食材读音 烹调怎么读,食材读音 烹调怎么读的

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烹饪是什么意思

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。

是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

什么是烹饪

烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思。

狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；

广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

食材种类是什么意思

烹饪食材的分类是从一定的角度、按一定的标准和依据，将各种各样的烹饪食材品种加以分门归类，这是一项细致、严密和具有科学性的研究工作。

通过对烹饪食材的分类，能使各种烹饪原料得以归纳成类，可全面地反映我国在烹饪运用的所有食材全貌，使我们系统地认识烹饪食材有关知识以及烹饪食材与烹饪技术内在的联系和烹饪食材的广泛使用对中国烹饪发展的影响，进一步促进对烹饪食材的开发和运用，促进烹饪技术水平的不断提高。

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