东北菜系是鲁菜吗,东北菜系是鲁菜吗为什么

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东北吃鲁菜吗

东北地区也有鲁菜馆，但相对来说，东北地区的饮食文化和山东地区还是有一定差异的。东北菜以鲁菜为基础，结合了其他地区的烹饪手法，形成了自己独特的风味。因此，虽然东北地区也有鲁菜馆，但东北菜和鲁菜还是有所不同。

东北菜属于哪一种菜系

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

东北的四大菜系

杀猪菜，小鸡炖蘑菇，排骨炖土豆，猪肉炖粉条。

东北菜又名鲁菜，因起源于山东而得名，是中国四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格。

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