川菜汇总 鲁菜的特色,川菜汇总 鲁菜的特色是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜汇总 鲁菜的特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜汇总 鲁菜的特色的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜和川菜谁是最强

没有最佳答案。没有最强，只有更强，从欢迎程度上和全国普及率来说川菜优于鲁菜，川菜接地气，色香味俱全，物美价廉，大江南北有人的地方就有川菜馆。鲁菜齐鲁大地，地大物博，曾经***菜品御用，有些不适宜于广泛普遍推广。所以鲁菜馆的分布分地域，有的地方就没有鲁菜馆。

两种菜系各有千秋，难以强弱比较。
鲁菜和川菜源于不同的地域和文化背景，有着不同的调味口感和烹饪技法。
鲁菜讲究原汁原味，口感清淡，烹饪方式多样化，具有多样的营养价值和独特的风味。
而川菜以香辣麻辣见长，口感***，烹饪方式也尤为多样和复杂，是中国八大菜系之一。
因此，两种菜系各有千秋，难以强弱比较。
虽然难以比较优劣，但可以从多个方面进行比较。
例如，鲁菜注重原味，川菜注重口感，那么可以从这些方面进行对比。
此外，在不同的场合和人群中，也会有不同的喜好和偏好。
因此，对于鲁菜和川菜来说，更重要的是发扬各自的特色和文化价值，让更多的人欣赏和喜爱。

中国家庭烹饪首选，除去了些无法归类的家常菜之外，鲁菜反而跃居川菜排在第一位。前50强的排名中，川鲁各占13席，但鲁菜的人气指数远超川菜。排名越靠前，鲁菜的优势就更加明显，排名前10的菜谱中，有4份都是鲁菜，川菜靠着硕果仅存的鱼香肉丝和麻婆豆腐两道菜赢回颜面。

  一、鲁菜

鲁菜起源于齐鲁地方风味，所以被称作鲁菜，鲁菜以咸鲜为主，十分注重刀工选材，做菜要精雕细刻，以高档菜为主，讲究以风味搭配面食，酱油、蒜为主要佐料，突出菜的各种香味，流传于齐鲁、燕京之地，甚至影响到了关外。代表的菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠。葱烧海参。

二、川菜

川菜起源于四川，所以这四川菜被简称为川菜，菜品讲究既麻又辣，缺一不可，取材广泛，用多种调料去配菜，精细调配，用独特的烹饪方法，使食物达到色香味俱全的地步，在四川人看来，以生活菜为主的川菜，是生活食物所需的全部。代表的菜品有回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡。

鲁菜和川菜两者的比较，通过上面的描述，各位也能看出一些端倪，但到底谁才是八大菜之首，谁的影响更广，吃过看过就知道。菜的排名高低不影响我们平时吃什么，但是影响去尝试吃另外的菜品，对于吃货们来说，更多的菜品是福音，而且两者间的竞争，也能让我们吃到更好更多的菜，是很开心的。而菜的优劣好坏，当然是

鲁菜

鲁菜，是最早主要流传在山东地区的一种菜系，对食材要求比较讲究。要求原料优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味调味技术讲究咸鲜纯正，突出本味。

鲁菜：德州扒鸡

传统的鲁菜，以官菜为主，要求就是工艺精细繁琐，主要烹饪方式以爆为主。

鲁菜：九转大肠

山东靠近海上渔场，对海贝海参这类食材获取容易。相比川菜，食材的确广泛很多。

为什么有人说川菜比鲁菜好吃

首先，川菜更加市井和平民化，原材料也非常普通。鲁菜呢，号称中国最原始的菜系，一味葱烧海参，看似高贵，实则原始。

其次，川菜多复合味，味型变化繁复，可谓百菜百格，百菜百味，一桌子川菜基本可以满足东南西北所有中国人的胃口，这也是川菜馆全国都有，而其他菜系餐馆却很难再外乡立足的根本原因(粤菜在海外要稍好一些)。我是四川人，去过山东，川菜四处开花。鲁菜在四川却不见踪影。

最后，川菜善于创新。在四川开川菜馆，由于都是川菜为主，厨子的技术虽有差异，但差别还是不大的。靠什么来吸引食客呢？那就是创新。不管是大酒店还是路边摊，厨子们总是想方设法的创新，每月推出一两味创新菜，吸引回头客，这就是所谓的新派川菜或江湖菜。鲁菜及其他菜就相对固化一些，坚持传统有余，创新能力不足。可以这样讲，川菜是追寻人的口味而变化。鲁菜则是人去寻找自己需要的口味而固化。

到此，以上就是小编对于川菜汇总 鲁菜的特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜汇总 鲁菜的特色的2点解答对大家有用。