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你对豫菜怎么看

河南蚩尤故里有什么菜？郑人造祖，河南水车，河南两***明。

河南是蚩尤故里，而洛阳是陆浑戎故里，至今洛阳还有一个陆浑戎水库，是洛阳胡化的明证！

中央电视台纪录片《陆浑戎寻踪》：“雒邑（最早的洛阳，陕西人周公建立，用来劳改河南戎殷顽民）地广人稀，大量游牧民族内迁，民族杂居的现象也很普遍。文献记载，春秋时期曾有九支戎人部落，分布于伊洛河流域。”

《水经注·卷二十一·汝水》：《左传·成公六年》：单浮余围蛮氏，蛮氏溃者也。杜预曰：城在河南新城县（今洛阳伊川）之东南，伊洛之戎，陆浑蛮氏城也。

子曰：“放郑声，远佞人。郑声淫，佞人殆。”

《史记·乐书》：“郑卫之音，乱世之音也。”

《后汉书·卷八十七·西羌传第七十七》：“（河南）伊、洛间有杨拒、泉皋之戎，颍首以西有蛮氏之戎。陆浑戎自瓜州迁于伊川，在河南山北者号曰阴戎。陆浑、伊、洛、阴戎事晋，而蛮氏从楚。”

《南齐书·卷五十九·列传第四十·芮芮虏、河南、氐、羌》：“河南，匈奴种也”。

《南齐书·卷五十九·列传第四十·芮芮虏、河南、氐、羌》：“芮芮、河南，同出胡种。称王僣帝，擅强专统。氐、羌孽余，散出河、陇。来宾往叛，放命承宗。”

《***语》引《燕人麈》：“天会时（靖康之耻）掠致宋国男、妇不下二十万，……妇女分入大家，不顾名节，犹有生理；分给谋克以下，十人九娼，名节既丧，身命亦亡。邻居铁工，以八金买倡妇，实为亲王女孙、相国侄妇、进士夫人。”

豫菜不岀名也不在四大菜系之列，除了河南本省人之外，外省人很少知道，好像在外省比较岀名的也就是糊辣汤而已，这与中原大省的地位很不相称。这主要原因可能就是河南人以面食为主，对菜的要求不高所致。

未来餐馆生意如何？大家还会愿意在外面就餐吗

餐饮业属于民生产业，是人们生活中必不可缺的一个行业，目前来说因为特效的治疗药品还没有出现，因此大家还是会尽量避免在外出就餐，主要原因就是，餐厅属于一个密闭的环境，就餐人员的未知，餐厅人员健康的未知导致了大家选择在家吃饭，咱们简单分析一下未来餐饮行业的生意如何

1. 大型连锁餐饮，这类餐饮的经营模式已经不局限在堂食了，这次疫情对于这类餐饮的影响虽然最大（房租贵、人员支出多）但是同时开具了互联网经营，通过网络售卖半成品、特制酱料、店内特色餐品，通过直播带货，但是虽然不局限在堂食，但是最主要的营业额收入还是存在于实体，2020年这类餐饮会在网络倾覆更多的***

2. 酒楼类餐饮，这类餐饮疫情期间由于突然，很多都沦落到了街边卖菜、卖半成品的情况，但是同时，这种模式也给了酒楼带来一个新的方向，由于疫情期间大部分人动手能力比较弱，所以这个时候售卖这类餐品正好满足了居民的需求，因此逐渐增加了更多品种的半成品菜、卤汁肉类、各类主食售卖，通过小程序提前预定，未来这类模式也会继续存在

3. 中小型餐饮，这类餐饮大多数在春节前就提前放***，员工回家，因此疫情来临无法做到任何事情，复工后这类餐饮的自救模式就是联系团餐平台，通过薄利多销的模式来提升店内流水

以上是餐饮业对于自己的自救也是针对未来新增的发展方向，要相信一点，疫情结束后堂食会逐渐恢复到年前的状态，同时餐饮业经历这次打击，能够扛过去的也一定会在2020年发展下去，通过改变运营模式来做到提升

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