菜谱营养成分表烹调工艺-菜谱营养分析

莲藕营养成分及烹饪饮食

1、莲菜，又称莲藕、水藕，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜。莲菜含有多种维生素和矿物质，是一种低糖、低脂的健康食品。下面介绍几种常见的莲菜做法，希望能够给大家的厨房生活带来一点灵感。

2、莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。

3、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

每100克食物营养成分表

1、米饭是中国人日常饮食中的重要组成部分，其营养成分也备受关注。

2、克土豆的营养成分含量表，土豆中的蛋白质比大豆还好，这是我们经常吃的食物之一，土豆的营养价值非常高，吃了之后对我们人体有一定的好处，看看100克土豆的营养成分含量表。

3、每100克牛肉中含有蛋白质20．1克，脂肪10．2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0．9毫克，维生素b10．07毫克、维生素b20．15毫克，烟酸6毫克。

4、香蕉每100g营养价值表2 香蕉营养成分表100克有蛋白质、维生素镁、磷、钙等，每100克香蕉营养成分表也是如此。

为爸爸妈妈设计一份营养合理的午餐食谱

家庭食谱营养午餐 星期一主食：二米饭（大米、小米）。炒菜：肉沫烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）。汤：海米白菜汤（大***、海米）。

星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。

、 目的要求 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关 合理营养的知识，关心长辈的饮食。 材料用具 纸、笔、蔬菜，调味品，厨房用品。