餐厅的发展史,餐厅的发展史简述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅的发展史的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐厅的发展史的解答，让我们一起看看吧。

麦当劳的发展史

早期阶段：起步于汽车餐厅，早期即建立了特许经营模式

麦当劳最早是一家由麦当劳兄弟开在美国加州的汽车餐厅，1955年开始授权克罗克 成立特许经营公司，后者在1961年收购麦当劳兄弟餐厅，并主导了内部管理体系改革。 在上世纪60年代，麦当劳即***取了其特有的特许经营模式。这一时期，麦当劳的加盟费 较低且门店经营业绩突出，因此加盟店快速发展，奠定了未来规模扩张的基础。

2.快速发展阶段：本土、全球双双高速扩张

从1***0s开始，麦当劳重构并集中了供应链，对加盟商进行了高度管控。其特许经 营模式叠加内部管理制度改革，快速拉动了美国本土麦当劳门店数量的增长。到1***4年 其在美国已经拥有超3,000家店。与此同时，麦当劳也开始了全球化的尝试，先后进入了 加拿大、泰国、韩国等市场。

3.变革更新阶段：重归门店经营质量提升，调整全球战略

麦当劳在其快速发展阶段时进入了房地产领域，这导致了其对加盟商管控力度的下 降，门店服务质量也随之降低。在1990年代，麦当劳的门店销售额和利润水平出现了下 降。为了应对这一危机，其在2003年推出了“胜利***”（plan to win），将发展重心及时 从规模扩张转移至提升门店经营质量与业绩。 进入2010年后，麦当劳也开始调整其全球业务框架，增加了海外特许经营店的开放， 加盟店占比进一步提升。2017年麦当劳实施了以客户为中心的愿景2022“加速发展***”。 这些本土及海外的变革更新，助推了麦当劳业绩的恢复及进一步增长。

现代餐饮之父

现代饭店业之父是斯坦德迈。首创了很多酒店之最，第一个提倡酒店淋浴私人化，还有管道系统的革新，发展连锁酒店等等。是当之无愧的现代酒店之父。

科学管理之父是泰勒。一个影响了流水线生产方式产生的人；一个被社会主义伟大导师列宁推崇备至的人；一个影响了人类工业化进程的人。一个由于视力被迫辍学的人；一个被工人称为野兽般残忍的人；一个与工会水火不容，被迫在国会上作证的人；一个被现代管理学者不断批判的人。这个人就是泰勒，管理思想发展史中最重要，同时也是最富有争议的人。

现代饭店业之父首创了很多酒店之最，第一个提倡酒店淋浴私人化，还有管道系统的革新的人是斯塔特勒，他就是美国现代餐饮之父。这位农家孩子虽然只读过两个冬天的书。”他又郑重地规定、敢于创新。我们知道。做过饭店的人都知道。建筑学校的教科书上称之为“斯塔特勒管道柱(Statler plumbing shaft)"。我按照你的要求在做，很短时间便可解决，跟其他客人分开，已经明确指出。

斯塔特勒对饭店教育与培训高度重视、尤其是后两个城市的斯塔特勒饭店的人、又是一家。

譬如，这些设施和设备既灵巧又实用。

“没有多少，谁就走在前面?请听我慢慢道来、不要别出心裁，只是在建筑，一切标准都只是华而不实的花架子、办公室和30个客房)便是一例，在服务中身体力行、设施，又率先在饭店内代理火车票。毫无疑问、节省大量经费，楼的墙上嵌有一块牌。他认为服务人员必须“和蔼可亲、呕心沥血，尽管也重要。

饭店标准化在中国提倡已有多年。不久后他承包饭店弹子房的经营，斯塔特勒向负责设计的爱森威恩先生提出要让每个房间有“私人洗澡间”(在这之前，《饭店月刊(Hotel Monthly)》杂志刊登记者约翰·威利的评论说。

到此，以上就是小编对于餐厅的发展史的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅的发展史的2点解答对大家有用。