水煮鱼是川菜吗 豫菜是什么,水煮鱼是川菜吗 豫菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鱼是川菜吗 豫菜是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮鱼是川菜吗 豫菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

中餐厅主要经营的菜肴有哪些

中餐厅主要经营的菜品主要是八大菜系的菜！

现在中餐厅主要经营的菜品有很多，但是都是以八大菜系为主！八大菜系之母是豫菜，八大菜系包括川菜，湘菜，微菜，粤菜，鲁菜，浙江菜，淮扬菜，闽菜！目前还有很多菜也火的很，比如，杭帮菜，西北菜，东北菜，还有很多精品家常菜，比如融合菜，迷宗菜，江湖菜！列举几个菜，毛血旺，水煮鱼，酸菜鱼，鱼香肉丝，等！

还有特色的菜，比如，烙馍菜，全牛宴，全驴宴，等等！

红烧黄河大鲤鱼的正宗做法，路过的大师说一下有哪些，谢谢

我介绍两种红烧鲤鱼的做法：

一、红烧黄河鲤鱼（一）：

1.食材：黄河大鲤鱼一条，清洗干净后背上打花刀。猪五花肉少许切片、西红柿适量切丁。

2.辅料：葱姜蒜切末、花椒、大料、料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱、醋、耗油、白糖，食盐各适量。

3.操作方法：

①热锅倒入少许色拉油，放入五花肉片，煸炒至微黄。放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、黄豆酱适量翻炒，至出红油。放入花椒大料，煸出香味，加入白糖、盐少许，倒入西红柿丁翻炒片刻。

②放入清洗干净的黄河大鲤鱼，加入刚没过鱼的清水、料酒，大火烧炖（鱼大火肉小火原则）。

4.20分钟后，关火。撒上绿油油的香菜、葱花，开吃啦！

特点：鲜香多汁，肉嫩如脂。

二、红烧黄河大鲤鱼（二）：

第一步：腌鱼，把鲤鱼去鳞去内脏处理好，然后在鱼身上切斜刀，切的时候先竖切然后横切，这样鱼肉炸的时候才会翻起来，才好看，然后就是在鱼身上摸上盐，葱姜擦身，倒上料酒，腌制大概二十分钟。

第二步：炸鱼，炸鱼之前先把鱼裹上淀粉湖，油锅热油后，提着鱼尾巴先从鱼头炸起，然后鱼身，想要鱼翘头翘尾的话，鱼身要多炸一会定型好了才能炸鱼尾，等鱼定型好了整个放入油锅炸至焦***就可以了。

第三步：浇汁，用番茄酱和白糖熬汁，可以适当放些素什锦这样更好看一些，喜欢吃酸的可以再加点白醋。最后把熬好的汁浇在鱼身上就可以了。

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鲤鱼一条去腮、去鳞、开膛，鱼身两面用刀划些口子

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用盐和料酒腌制二十分钟

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盆里倒入料酒、蛋清和淀粉，搅成糊状，把湿淀粉均匀涂抹在鱼身上

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平底锅烧热放油，把鱼放进去

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煎鱼的空档准备姜蒜末

我是馨阳妈妈，很高兴来回答您的问题，跟你分享下我做大鲤鱼的方法，真的特别好吃。

1、准备自己喜欢的鱼一条，清洗干净，两面划刀方便入味，然后用酱油料酒葱姜蒜腌制一下。

2、锅里放少许油，把腌制好的鱼放入锅中，小伙煎至两面金黄盛出备用。

3、锅里放油，等油热放入葱姜蒜辣椒炒香放入香其酱，放香其酱炖鱼特别香，然后放酱油八角适量咸盐，加适量啤酒还有水，把煎好的鱼放里煮再放点料酒和陈醋去腥就可以了。

4、汤汁粘稠把炖好的鱼盛入盘中，撒上香菜蒜末就可以了。

我偶尔也会放些干豆腐，榨菜丝一起炖，味道好极了。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症

你好，很高兴回答你的问题。

黄河鲤鱼，肥美甲天下，肉质肥厚，肉味纯正，细嫩鲜美，有护肝补肾之功效，是我国淡水鱼中的佼佼者。

鲤鱼的做法很多，其中红烧最为纯正，下面分享一下做法。

材料：鲤鱼一条

辅材:生抽，老抽，料酒，盐，白糖，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，鸡精

步骤如下:

1，鱼洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，内脏，在鱼头下方1cm处切一刀，尾部切一刀，将鱼腥线取出，然后在鱼身上划几刀，方便入味，划斜刀即可。

2，用料酒，盐均匀的抹在鱼身上，腌制20分钟3，切葱姜蒜，辣椒，花椒备用

4，用生抽，老抽，料酒，白糖，少许盐，半碗水搅拌均匀，备用

5，用[_a***_]把锅底擦擦，然后倒入食用油。

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