人类食谱的演变,人类食谱的演变过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于人类食谱的演变的问题，于是小编就整理了2个相关介绍人类食谱的演变的解答，让我们一起看看吧。

欧洲饮食文化发展简史

《欧洲饮食文化史》就是一部关于饮食文化的历史书籍，讲述了欧洲饮食文化的发展。它以时间线索为我们串联起从石器时代到当代欧洲饮食的发展脉络，通过阅读帮助我们梳理了饮食文化与历史发展的客观进程以及人类在“吃”这件事上的诸多秘密。

作者是德国的贡特尔·希施费尔德。他在波恩攻读历史学和民俗学，后来获得了特里尔大学的博士学位，并在英国从事了较长时间的研究工作。2000年，他获得美因茨大学文化人类学和民俗学教职，之后回到波恩大学并一直从事民俗学教学工作。在这本书中他为我们描述了人类如何从粗糙杂乱的进食发展到现代高度发展的饮食文化。

为什么不健康的食物都是好吃的？当人们选择一个苹果或者一块巧克力做早餐时，或者并不是出于对营养的考量。在进食过程中有些偶然性是习惯的结果。食物带着明显的地域性，随着社会和文化的变迁，不断地发生着改变。

早期人类以搜索食物为生存手段。***和***摘是获取食物的主要方式。最早的食物中蜗牛和甲虫因为容易取得，所以最多进入人类食谱，而植物的块茎，鲜果，坚果，***和嫩芽也是很好的补充。因为火的发明，对于肉食的处理更加便利，这也是人类饮食发展史上重要的一步。

在古希腊罗马时代，西方饮食文化开始高度发达。强大的统治。强大的统治和广阔的地域，让欧洲人的食谱变得丰富。欧洲农业结构主要是农牧有机混合型，所以饮食中肉，蛋，奶，占相当大的比例，随着种植业的发展，碳水化合物的比重增加。而食物中蜂蜜奶酪，酒类也日渐成为餐桌上的必需品。

古罗马时期的厨师最热爱创新，会把母猪的***做出一条鱼，用一条猪腿做出一只鸡，这样的想法在我们今天看来是匪夷所思的。他们为什么这么做？现在我们不得而知，但有一点可以肯定，就是当时的食物种类已经日渐丰富。特别是统治阶层，吃也是他们一种重要的生活方式。

贵族为了满足自己炫富的虚荣心甚至会用吃完催吐的方式不断地往身体里填满食物。看到这一段想到曾经去看过一个“庞贝展”，当时被火山掩埋的房屋里，就留下了很多食物被扔在地上的痕迹，因为当时在贵族中流行东西吃一口就扔掉……穷奢极致的生活，最终受到了上帝的审判。

饮食是社会经济，政治，宗教，文化的缩影。原料，市场和资本推动了殖民地的开发，也在对饮食文化有巨大影响。与饮食相关的农业制度，工业革命时期工业的发展与饮食之间的关系都是以前没机会了解的方面。人们餐桌上的食物几乎就是一部社会史，

哪些植物可以食用，它是怎么被人类发现的呢

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首先，人类的食谱一直在演化。

最早的时候，人就是猴子，吃的东西是进化过程中逐渐形成的食物链关系，这主要是尝试出来的。

到了人的阶段，早期人类还没有农耕，主要是***和***集。

***主要是动物类的，***集就是植物类的，实际上也是漫长的演化过程一代一代的传下来的，以及通过观察发现的。比如看到其他动物在吃某种植物，人类就去尝试，看它好不好吃、能不能充饥。

这个阶段食物相对比较匮乏，因此各种东西都会被拿来尝试，除了能吃死人的，还要排除不好吃的，不容易***摘或***摘有危险的。

而容易***摘、方便保存、好吃和管饱的就被优先纳入食谱。

到后来，有了农耕文明，人类开始驯化野生植物，比如玉米、小麦、水稻都是这样发展起来的。

哥伦布探险找到美洲之后，东西方的物种通过商船和殖民得到交换，史称哥伦布大交换，其中土豆和番茄最为典型。

到此，以上就是小编对于人类食谱的演变的问题就介绍到这了，希望介绍关于人类食谱的演变的2点解答对大家有用。