奶皮子、奶豆腐之类。

大量的乳制品还可以进行风干保存，能够吃很长的时间。

至于肉类，通常牛羊宰杀以后，或者水煮或者烧烤为主，而一时半会吃不掉的部分，则风干做成肉干保存，就像中原人囤积粮食一样，草原上将肉干作为食物存储。

古代在我国北方的草原地区生活着一类庞大的种群，他们逐水草而居，居无定所，千百年来一直过着骑马放牧的生活。我们把他们统称为游牧民族，对于他们来说，放牧就像中原地区农民种地一样，是他们主要的生产活动。

游牧民族独特的生产和生活方式决定了他们独具特色的饮食习惯。在人们的印象中，游牧民族拥有成群的牛羊马匹，他们吃的自然是顿顿牛羊肉，但事实真的是这样吗，如果游牧民族不是顿顿吃肉，那么他们吃什么？

首先，在我们现在的认知中认为游牧民族养牛羊马匹是为了吃。其实，并非如此，古代游牧民族养牛羊马最主要的主要的是为了出售，用牛羊马匹换粮食、铁锅、茶叶生活物资。

游牧民族虽然拥有成群的牛羊马匹，但他们自己是舍不得吃的，他们不会轻易的去宰杀牲口，因为马匹对于他们来说，也是非常昂贵的，他们根本舍不得吃，他们只吃一些病死的和老弱的牛羊，大部分都要留着卖钱和产仔繁衍更多的牲畜，还有就是游牧民族他们对牲口有着深厚的感情，绝对不会轻易的去宰杀。

除此之外游牧民族的食物来源也靠打猎。打猎就是和大自然中生物做斗争了，赢了自然就有肉吃，输了就给动物当肉吃。所以虽然是食肉的，但环境依旧算得上恶劣了。有时候打不到猎饿死的多得是，尤其冬天雪量大，动物冬眠时环境就更恶劣了。这也是为什么一大中原粮食收获季节游牧民族重要来打劫的原因。因为他们有储存足够多的粮食来抵抗冬季时食物的大量匮乏。

粮食也是游牧民族必须的食物。正是由于对于粮食的需求，所以游牧民族经常会南下掠夺***的粮食，一些强大的游牧民族还会向周边附属的农耕部落和农耕小国征集粮食和各种生活物资。

对于这个问题，很多人包括古代中原人都有一个误区，那就是古代游牧民族由于缺少青菜，所以只能吃肉，天天肉，顿顿肉！

其实这种说法是很不正确的，如果游牧民族真的能做到这般，那他们也没必要经常冒着生命危险出来掠夺了！

而真正的游牧民族的日常吃食是：粥！

据意大利传教士加宾尼在《出使蒙古记》中记载：

“他们把小米放在水里煮，早晨喝一二杯汤，白天就不再吃东西；晚上吃一点肉，并且喝肉汤”。

当然，这里所吃的肉也并非牛羊肉，一般都是打猎所得的野兽肉，但就是这些野兽肉也是积攒下来，一顿切一小薄片，放入粥中。（所以兰州拉面的牛肉切片那么少是有原因的！）

这也很好理解，毕竟那么多羊不可能老老实实乖乖吃草，得需要人去看护，所以基本没有空闲去打猎。

而且草原又不是森林，动物的体型一般较小，多数是鼠、兔子等小型动物。

到此，以上就是小编对于饥荒食谱 民族风味有什么 食谱制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饥荒食谱 民族风味有什么 食谱制作方法的1点解答对大家有用。