美食佐料 地域特色是什么,美食佐料 地域特色是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食佐料 地域特色是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食佐料 地域特色是什么的解答，让我们一起看看吧。

田园三脆哪三脆

田园三脆是指豆腐干、土豆和辣椒干这三种食材，因为这三种食材都有着脆爽的口感，所以被称为“三脆”。田园三脆是一道地方特色小吃，主要流行于中国南方的一些地区，如四川、湖南等地。通常将这三种食材切成小块，再放入锅中煸炒，加入蒜、姜、盐、鸡精等调料，最后炒至熟热即可食用。这道小吃既可以作为下酒菜，也可以配上米饭当做一顿简单的午餐或晚餐

全国最好的调料产地

花椒：四川，陕西，云南这几个地方的花椒比较有名，其他各地也有，多是地方品种

辣椒：河北，河南，山东，山西，云南，贵州等等

孜然：甘肃，新疆，印度进口

小茴香：甘肃，新疆

八角/大茴：广西

河南口味卤水属于什么卤

谢谢你的提问，感谢对河南美食的喜欢。首先卤水，有两大种类，一是用来点制豆腐的卤水，起源于战国时期或更前；二是烹制熟食的卤水。两种卤水有异曲同工之妙，本问题说的应该是熟制食物的卤水。

卤水各地叫法不一样，俺老家就叫卤汤，意思也就是老汤装它的容器叫卤汤罐子。卤汤，主要用来煮制肉类，其次是豆腐类，因为味道极为醇厚鲜香，卤制品深为人们喜爱，不分南北东西，少有不爱吃的。渊源久远的卤菜实在是中华饮食灿烂文化里最亮的一颗明珠。

说起卤水有一个故事，道口烧鸡全国文明，它始于清朝初期，当时创始人姓张，刚开始口味并不怎么样，后来这个张姓厨子偶遇宫廷御厨，并请教宫廷烧鸡的做法，这个御厨也大方指教，“要想吃烧鸡，八料加老汤”，八料就是八种佐料，老汤就是以前煮鸡的陈汤，越久越好，如此这样，越煮越香，越做越好，从此生意一发不可收拾，特意把烧鸡店改名“义兴张”，寓意“友义兴张”。

卤是将经过处理后的烹饪原料放入由调料、汤汁等对成的卤水中。

先用旺火或中火烧沸，再用中火或小火加热至熟，使之上色入味的一种烹调方法。

总的来说，卤也是一种常见的烹饪方法，由于做法简单，操作方便，受到万千家庭的 喜爱。

制作卤品的卤水又称卤水、老卤等。

卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。

卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。

卤水分红卤和白卤两大类。

红卤是在卤水中加入上色的调料，成菜色泽红亮，鲜香味浓，回味悠长。如卤肥肠、卤鸡翅等。

白卤是卤水中不加上色的调料，成菜保持原料的本色，清鲜香醇，咸鲜味美。如白卤鸡、五香花仁等。

因各地口味，饮食习俗的 不同，形成了如油卤、辣卤、豆辣味卤水、腊卤等具有浓厚地方特色的卤水，统称特色卤水。

中国人的口味为什么是东辣西酸南甜北咸，有什么讲究吗

在以前地理环境气候决定着物产丰富还是不丰富，也决定着这个地区的人口味。我是东北人，小时候大家都穷，交通又不便利，又没有什么保鲜措施。到了冬天只有土豆，白菜萝卜等几种，很多叶菜只能用盐来腌制咸菜。而南方物产丰富，做的泡菜却是用很多的配料。现在只是忘不了小时候的味道，现在去饭店吃那个菜系都没有什么不和口味的了。

这个问题我也不懂，应该和地理环境，和水土及农业种植有关系，也可能与历史上大的人口迁移有关系，老话有“一方水土养一[_a***_]”，各地方虽都是黄皮肤黑眼睛，但长像及身材上仔细分辨，还是有区别的，虽说与地理环境有关，但饮食上肯定占主要成分。

到此，以上就是小编对于美食佐料 地域特色是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食佐料 地域特色是什么的4点解答对大家有用。