中国八大菜系苏菜介绍 粤菜的特点,中国八大菜系苏菜介绍 粤菜的特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国八大菜系苏菜介绍 粤菜的特点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国八大菜系苏菜介绍 粤菜的特点的解答，让我们一起看看吧。

中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜

中国的菜系争论特别的大。首先，早期仅有“帮口”之说。“帮”指行帮， “口”指口味，就是地方风味的意思。中国地方风味形成的由来与基础是幅员辽阔、民族众多，各民族所处的自然环境和民族风俗习惯的差异。其二，明清尤其是清代以来形成了鲁、川、苏、粤 四大菜系第三，八大菜系，十大菜系解放后增加的。

山东风味

南北朝时山东风味已初具规模，明清时已稳定形成流派。山东风味影响所及，有黄河中游、华北东部以及东北地区。以济南、胶东菜为主组成。孔府菜也自成体系。山东菜对宫廷菜、京菜的形成有重要影响。山东菜的特点是注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。代表菜有：爆双脆、葱爆海参、清汤燕菜、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠(九转形容加工工序复杂，***用多种烹调法)、锅塌豆腐(煽，即将原料挂糊后煎制并烹人汤汁使回软，再将汤汁收尽)、熘肝尖等等。面点小吃，品种繁多，以面制品最具特色。著名的有：福山抻面、周村酥烧饼、潍县杠子头火烧、济南扁食、蓬莱小面、济南糖酥煎饼等等。

四川风味

主要由成都(上河帮)、重庆(下河帮)、自贡(小河帮)三个系统为主组成。川菜的特点是取料广泛，技法中以小炒、小煎、小烧、小烤 (即浓缩汤汁，使其附着于主料表面)、干烧、干煸见长，味型丰富，百菜百味，以麻辣、鱼香、怪味等擅长。代表菜肴有：宫保(创制人官职名称)鸡丁、麻婆(创制人)豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、锅巴肉片、樟茶鸭子、怪味鸡块、干烧岩鱼、干煸牛肉丝等。面点小吃，特点是品种特别丰富，制法多样，味型众多，物美价廉。著名的有：赖汤圆、钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片、叶儿粑、宜宾燃面、大竹醪糟、火鞭子牛肉、灯影牛肉等

中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

川菜代表菜有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

说到川菜不得不提成都的串串和重庆的牛油火锅。

鲁菜代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、

葱烧海参

经典粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、菠萝咕咾肉、清蒸石斑鱼、广州文昌鸡、煲仔饭、盐焗鸡等等。

苏菜名菜有：蜜汁火方、响油鳝糊、樱桃肉、清汤火方、

鸭包鱼翅

闽菜代表菜有：佛跳墙、[_a***_]氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。

湘菜：组庵鱼翅、百鸟朝凤、腊味合蒸、三层套鸡、霸王别姬、剁椒鱼头长沙麻仁香酥鸭等等。

徽菜：主要名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、臭鳜鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋等。

陕西菜是八大菜系的母亲，这是陕西老妖说的，然后cctv一档节目说如果陕西菜是八大菜系的母亲，那河南菜就是八大菜系的外婆。别喷我，这是我在电视上看的，好像是前两年cctv经济频道的一个节目放的。

鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。这些美味你爱吃哪些呢？你吃过哪些呢。

1.鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

2.粤菜代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

3.川菜代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

4.湘菜代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

5.闽菜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。

6.浙菜代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

7.苏菜代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

8.徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。今天，小编就给大家简单地讲讲川菜吧！

四川，自古被称为“天府之国”。丰盈的物产加上悠闲的生活，于是乎人们对于吃，就投入了巨大的热情。

早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述。

八大菜系，是不是粤菜最好吃

喜欢的才是最好吃的。

八大菜系，各有千秋。

如果你让喜欢吃辣的人吃粤菜，会感觉口味差点猛烈的味道;

如果你让喜欢吃粤菜的人吃川菜，估计流口水的同时还会辣到吸溜凉气。

八大菜系，既然并驾齐驱，这说明我们国家幅员辽阔，物产丰富，美食的类别也很多。中国饮食文化的菜系，是在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

众人的口感偏好各不相同，这就像春天的花园，不会一枝独秀，只会百花齐放。

作为中国人，美食是我们的文化，享受美食是我们的幸福。

尝尽八大菜系，领略人间美味。

多么值得骄傲的事呀！

个人觉得萝卜白菜各有所爱，每种菜系都有它独特的不可取代的味道，这个和当地的气候，特产甚至文化都有着极大的关系。

举个例子，粤菜的特点是新鲜，清淡。食在广州名不虚传，北方人刚来广州时也是开了眼界，包括粤式早茶。还有广东人喜欢的老火靓汤，秋天用猪肺，梨子煲润肺的汤，夏天煲凉瓜排骨汤，清火，冬天吃羊腩煲，羊温补不热气，春天用蒲公英泡茶清热，等等，你看，简单的一个老火靓汤或菜就和气候有着极大的关系。

老火靓汤，广东人离它活不了，但放在其他省份，说到汤，大部分是蛋花汤，紫菜汤等快速的滚汤而已，但是其他省份的人没有老火汤也一样生活呀，所以说一方水土养一方人呢。

说起其他菜系，如川菜，哇，估计受到全国各地人民的喜爱，有时粤菜吃的多了，太清淡，反而想吃个麻辣火锅呢！

总结：八大菜系各有千秋，非说那个菜系最好，那还真的是看个人口味了，您觉得呢？欢迎留言评论哦[微笑]

你好，我是刁馋阿呆，很高兴回答你这个问题。

八大菜系没有排名先后之分。你喜欢吃哪个才是最重要的。据我所知，粤菜应该是影响力最广泛的，驰名中外。但是每个菜系都有它的独特之处。下面我们来讲一讲每个菜系的特色：

1、鲁菜：它主要以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。讲究的是咸鲜为主、看的是火候、擅长制汤。体现的事雍容大气。

2、川菜：麻辣咸甜酸苦香七种口味，灵活多变，味别多，一提起川菜，大家就想到的是麻辣。阿呆喜欢的不辣的川菜。

3、徽菜：以烧，炖，熏，蒸菜品为主，特点是鲜。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。

4、粤菜：烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，并且融合了西方菜的特色，是影响力最广泛的。

有一种文化语言叫“粤菜”

食物是一种美妙的感官享受，也是人与人之间一种最直观的交流载体。来自不同地域的人们，也许语言不通，文化各异，但当他们共同欣赏美食，享受味蕾间跳动的***时，彼此的心灵之间往往也会产生一份微妙的默契。

鲍汁扣辽参

海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含胆固醇脂肪低，适合高血压、冠心病、肝炎患者及老人常食有助于治病强身，海参所含的微量元素，有助于增强造血功能、延缓肌肉的衰老，对糖尿病、胃溃疡等也有良效。

红烧海虎蟹王翅

如果用金庸***中的武功来形容中国八大菜系，它们分别对应哪种武功？你怎么看

这个问题很有意思，用金庸***中武功来形容中国的八大菜系，武功和菜系这似乎是八竿子打不着的，不过如果你仔细想想的话，好像还真有点相似的地方。中国的菜系是由于一定的气候、历史、地理、物产及风俗习惯的不同而逐渐演变而成的具有独特风味及烹饪技巧的地方菜肴体系，就跟武功一样，具有特定的门派和招式特点。今天就来说说如何用金庸***中的武功来形容中国的八大菜系。

一、粤菜，粤菜的特点是清新淡雅、花色繁多、善于变化、选料精细、鲜而不俗，在烹饪技巧上擅长炒、烩、煎、炸、炖等。用来形容粤菜的武功是张***的绝学，太极剑。太极剑收放自如，刚柔并进，汇集阴阳两极之气，圆转如意，轻灵脱俗、正如粤菜的清新典雅，高端大气。

二、川菜，川菜口味香浓并重，鲜辣醇厚、色彩分明，五味俱全，善于小炒，蒸、烤、收汁较浓，辣味十足。用来形容川菜是武功是我萧某人的降龙十八掌，降龙十八掌，音响一出，谁与争锋。此功乃是乔峰的绝学，降龙十八掌招招威力无穷，具有无坚不摧、刚劲猛烈的特点，每一掌打出都具有龙吟虎啸之势，非常适合川菜的醇厚和香辣，刚劲猛烈的降龙十八掌正如重庆火锅一般鲜浓给力。

三、鲁菜，鲁菜特点是突出本味，具有鲜嫩，味纯，清香，用料优良，历史悠久，底蕴深厚，烹饪技巧上善于爆、调、烧、炒、讲究火候运用。在金庸武功中，大理段氏绝学六脉神剑用来形容鲁菜最适合不过了，六脉神剑是将内力于指尖激发出去，以气走剑，***于无形，类似于科幻电影中激光枪，指哪打哪，威力无穷，正如鲁菜的精准火候以及善于爆炒的技巧。

四、淮扬菜，苏菜的特点是讲究形，刀工，口味清淡平和，烹饪技巧在于造型和刀工的讲究，善于焖、炖、调汤。在金庸武侠中，我认为唯有独孤九剑方能对应苏菜那完美的刀工，此剑法为剑魔独孤求败所创，无招胜有招，遇强则强，可破天下门派剑法，这样完美的剑法用来形容苏菜是最好不过了。

五、浙菜，浙菜清鲜脆嫩，菜式精巧，鲜味十足，在技巧上善于溜、蒸、炸。用来形容浙菜的武功是玉女素心剑法，因为此剑法中每一招都蕴含着杨过和小龙女之间韵事，剑法轻盈飘逸，精美绝伦，用来形容浙菜的精巧是十分切合的了。

六、湘菜，湖南菜系跟川菜有几分相似之处，以酸辣为主，特点是油多，口味多变，香辣，而烹饪技巧则是煨最为出名。所以对应的武功是易筋经，此功通过修炼丹田真气打通全身经络来增强内力，对应湘菜的煨技上面，小火慢炖，最后出来的就是精髓和精华。

七、闽菜，福建菜系主要讲究鲜，以海鲜烹饪尤为丰富，注重色美，味鲜，其中的“糟”独具特色。对应的武功是黯然销魂掌，黯然销魂掌乃杨过独创绝学，凭借这一招打败金轮法王，为什么要用来形容闽菜，那是因为那个“糟”字，糟是将食物放进容器中，正如杨过在自以为失去小龙女后自我独处，自我封闭，黯然伤神的情况下悟出黯然销魂掌。

八、徽菜，徽菜的特点是酥和香，重火工，擅长烧、熏、蒸，选材朴实。对应的武功是铁掌，为什么说是铁掌呢？因为此功虽不及降龙十八掌般威力无穷，但是也不可小觑，而且非常的实用，对应徽菜的选材朴实最好不过，虽然铁掌水上漂为人不朴实。

到此，以上就是小编对于中国八大菜系苏菜介绍 粤菜的特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国八大菜系苏菜介绍 粤菜的特点的3点解答对大家有用。