美食文化文章,美食文化文章的标题

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食文化文章的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食文化文章的解答，让我们一起看看吧。

中国饮食文化体现了什么中国传统文化和思想

　　中国传统文化认为，人类与大自然是一个整体，人类的生存保障和生活质量的提高，主要依靠于大自然中生长的食物，故有“天人合一”和“民以食为天”的说法。天人是相通的，人无时无刻不受天地的影响，就像鱼在水中，水就是鱼的全部，水的变化，一定会影响到鱼，同样地，天地的所有变化都会影响到人。

古人把人放在天地这个大环境中去认识，要求人的一切行动都要与大自然统一起来，融合起来，颐应起来。如《黄帝内经》中就明确指出：“人以天地之气生，四时之法成”。《老子》中也说：“道大、天大、地大，人也大，而人居其一焉。”

所以，人们的饮食，也要融入大自然之中，遵循“天人合一”的哲学思想。而只有树立了“天人合一”的哲学思想，才会真正理解中国的饮食文化。“天人合一”的哲学思想说的是人类与大自然相互依存的道理。实际上古人说的天人合一往往是“天”的意志，它通过天支配人事，人要顺天感动天意。 “天人合一”的哲学思想，表现为中国人强调进食与宇宙节律协调同步。

一、艺术

中国菜很早就讲究色、香、味俱佳，《后汉书·边让传》：“函牛之鼎以烹鸡，多汁则淡而不可食，少汁则熬而不可熟。”中国菜的取名多彩多姿，以写意手法命名的有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”、“佛跳墙”，以人物命名的如“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“宫保鸡丁”。

唐朝皇帝唐懿宗命皇宫内准备各种美味给同昌公主食用，其中“灵消炙”这道菜，是用喜鹊舌、羊心尖等材料调制而成。

二、文学

中国菜在文学作品中记录了许多不同历史时期中的著名菜肴，例如《红楼梦》、《***》等，现代美食家经常从这些作品中可以找到创新和恢复古代菜肴的方法。《红楼梦》第六十回【牛奶茯苓霜】：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。

这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的***和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛***；万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”。

三、哲学

中国的饮食文化在各个方面体现出来，古代的哲学家经常用烹饪方式来进行比喻，如《吕氏春秋·察今》载：“尝一脟肉而知一镬之味，一鼎之调。”

老子在《道德经》中也提到：“治大国，若烹小鲜”。孔子曾提到：“食不厌精，烩不厌细”和“肉不正不食”以比喻身正和严格要求自己。班固在《汉书》中也写道：“王者以民为本，而民以食为天”，将饮食看成是治理国家首要的问题。

“庖丁解牛”出自《庄子》，讲的是顺其自然的养生之道。“君子远庖厨”，来源于《礼记》。意为心胸广大的人应该仁慈，不应进入厨房宰杀动物以备食用。中医学家认为，饮食是健康之本。药王孙思邈说过：“救急之道在于药，安身之本在于食。” 而《本草纲目》作者李时珍也有“药补不如食补”的说法。

西方的饮食文化和注重什么

1、众多的饮食品种

著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。

2、独特的饮食科学

天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。

3、起伏的饮食历史

意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。

4、多彩的饮食民俗

日常食俗，以肉食为主、素食为辅。节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。

5、精湛的饮食制作技艺

制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。

到此，以上就是小编对于美食文化文章的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食文化文章的2点解答对大家有用。