地方名菜在烹饪中的重要性 烹饪方法,地方名菜在烹饪中的重要性 烹饪方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方名菜在烹饪中的重要性 烹饪方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方名菜在烹饪中的重要性 烹饪方法的解答，让我们一起看看吧。

有高手知道全国各省的名菜及其烹饪法吗

1.水煮鱼

虽已面世多年，但仍未显疲态，且有数个变种，如“水煮扣肉”、“沸腾鱼”等。

价位：28元/例，或38元/例。点击率：60%。

食材：草鱼一条2.5斤至3.5斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。

做法：

1.将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。

2.豆芽洗净后，开水汆烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。

3.在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。

4.出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。

5.另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。

中国名菜的特征

中国的饮食文化历史悠久，博大精深。根据地域的不同，中国形成了鲁、苏、川、粤、浙、徽、湘、闽等八大菜系。每个菜系由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成了一整套自成体系的烹饪技巧与风味，并被全国各地所承认。各菜系都有自己代表性的名菜，都有着各自独特的选料、烹制方法。

到此，以上就是小编对于地方名菜在烹饪中的重要性 烹饪方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方名菜在烹饪中的重要性 烹饪方法的2点解答对大家有用。