鲁菜经典菜系 八大菜系有哪些,鲁菜经典菜系 八大菜系有哪些菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜经典菜系 八大菜系有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲁菜经典菜系 八大菜系有哪些的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜分类

鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省济南市和曲阜市。鲁菜的特点是烹调方法丰富多样、口味清淡，注重火候和色香味形俱佳。鲁菜根据其原料种类和烹调方法，可以分为以下几个分类：

1. 烧菜：烧菜指以肉类或海鲜类作为主料，搭配各种蔬菜和豆制品等材料烧制而成。如红烧肉、糖醋鱼等。

2. 炒菜：炒菜是鲁菜中最常见的做法之一，主要***用快火烹调方式，保留食材原有的营养和口感。如宫保鸡丁、葱爆羊肉等。

3. 煮菜：煮菜是用水将食材煮熟后再加入调料，做法简单易学，适合素菜和汤类。如白菜汆丸子、西红柿蛋汤等。

4. 爆菜：爆菜是在高温下迅速烹制，使食材表面焦香、内部嫩熟。如爆肚条、爆鱿鱼等。

鲁菜分为三大菜系：

1. 济南风味：清汤燕菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、红烧肘子等。

2. 胶东风味：油爆海螺、扒原壳鲍鱼、清蒸加吉鱼等。

3. 孔府风味：诗礼银杏、神仙鸭子、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、怀抱鲤、带子上朝、红扒鱼翅、玉带虾仁等。

1、鲁菜分为三大类,一为胶东菜;二为济南菜;三为孔府菜。

2、鲁菜共有两个分支,一个是上面提到的胶东菜,另外一个就是济南菜。

在八大菜系之首的鲁菜在我国北方，它具有极强的包容性。在明清时期，鲁菜不仅能作为正统宫廷菜深受***推崇，还能走进寻常百姓家，受大众爱戴，是当之无愧的黄河流域烹饪文化的代表。

由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成

鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成.是宫廷最大菜系.以孔府风味为龙头.山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.

全山东鲁菜有多少种

山东省位于黄河下游，境内有山有海有河有湖，不管是山上抓的还是湖海里捞的，平原上长的，丘陵山区摘的，丰富的食物原材料决定了鲁菜的多样性！

按照鲁菜派系划分共三大派，分别是胶东菜，曲阜菜，济南菜三大类。

根据地域不同，山东境内口味差异很大！

胶东菜，胶东半岛地区的代表，以山东烟台市福山区为中心，海鲜类占主要食材。手法与技巧为主，口味偏淡，没有过多的调料，要的是食材本身的鲜！

济南派大不相同，注重刀工技法，而且善于用汤！对济南派的菜吃的不算多，就不多评论了。

孔府菜又称宫廷菜，贵族菜，讲究很多，色、香、味、形、器、意、疗是孔府菜的基本功，平常人家接触不多。

根据这三派分布,各地又发展出各自不同的烹饪技法与美食，泰安，淄博，枣庄，临沂等等地区的美食与传统鲁菜有相似之处又有不同特色，这里不一一介绍了。

说到底，鲁菜作为传统四大菜系之一，八大菜系之首，除了上述那些,还有更重要的历史底蕴，传承2500多年的鲁菜与孔夫子的儒文化相结合，有着自成一套的规矩与方法，还多外地朋友跑到山东找个特色小餐馆吃饭，吃完了不合口味，就开始大放厥词的诋毁鲁菜了。

没有吃到真正的鲁菜是其一，更重要的是各地口味大为不同！你不喜欢的东西不见得就是不好！大老远的来一趟山东，去个饭店点个15块钱的鲍鱼，吃完了回去跟朋友说山东菜真难吃！那个鲍鱼跟橡皮一样！

我劝你再来点这样菜的时候后边加个零.....

到此，以上就是小编对于鲁菜经典菜系 八大菜系有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜经典菜系 八大菜系有哪些的2点解答对大家有用。