饥荒食谱 小吃配方 菜系怎么做,饥荒食谱 小吃配方 菜系怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饥荒食谱 小吃配方 菜系怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饥荒食谱 小吃配方 菜系怎么做的解答，让我们一起看看吧。

都说“南米北面”，中国的饮食差异到底有多极端

“靠山吃山，靠海吃海”，饮食文化的差异，不在于你喜欢吃什么，而是你有什么东西吃。长期吃用一种食物，才是饮食文化形成的主要原因。

1. 我国地域辽阔，地形是西北高，东南低。

南方多为平原、湖泊。土地平整，水源充足，气候温润，很适合水稻的生长。目前我国的水稻生产主要集中在长江中下游和黑龙江平原。其中，南方稻区占我国水稻播种面积的94%，湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、江苏、湖北8省的播种面积，就占据了全国67.92%的份额 ，而且多为双季种植，产量占到全国的68.02%。所以，南方人多以大米为主食，自然而然。

而北方多为高原、山地，土质疏松且以沙质为主，极不利于水源贮存，加上气候干冷，不适合水稻的生长，反而更适合种植小麦、玉米等干旱类作物。因此，北方人以面食为主，也不足为奇。

2. 生产力限制。

我国的地形复杂，交通运输受到极大的制约，产品流通能力不足。古代在交通不便的情况下，也只能是种什么吃什么。这才会形成“南米北面”的饮食格局。

但随着社会生产力的不断地提升，新中国的基础建设、交通网络不断完善，全国各地的农副产品都可以快速送到全国的农贸市场。

这样，在南方的广东、广西，“拉面、裤带面、油泼面、狗不理、肉夹馍”，已经不再是北方独有的食品了。在北方的甘肃、山西、河北，以前出差只能吃面的尴尬历史消失了，各学校、工厂、食馆基本都有米饭供应了。“米糕、米饼、炒米饭”，“米线、米粉、螺丝粉”，也走进入了寻常百姓的家中。

“南米北面”的饮食差异，并非刻意的极端，而是古代交通不便造成“靠山吃山，靠海吃海”的无奈。

新时代的“基建狂魔”，已经打破了地域的界限，“南米北面”终将成为历史。

饮食习惯都是自小养成的。

北方缺少雨水，所以面食多一些。南方雨水多，多种植水稻。自古以来都说南米北面。

饮食结构也是，南方多雨水，气温高，人们选择清淡饮食。北方，干燥寒冷，气温低，为了抵御饥饿，人们多是选择厚重味浓的食物。

面食比米饭更能缓解饥饿，在胃内停留时间长，提供更多的能量，曾加饱腹感。

现在社会进步，交通便利，让人们有了更多的交流。饮食结构也趋于同化，选择也更多样。

但是不变的是气候类型，热的地方就适合清淡饮食，冷的地方更多吃味重的食物。

一方水土养一方人。

没有什么好的饮食，没有什么坏的饮食，自小养成的生活习惯就是最好的。

就像我老公，就喜欢吃牛奶粥，我就觉得哪有皮蛋瘦肉粥好喝？

土豆喜欢弄成薯条，我就觉得哪有醋溜土豆丝好吃？

我国南北方的分界线是以秦岭淮河一线划分，南方属亚热带地区，北方则是春夏秋冬四季分明。

为此，南方地区，包括江苏大部、安徽大部、浙江、上海、湖北、湖南、江西、福建、云南大部、贵州、四川东部、重庆、陕西南部、广西、广东、香港、澳门、海南、台湾、甘肃东南部与河南信阳市、南阳市。

北方地区：包括北京、天津、河北省、山西省、黑龙江、辽宁、吉林、山东、陕西、河南。

通常所说北方人主食以面食为主，南方人以大米为主。此外，由于南北方河流湖泊分布的关系，北方人吃肉更多些，南方人吃鱼的更多。北方食谱主要围绕“吃饱”展开，而南方则 以“吃好”展开。如我国八大菜系中，北方仅有鲁菜一席，一花独放。而南方有粤菜、淮扬菜、川菜、湘菜、徽菜等，菜系多样，口味丰富。

从地理上说，南方气候温和，雨量充沛，物产昌盛，鱼米之乡，湖泊众多，水田密布，适合水稻的种植生长，所以南方人是以米饭为主的。南方人每天大部分都是吃米饭，在主食上几乎没有什么变化，主要是在菜肴口味上，制作的工艺上下功夫，别具一格。

而北方却拥有肥沃土地和水***相对较少，降雨量少，气候比较干燥，大部分为盐碱地，比较干旱，这种环境当然就种不成水稻，只能去种对土地环境要求比较低的小麦，小麦是比较抗旱的。所以北方人主要是以面食为主。

在肉类的选择上，南方多为鱼米之乡，家禽兴旺，喜欢吃鸡、鸭、鹅、鱼、水产品等各种白肉。北方畜牧业发达，喜欢猪、牛、羊等红肉。

一方水土养一方人，极端的主要是气候与其产出，饮食差异不过是这种地域差异的一个表现而已。

走南闯北久了，也就会发现，差异其实都是合理的，也不存在所说的极端。毕竟都是可以填饱肚子的食物，有的吃就不错了。

感谢头条君邀请，美食和饮食我最拿手，吃的问题奋飞来解答。

俗话说：“南米北面”，这是地域差别，也是一方水土养育一方人的缘故！中国地大物博，南北方差异之大，是世界上其他国家所没有的，我国幅员辽阔，广袤的华北平原和中国的西北是优质冬小麦的种植区，出产的小麦磨面、制作面食是百姓的居家食谱。人们从小到大，[_a***_]受面食的影响力巨大，是人身体内碳水化合物的主要来源！

而中国的长江流域及以南大部分地区，水系发达，气候温润潮湿，适合水稻的栽培与生长，水稻的产量也是连年增产，现在一年可以产出三季稻、四季稻等，稻子丰产了，作为主食的粮食大米就会被人们所接受，一日三餐、一年三百六十五天，每一天都离不开稻米。也许有人说我不喜欢吃米饭，但是大米制品是无孔不入的，小到糕点小吃，大到酿酒和能源（粮食经过深加工可以制造乙醇，乙醇是可以当做燃料），每时每刻都能看到粮食的踪影。

回到题干，中国的饮食差异有多极端？其实中国的南北差异有多大，饮食习惯就有多大，这是个正比问题！

我国南方产米，自然而然主食以稻米为主，不是说老百姓顿顿吃大米，而是食物食材多取自于大米作为原材料，比如：米线、米粉、肠粉、米豆腐……人们的胃口已经被大米滋养惯了，饮食习惯就此养成。

北方干旱少雨，适合小麦生长晾晒，面粉就是人们日常的食物来源，我们用面粉蒸馒头、包子、做烧饼，大饼，疙瘩汤、面条，馄饨……当然也有面包。北方的饮食习惯偏厚重，与寒冷多风的气候有关，尤其是干农活的北方人，体液流失巨大，需要更多的淀粉和蛋白质的摄取，才能满足一天的需要，和地域有关，更和气候有关系，所以差异是蛮大的！

小编是北方人，当然米饭也是来者不拒，现在国家人口流动比较大，南北方融合发展，更增加了综合口味的人群，早上来碗正宗西北口味的牛肉面，中午可以选择南方口味的米饭套餐；晚餐吃点南北融合的食物比较不错，吃点啥呢？烧麦怎么样？既有大米也有面粉，挺好的选择。

夏天你会在家给你的爱人做凉拌菜吃吗？有什么凉拌菜是你爱人最爱吃的

感谢您的邀请！

我是小八。我在家里的时候基本上都是我在掌厨，第一呢我想让我的家人休息一下。第二呢我感觉我的厨艺还不错，哈哈。

我爱人是江苏人，她的口味偏甜食，我呢，又是湖南人，偏辣味，不过自从她嫁到我家来之后，我们家的菜慢慢的就没有辣味了，想吃辣了也都是炒在 一边的，不过她现在也在慢慢适应我们这边的菜系了，也能吃一些辣味，因为有时候出去吃饭的话，外面的厨师就不会那么照顾她了，湘菜不放辣椒的菜太少了。

不过她还是爱甜味的，夏天来了，大家都爱吃凉拌菜，那最受家庭欢迎的当然是凉拌黄瓜啦！我刚开始不会做他们那边的凉拌黄瓜，我们这边都是拍碎、切块，放盐、辣椒粉，喜欢酸点的放点白醋，丰富一点的可以和花生米一起拌，要把花生米压碎，再放点香菜、香油就可以了，天气热的时候当零食吃，这还是下酒菜的绝配。而我爱人那边凉拌黄瓜还要去皮，切块，用老陈醋和白糖调味，我们这边是吃不惯，不过她喜欢就好，做法又不难，爱吃做给她吃就好啦！

所以我觉得，一对夫妻至少还是要有一个人会做饭，为爱的人做饭是一种幸福！

夏天到了凉拌菜是很受欢迎，我先生就很喜欢凉拌黄瓜，我会做但因为热几乎是精神上想弄吃的给他，但身体却很诚实一点也不会动😄，好不容易战胜这个懒，材料没买回来人家都已经做好了，用他那句话好像是这么说的：等你早就闹饥荒了😁。但说到吃只要不动，我可以说出很多关于夏天凉拌或者酸辣的开胃小菜，什么凉拌海带啦、凉拌鸡爪、凉拌黄瓜、……酸辣的有：酸辣空心菜梗、酸辣土豆丝、酸辣包菜，酸辣豆角……嘿嘿就不知道大家住的地方是不是也和我们一样啦。

夏天来了做个凉拌菜好吃极了，我家先生特别喜欢吃凉菜，冬天也喜欢吃的，我们夏天拌菜多数是黄瓜加一些夏季青菜，冬天喜欢用白菜做凉菜。如果有农村大酱，就会把各种小菜特别是加一点小葱拌在一起，好吃极了。就是怕胖了，不太敢经常吃了。

对于骨灰级吃货来说，苏州有哪些美食让你留恋忘返

·苏州年糕

过年吃的年糕，传说是伍子胥给苏州人民留下的备荒之粮。

当时，吴王夫差整日宠爱着越国送来的美女西施，对越王勾践卧薪尝胆的复国之志视而不见。伍子胥多次忠谏，夫差充耳不闻。最后，竟逼伍子胥***。伍子胥在***之前对随从说：“吾死后，越必亡吴，城中百姓如遭饥荒，你可带百姓在相门城下掘地三尺觅食。”

后来，正如他所说，勾践回到越国，举兵攻吴。苏州城被围困，城中断了粮，又逢过年。此时，随从想起伍子胥的遗言，带领百姓到城下掘地，掘到三尺之下，发现这里的城砖不是泥砖，而是用糯米粉做的砖，可以充饥。这时，伍子胥的随从跪地大哭：“大将军，您死得好惨啊！您居安思危，爱民如子，您死到临头还在想怎么救百姓......”

从此，每逢过年，苏州百姓都要用糯米做成砖似的糕，来纪念伍子胥，因为时逢过年，所以称之为”年糕“。

到此，以上就是小编对于饥荒食谱 小吃配方 菜系怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于饥荒食谱 小吃配方 菜系怎么做的3点解答对大家有用。