烹饪做法有哪些,烹饪做法有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪做法有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪做法有哪些的解答，让我们一起看看吧。

除了清蒸红烧爆炒还有哪些种做法

如果是鸡的话，除了清蒸红烧爆炒以外，还可以煲汤，还可以烧烤，煲汤的做法很简单，又很有营养，首先把鸡洗净，切块，起锅放水，把鸡块放锅里，一定要冷水下锅噢，等水烧开，撇去血浮沫，煮两分钟捞起鸡块，用清水洗净，再次起锅放水把洗净的鸡块放进去，水要多放点，然后放姜，料酒，胡椒粉，盐，大火烧开转小火，煮到鸡肉软烂，就好了。

这个要看食材的性质，有很多食材除了煎炒蒸煮之外还可以汆炸酱焖溜等做法，比方拿大虾来说吧，他除了水煮、油焖、。。。还可以炸着吃，最简单的就是去皮炸仁或者带皮做油炸脆皮虾，把虾用水洗净后去掉头部，再顺着头这地方慢慢的把虾皮开至尾部 ，记住不要把虾皮跟尾部扯掉，让虾皮留在尾部上跟虾肉部分也连着，这样比较好看， 然后用水冲洗干净放到盆里放上一点食盐味精拌匀，然后放上脆炸粉（调料店里有卖很便宜）、玉米淀粉充分把虾拌匀，让所有的虾都均匀的粘上这些粉，起锅烧油（油要多）开始炸，油烧制五成热时把拍好粉的虾一个一个慢慢放入油内，慢慢炸制金黄酥脆出锅即可，这样炸出来的虾虾皮酥脆虾肉鲜嫩爽口，不妨试试！

做菜有几种做法

中国菜的烹饪方式一共可分为28种，分别是炒、爆、熘、炸、烹、溻、煎、贴、烧、焖、煨、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。而常用的烹饪方法主要是煎、炒、烹、炸、蒸、煮这六种。

下面就让我们来看看吧！

方法/步骤

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煎： 煎 是先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。煎时要不停地晃动锅，以使原料受热均匀，色泽一致。煎的种类很多，有干煎、煎烹、煎蒸、煎焖、煎烩、煎烧、糟煎、汤煎等。

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炒： 炒 是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。

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烹： 烹 是先将主料用旺火热油炸(或煎一下)，再以少量底油，放入主料，下入单一的调料烹制；再一种是以多种调味品兑成芡汁，先于锅中将汁炒透，再下入炸过的原料烹制而成。

几种简单易学的美食做法

我是要出发的树袋大熊，爱美食爱生活，头条新人，分享两种我在生活中常做的美食，简单易学，朋友来了也可以展示一下厨艺，大家可以学着做一下。

第一个是油泼鱼，鱼的选择没有太大讲究，我一般选用鲈鱼或者鲤鱼，新鲜的鲈鱼最好，处理好，鱼两边划几刀，抹酱油和料酒，放入葱姜丝抓匀腌制二十分钟。摆盘另放入葱姜丝，放入开水锅蒸八分钟，倒掉蒸鱼的水，继续蒸七分钟，葱和红辣椒改刀，蒸好的鲈鱼放入盘中，撒入葱丝和红辣椒丝，锅中入油烧热泼入葱丝上激出香味儿，淋入蒸鱼豉油即可上桌，是不是很简单。

第二个是蒜蓉生蚝，也可以蒜蓉扇贝，都行，主要在于蒜蓉的调制上。在扇贝或者生蚝处理干净上锅蒸的同时，把粉丝泡上。开始做蒜蓉。蒜适量拍碎剁成末，小米辣切成小段，香菜切成小段，这样红红绿绿的比较有食欲。起锅烧油，加入一半的蒜末，炒至微***色加入另一半的蒜末和小米辣、香菜，稍微翻炒几下即可。这个时候生蚝基本上就蒸好了。打开盖，把里面的水倒掉，铺上粉丝淋入一点生抽，最后用勺把蒜蓉加入粉丝上上面就好了。那味道简直了。

到此，以上就是小编对于烹饪做法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪做法有哪些的3点解答对大家有用。