中国八大菜系的全称 湘菜叫什么,中国八大菜系的全称 湘菜叫什么名字

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湘菜是什么意思

湘菜是指中国湖南地方特色的菜系，起源于湖南省的饮食文化。湖南地处中南部，气候湿润，物产丰富，湘菜以其独特的风味和辣香口感而闻名。湘菜注重炒、煮、炸、炖等烹饪技法，擅长使用花椒、辣椒、豆豉、腌咸豆等调料，香辣味浓，口感丰富。湘菜有四大菜系：湘西菜、湘东菜、湘南菜和湘中菜，并且还有很多有名的菜品，如宫保鸡丁、口味虾、剁椒鱼头等。

请问八大湘菜是哪八种

        八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。 

        湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；              色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。 

          官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、郴州鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等

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