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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜菜谱 小炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菜谱 小炒的解答，让我们一起看看吧。

湘菜都有哪些小炒菜名

主料：黄牛肉200克辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5，嫩肉粉2克做法：

经典湘菜农家小炒肉怎么做

经典湘菜农家小炒肉的做法如下：

**材料：**

- 猪里脊肉：300克

- 青椒：1-2个（根据个人口味选择）

- 红椒：1个（可选，用于颜色搭配）

- 蒜瓣：2-3瓣

- 姜片：几片

- 葱：1根

- 盐：适量

- 生抽酱油：1大勺

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

江西小炒肉家常做法湘菜

湘菜湖南的也同我们江西一样爱吃辣，五花肉一斤，辣椒少许，大蒜少许，生姜少许，盐少许，葱少许，豆食少许，豆瓣酱少许，首先把五花肉切薄片放盘子，辣椒切好放一边，配料都准备好，把锅烧红放油，先把肉炒半熟，炒好盛起来，再来放大蒜生姜辣椒豆瓣酱一起炒，就可以开吃了

到此，以上就是小编对于湘菜菜谱 小炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜菜谱 小炒的3点解答对大家有用。