食谱种类有哪几种 风味菜,食谱种类有哪几种 风味菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱种类有哪几种 风味菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食谱种类有哪几种 风味菜的解答，让我们一起看看吧。

春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享

年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗

日子从指缝间，倏然间滑过了四季……

春节将近，我为大家精心准备了一桌年夜饭，幸福的味道，透过舌尖，沁入心田，团圆的时刻，平安祝福，涌上心头……

八宝山药：白山药去皮洗净，放入沸水锅中蒸熟，装入碗里捣烂成山药泥，蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上，蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁，浇在山药泥上，再撒些巧克力屑即可。

很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！

清蒸多宝鱼

【主料】多宝鱼

【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐

1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；

2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；

3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；

4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。

这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。

【美味小贴士】

• 做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；
• 鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；
• 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；
• 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；
• 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。

我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！

餐厅里你最喜欢哪道菜

一般来说去餐厅去吃东西，我喜欢吃小龙虾，特别是那种非常辣的的龙虾，拿起一个龙虾首先要吸一下汤汁，哎呀！那味道那酸爽，真的是非常的帮非常的美味也非常的过瘾，吸完以后，把虾头给掰下来，一般来说，餐厅里的龙虾都是处理过的，虾头有黄，是可以吃的，但我就是不喜欢吃头。言归正传，去掉虾头后，虾尾去掉壳就可以享受美味了，有时我会把虾肉吸出来，这样吃味道更好，当然，剥下壳吃也很不错，比较和情侣在一起，难免要给对象剥虾，毕竟作为单身狗的我还是见过的，剥虾壳还是有技巧的，虾尾壳有很多节，先把第二或第三节去掉，肉就能全部抽出来了。然后多剥几个，在一起吃下去那叫一个爽！说道这里我都有点流口水了，今天就先说道这里吧，我得去吃小龙虾了！！

芝麻芋头

老家农村，收完芝麻大人把芝麻杆捆成一个大捆，放到房顶，晒很长一段时间又收购芝麻的商贩来，大人把捆好的芝麻从房顶取下来，下面放一个大号的簸簕，把芝麻倒过来架在簸簕上用木棍敲打芝麻杆，芝麻粒就从芝麻壳里全掉到下面的簸簕里，小孩大人一起敲打，那时候小感觉挺好玩，

芝麻芋头，也是到了城里，好久才吃到的，主要是自己喜欢吃甜，而芝麻芋头这道菜，甜香软糯都有了是自己特爱吃的，

自己尝试在家自己做，总不成功炒糖是关键，不过关，每次店家菜谱里有这道菜我都回点，

去餐厅吃，我最欢就是“当地特色招牌菜”

我也会有固定的几道喜欢吃的几道菜。

我是东北人，最喜欢吃锅包肉、杀猪菜、溜肉段，但是我不知道有没有跟我有同样的经历，不同的餐厅做出来的同一道菜味道还是有差别的。更别说到了外地，再想那心心念的几道菜了，总是差点味道。

所以，我只在那固定的一家餐厅，吃那么一两道我喜欢的菜。

出来工作后，各地跑，我只点“本店招牌”

如果有在深圳的朋友，更能有这种体验，基本上除了粤菜都是外地菜系，好吃的就那么几家餐厅。所以很难能吃到自己真正喜欢的菜。

火爆大头菜

去馆子吃饭，如果选择最喜欢的或者必点的，在我眼里该是火爆大头菜。

初尝火爆大头菜，是刚上大学时，三五成群的伙伴到了苍蝇小馆，一哥们必点的就是火爆大头菜；上菜快、菜码大、油香脆、价格低，令人映像深刻。

现在上班了，再去苍蝇小馆，经常是一个人一盘火爆大头菜一碗米饭，简单好吃，用来结束一天的忙碌。

俺们那嘎子都是东北人

1酸菜骨头烩血肠

2土豆插丝蒸丸子

3豆腐做时收拾鱼

4鸡蛋酱浓面条煮

5木须柿子***夸

6肥肠尖椒搭档棒

7木耳炒肉家常菜

8秋韭割来馅饼烙

9米粥菜粥还肉粥

古代名菜

历史上流传着古代著名的十大名菜：

1、东坡肉
　　东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。

　　2、水晶肴肉
　　水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。

　　3、腊味合蒸
　　腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和[_a***_]，下锅清蒸而成。

　　4、飞龙汤

　　飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。

　　5、无为熏鸭

　　无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。

6、麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。

中国古代四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君。

四大名菜的特点是：西施舌颜色如皓月，香甜爽口貂蝉豆腐麻辣爽口、醇香宜人昭君鸭酸辣凉爽，柔韧可口贵妃鸡皮薄馅嫩，鲜美不腻 貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

佛跳墙。东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史，相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时，当地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法制作猪肉。苏东坡在黄州任职没多久，被排挤，后要求调往杭州，这道佳肴就流行于江浙地带了。东坡肉这一菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

东坡肉色、香、味俱佳，水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

单位食堂菜谱大全

麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒***，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋

到此，以上就是小编对于食谱种类有哪几种 风味菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱种类有哪几种 风味菜的4点解答对大家有用。