食谱 菜谱区别,食谱菜谱区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱 菜谱区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱 菜谱区别的解答，让我们一起看看吧。

菜单与菜谱的区别

我们去上饭馆里吃饭，坐好后都会叫服务员拿菜谱来，打开菜谱会看到:炖汤一溜，后是海鲜，肉类，煲仔类，米饭类，酒水类。也就是说菜谱是给客人看了，好下单吃喝的。

菜单是客人在服务员介绍，推荐下，确定要吃的菜品，然后下单给厨房，叫厨房按单出品。

菜谱与菜名的区别

菜谱不是菜。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出来的某一菜肴品的烧菜方法。

在现代餐厅、饭店等吃饭场所中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。所谓的菜名，在汉语中有两种解释，一种是蔬菜的名称，另外一种是烹饪完之后菜肴的名称。

食谱与带量食谱有什么区别

两者之间有含义上的不同，①食谱，①一般情况下指饭店或单位饭堂公示的各种食品，随谱挑选，如某单位饭堂早餐食谱：米粥、瘦肉粥、油条、豆浆、肉包、馒头等等，②带量食谱，有两个意思：

一是数量有限，需要的按排队先后供应，二是在此饭堂吃饭的人都可以得到一份少量的某种食物

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