食谱教学***,食谱教学***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱教学视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱教学***的解答，让我们一起看看吧。

你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗

任何事情都是一个孰能生巧的过程，做菜也是一样的。当你尝试一道新菜品的时候，由于你自己的不熟悉，你肯定会先学习，按照别人教的那样，一步一步的完成，从中就是一个学习的过程。如果你是有一点自己经验的人，那么整个过程就相对来说比较简单，因为其实菜品之间有很多东西是相通的。在这个学习的过程中，你也可以融入自己的理解，根据自己的习惯，爱好改进，创作出属于自己的风格。

做事就和做菜是一样的，从模仿开始，一步一步学会做，在做的过程中慢慢熟悉，熟练，再到技能的提升，开始加入自己的思考，最后形成了自己的一套运作体系。

所以照着菜谱做，是一个必有的过程。谢谢邀请问答

你别说，我还真干过这事。

说实话，我这个人对做饭做菜一点兴趣都没有，小的时候，家里的饭都是父母做的，结婚以后，有了小家庭，做饭的事也基本上有媳妇承包了，我也只是有时打打下手，溜个馍，搅个稀饭啥的。对于炒菜用我们河南话说：边都不沾。平时自己一个人在家时也是能对急就对急，泡面是经常吃的，有时候是实在想吃菜了，就弄点菜胡乱切切洗洗，锅里放点油盐，把菜弄熟就行了，自己吃也没什么。

但自从有了孩子以后情况就不同了，媳妇在家的时候还可以，做什么孩子吃什么。轮到我和孩子单独在家的时候，我还是以前的思想，能对急就对急，实在不行就买着吃，可时间长了，也不是办法，于是我就尝试着去做菜，一开始我就是什么都没学，依着平时看媳妇做菜时学的一知半解，就那样做。孩子小的时候还好说，基本上不咋挑食，哄着就吃了。慢慢孩子长大了，就不干了，说我做的饭菜难吃。有时候吵着他也不吃，后来实在没办法了，我还就真的弄了几本菜谱，我还怕记不住，于是就象提问上说的那样，对着菜谱看一下 做一下，开始确实有些手忙脚乱，但慢慢地过程熟了以后，就没那么慌乱了，菜谱也不用一下一下去看了。你还别说，经过一段时间的练习，我现在基本上能做出几个象样的菜了，虽然比不上那些厨师做的，孩子却认可了。本来我对做菜就兴趣不大，能做到这样，我自己也满足了。

会 对于不会做的菜 就会按照菜谱一步一步来 好的菜谱可以手把手教你做出美味的菜

有一些菜谱 不是那么靠谱 就算按照步骤来 失败的几率也是蛮大的 像这样的菜谱一般不会按照她的步骤来 有些细节性的地方没有在菜谱上面体现出来 所以菜谱的作用也不是很大

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学做菜，很多人选择求教于各种教做菜的书，但往往发现不得其法，做出来的菜不理想，哪怕比着菜谱一步步准备的，还是做得面目全非。这是为什么呢？该怎么看菜谱做好菜呢？

一、如何选择学做的品种

现在市面上菜谱类书刊很多，初学者要量力而行，最好先选择做法简单、原材料成本低的进行试做（就算浪费也不心疼）。等有了一定的经验以后在做些稍微复杂的菜式，不要不顾主客观条件，相中哪个学哪个，看哪个漂亮学哪个。那样往往会因为失败而气馁，最终导致自己认为自己没有做菜的天赋。

不管学什么，遵循先易后难，由浅入深，循序渐进的原则，才能获得成功。

二、缺少配料、佐料怎么办？

有人说，菜谱上列的配料、调料，在家里很难准备齐全，甚至根本买不到。这是学做菜时常常会遇到的问题。初学者可能会认为配料不一样，就做不出好吃的菜，其实，只要了解了配料和佐料的作用就可以解决了。

如：爆炒里脊丁这道菜，其标准是：主料里里脊丁洁白如玉，配料豌豆粒绿如翡翠，主辅料相互映衬，令人爽心悦目。如果只是单一的里脊丁，未免显得过于朴素，配料的作用在于丰富色彩，调剂口味，搭配营养成分。

里脊肉没有季节之分，而新鲜的豌豆并不是什么时候都有，虽然现在超市比较方便，但也有找不到的时候，在找不到豌豆的情况下，怎么办？这时候就需要动动我们的脑子了，是不是可以用黄瓜、青椒等来代替呢？它们也是绿色的，也可以起到衬托色彩的作用，也可以切丁配菜。

同样，如果弄清了各种调料的作用，在家庭不具备的情况下，也可以用其他调料来代替。

由此可见，做菜的配料和调料并不是一成不变的，学习做菜，不能过于教条，不能被书本束缚，灵活的学会替代和取舍，只有这样才能学会做菜，并且乐在其中。

王刚和李子柒都是美食大咖，你觉得谁的菜烧得好？能分享一下他们做的菜谱吗

大家好，我是小鲜。很高兴能回答你的问题。李子柒和王刚老师这两个人我都有关注，几乎***他们***。关于他们谁烧的菜比较好吃，我这边评价一下。

首先是李子柒老师。她做的每一个***，每一道菜，都是一场视觉盛宴。从一粒***如何变成一道菜。从几颗黄豆到我们用的酱油。从一束秧苗到我们吃的米饭。她让我们知道每一道菜都有一个故事。

其次是王刚老师。他更多的是教会我们如何做好一道菜。从食材上的选择，准备什么辅料，到下多少油，放多少盐。用什么火。***最后还有一个总结。每一处细节都是请清楚楚，明明白白。

当然如果非要让我在他们两个选择的话。我肯定会选李子柒老师。她让我明白了每一个辛勤劳动人民背后的不容易。和中国饮食文化的博大精深。

最后至于他们做的菜谱，我建议想要的朋友可以关注一下他们。他们的每一个***都很详细很好学。看过的朋友都会做。

好了 ，以上是我的回答希望对你们有帮助。谢谢。

这两人虽然都是美食大咖，但风格完全不一样。

李子柒更多是是向观众呈现一种具有烟火气息的世外桃源般的生活，一种视觉享受，美食只是她用来呈现这些的一个载体，不是核心，画面里的故事才是核心！她***里面的菜不是每个人都能学会的！观众来这里的目的主要是“看”。

王刚则正好相反，他的***里主要是教大家快速上手一些家常菜，技术跟技巧是核心，非常简洁明了的把每道菜的做法讲清楚，让观众看完立马就能上手去做。观众来这里的目的主要是“学”。

综上所述，从做菜技术上来说，李子柒与王刚肯定有不少差距的。所以想学做菜就去看王刚的***，追求一种视觉与心灵上的享受就去李子柒那里逛逛！

这个不好比虽然都是做菜，专业和爱好还是有差别的看各人喜欢吧！李子柒说实话不怎么看，大多数人喜欢看都是那种农家悠然的生活，喜欢大自然的感觉！王刚的***基本上都是看过的，个人感觉对于了解菜的做法还是挺有帮助的，就是太费油[捂脸][捂脸]！没有比较性，又是二选一的事，都可以

两个人都是美食大咖，他们两个的定位不一样，不好评价什么，但我知道都是很优秀的

王刚是酒店的厨师，他的***很接地气，一般都会分享一些家常菜和酒店里常见的菜，适合我们操作和学习

菜一般都是酒店常见的:鱼香肉丝，宫保鸡丁，手撕包菜，杭州鲤鱼，干煎带鱼，酱油[_a***_]，操作起来易上手，味道肯定也像饭店里的味道，适合我们家庭操作

李子柒，她的***很唯美，里面也会分享一些食谱，全都是可以操作学习的，相对于王刚大厨呢，可能更加的农家风！！

李子柒的菜一般都是农家的，或者是田园里的，里面有很多的时令菜，蘑菇酱其他的酱品，松鼠鱼，还有一些凉拌菜，一些烘烤的面点，都是非常棒的！！！

两个都挺好的，李子柒的可能更加易于欣赏，王刚大厨就是操作上手快。

说到王刚大家都可以看出来，他对生活对美食那种执着与热爱，只有这样的情怀，才能够在互联网的洪流中走出来，实属不易。每天用心去做好每一道菜，讲解透彻 思路明确 以一手川菜征服了百万粉丝的支持，他的菜品更适合家庭，操作不难易上手食材大众，调料不繁杂简单明了，只要用心看***就能学会，列如：盘龙茄子，剁椒鱼头，鱼香肉丝，啤酒鸭 川香回锅肉，麻婆豆腐，水煮活鱼，夫妻肺片，干锅肥肠等等，都是我们日常生活中不可获缺的菜色，更容易吸引关注。李子柒我个人还是喜欢她的田园风光，辛勤劳作，春播秋收的喜悦，还有古风古色的农家小田院，有小猫小狗各种家禽家畜陪伴在身边，有种穿越的感觉特别美。她做的菜很多是随着季节变化，做出不一样的美食，这就是城里人羡慕的生活，种瓜得瓜 种豆得豆自给自足，应季节***摘果蔬，制酱，制果铺，腌制不同品种不同口味的泡菜开胃又下饭。她做的 番茄炖牛腩，手工拉面，橡子凉粉，大肉粽，桂花坚果藕粉，仔姜烧鸭，这些菜品看似简单，有地域限制食材不容易购买，要问谁做菜好只能说各有风格，还是要看个人理解。

菜谱app哪个比较好

我用过一个***叫下厨房。在各大应用市场都可以下载到。我觉得挺好用。

首先，它可以选择各种菜系。下饭菜，家常菜，粥等等。你可以根据自己的需要进行选择。

第二，你可以根据已有的食材进行选择。比如家里有水果，有豆类不知道该做什么，都可以打开下厨房查看。

第三，你可以把自己认为做的好的饭菜传上去。与其他朋友一起交流沟通。

总之，我觉得用起来挺方便的一款***，推荐给你。

到此，以上就是小编对于食谱教学***的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱教学***的3点解答对大家有用。