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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪菜谱做法大全 烹调配方 厨艺图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪菜谱做法大全 烹调配方 厨艺图片的解答，让我们一起看看吧。

有哪些比较好吃的瓜菜？这些菜都是怎么做的？分享做瓜菜的经验

感谢您的邀请！我是头条号美食创作者，波波小厨房。一说起蔬菜，我的脑中立马浮现的颜色首先是绿色，我喜欢绿色，象征着生命、活力、环保、健康，它给我一种清新、眼前立马一亮的感觉。下面来说说，我比较喜欢的其中一款瓜类蔬菜---板栗炒西葫芦，具体步骤如下：

1.先把去壳的板栗肉熟煮熟下（七成熟左右差不多了）

2.把切好的西葫芦，在油温五成左右时冲炸一下，捞出控下油

3.接着放入板栗肉，炸成金***，捞起

4.锅里倒出油，放入板栗，香菇，翻炒一会，接着放入适量盐、些许白糖，炒匀

5.倒入鲜汤（我用的是排骨汤），放入西葫芦，翻炒下

6.水淀粉勾芡，拌匀

7.撒点鸡精，拌匀，菜就做好了

以上步骤，有可能我说的不够到位或不够详细的，你也可以看下视频，里面有烹制的详细过程

很高兴收到邀请，下面来说下几种菜类的其一做法。

①冬瓜汤

我们先需要准备的材料就是冬瓜，生姜，盐，排骨。我们在选择冬瓜的时候应该选择比较厚的冬瓜，这种冬瓜是比较熟的。把冬瓜洗干净后切成厚块，生姜切片。先将排骨洗干净，切块，烧开一锅水将排骨进行焯水，捞出备用。然后在冷水下锅将冬瓜，排骨姜片都放进去，大火煮开之后转小火再继续煮30分钟就可以了。等到冬瓜变成透明色后就可以加盐调味了。

②蒸南瓜
老南瓜去皮洗净后切丁上锅蒸熟，这时可以裁剪一定数量的小正方形烘焙纸备用。 2、蒸熟后的南瓜丁放凉后用纱布挤水后备用，注意挤出来的水可别倒了，和面时用得着，或是当做果汁喝味道也很赞的，这个是手工制做的呢，一般情况下可难喝到。 3、挤水后的南瓜泥加入糯米粉开始和面，如果太干就可以用刚刚留下的南瓜汁来调和。 4、和好的面搓成条再掐成小段再搓圆压扁，包上玫瑰豆沙馅。豆沙馅我是在超市里买的现成，不怕麻烦的妈妈们也可以自己做。 5、包好的小圆球放在刚裁好的正方形烘焙纸上，这样蒸时不粘锅，吃时也方便拿。和好的面全包完后，开始拗造型，一根牙签压三道痕，就搞定了。 6、上锅蒸15-10分钟，就可以取出了。

③丝瓜汤

首先将丝瓜洗净 剥皮 切片，葱 小红辣椒 洗净切小段 备用先热锅 热油，将切好的 丝瓜 小红辣椒 一起放入油锅翻炒两分钟左右，直至丝瓜全熟，再放适量的盐 鸡精。加适量的水，煮三分钟左右即可出锅，盛入碗中，撒上葱花即可。

④糖拌西红柿

准备西红柿，洗净。削皮，先用水果刀把皮从蕃茄底部一圈圈完整的削下来。蕃茄皮从顶部开始卷起，然后尾部向下，放在底部就成老一朵美丽的花，再拿一些绿叶作衬托。将剥了皮的西红切成块，放到盘里，加适量白糖，一道可口的白糖拌西红柿就出来了。

小青菜一直是我的至爱，院子里有两小块菜地，主要种的就是小青菜和香菜，还有菠菜和萝卜，边上有时栽西红柿，茄子。另一块栽的是韭菜。

小青菜作汤菜或加醋小炒都可口。香菜香气浓，用以提升品味。菠菜油炝凉拌配合作汤面都很好。萝卜丝生熟各有风味，与韭菜搭配凉拌，好吃也好看。

芹菜食疗有助降血压，芹菜根洗净煎服当茶胜似保健品。大白菜营养全面，味道适中。红萝卜滋阴补阳益气，与大葱配合炒或凉拌色味俱佳。

大家好我是一条美食，有哪些比较好吃瓜菜？我想到是黄瓜。黄瓜一年四季都有不同的吃法，今天给大家分享一下凉拌黄瓜。别看它简单爽口、减肥。

1、把黄瓜放进塑料袋用擀面杖拍碎，切成小段。

2、花生米用擀面杖擀碎去皮

3、剥蒜去皮切碎，用少量油炒香。

4、准备一个保鲜盒，把炒好的蒜放进去再来一勺老干妈。

5、一大勺酱油

6、一勺陈醋

一说到瓜菜，首先想到的就是我们这边大棚里大量种植的西葫芦，我们也称之为小瓜。小瓜皮薄脆嫩，得轻拿轻放，一不小心指甲就会剐掉一层皮。小瓜吃法很多，我最钟意的就是用我们的苍山大蒜拍扁切碎，放到油锅里烹出蒜香，马上投入切成薄片的小瓜，简单翻炒放入适量的盐，就可出锅装盘食用，[_a***_]清甜脆嫩，吃得非常有满足感，还不用担心减肥的问题。

蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗

蘑菇营养丰富，可以制作多种佳肴，能推荐多种家常煮法吗？

我在家经常做以下几个，味道好鲜，供大家参考：

图一图二：豆腐焖蘑菇

做法：

1、炒香蘑菇加耗油焖熟保留多一点汁水。

2、豆腐斜纹轻切，再煎香两面，后放入焖好的蘑菇一起煮，让豆腐吸收蘑菇的鲜味。

3.煮至收汁，就可以装盘上菜了。

图三：素炒罗汉斋

1.蘑菇先开水灼熟

2.姜葱蒜下油锅爆香与支竹、红萝卜、荷兰豆、粉丝、金针菇混炒。可以加少少水再煮一会，后再用生抽生粉炒至收汁。

蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，首先蘑菇有很高的营养价值，然后也有很高的抗***，首先蘑菇它可以怎么做？为大家推荐一下蘑菇炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇，荷兰豆炒蘑菇，干煸蘑菇，小炒蘑菇蛋黄焗蘑菇，辣椒炒蘑菇，山药炒蘑菇，鱼头炖蘑菇，鸡块炖蘑菇，香辣蘑菇，这些都是我们在家都可以自己操作去做，因为蘑菇的营养确实很高，然后很适合年轻人，岁数大的人去使用，然后蘑菇也可以煲汤，比如排骨蘑菇汤，也有很高的营养价值，不但可以喝汤，也可以吃，但是建议大家不要吃地里长的野蘑菇，因为蘑菇也有很多，有所以尽量去市场买食用的蘑菇，家里面长的也是蘑菇，在不知道的情况下，尽量不要使用

蘑菇营养丰富是大家日常不可或缺得美食，既能素炒也可肉炒，今天我为大家介绍一下蘑菇的家常小炒。

青椒炒蘑菇

食材：鸡腿菇、青椒两棵、红椒半根、葱、姜 、干辣椒

制作流程：

锅中烧水，水开后放入鸡腿菇、青红椒，焯水后随即捞出沥干水分，锅中放油放入，油热放葱、姜、干辣椒，炒出香味，放入青红椒和蘑菇大火翻炒，放入耗油、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀后勾入水淀粉，大火收汁，这样一道青椒炒蘑菇就做好了。

大家好我是大胖，蘑菇有几种做法，我给大家说一道家常的干炸蘑菇，料有蘑菇，十三香，玉米淀粉，鸡蛋，盐，葱，姜，味极鲜，蚝油，辣椒面，孜然粉。

做法，蘑菇撕大块，鸡蛋打匀倒入蘑菇上，放盐，葱，姜，十三香，味极鲜，蚝油，腌制30分钟，蘑菇挂淀粉糊炸熟即可，撒上辣椒面和孜然粉即可，口感和肉一样滴，哈啤酒是一道好菜啊[呲牙][呲牙][呲牙]（本人做饭）

可以的。第一种:

蘑菇炒肉

材料

精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料

做法

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

第二种:肉片炒鲜蘑

炖鸡怎样烹饪？有什么配料秘制

炖鸡怎样烹饪？有什么配料秘制？

鸡是一款白吃不厌的美食，而且烹饪方法很多：煎、炸、炖、烤、焖等等。至于炖鸡每个地方的吃法也不一样，因为各地有各地的口味区别。在娜儿这里炖鸡主要以清炖和加药材炖为主，现在娜儿就来详细讲下吧：

.清炖鸡：

1.姜20克，料酒、盐适量。

2.选土鸡一只，洗净剁块。锅中加入适量清水把鸡块放进锅里加入料酒，开盖大火烧开。

3.水烧开后煮3分钟倒出来，用温水洗净肉块上的浮沫备用。

4.炖锅中加入适量清水、再拍入姜块。把之前清洗干净的鸡肉放入锅中大火烧开，再转小火慢炖2到3个小时以上。

5.在起锅前加入适量的盐就可以了，因为鸡本来就有鲜味所以不需要放鸡精或者味精哦！

草药炖鸡：

大家好！我来讲述一下，我家里人和朋友都喜欢我炖的鸡肉做法：首先炖鸡我个人觉得选择一年以上的大公鸡为最佳。因为它的肉质结实，吃起来有撕咬的筋头劲，越嚼越香。比起炖的软懒的鸡肉更为可口！其次炖鸡肉最好选用大柴锅，炖出来的鸡肉可说是，色泽红润，飘香四溢。好了说一下炖大公鸡的过程。 1：把清洗干净的公鸡用刀剁成大小适当的块，焯水备用，注意一定要冷水下锅，这样可以把血水焯出来。 2:准备葱、姜、大蒜量多一点，干辣椒、八角、桂皮、香叶和十几片五花肉。 3:调制秘制料汁（红腐乳两块、耗油二十克、生抽三十克、老抽二十克、料酒二十克、盐十五克、鸡精十五克） 4：开始炒制公鸡，锅里加入色拉油，下入五花肉片煸炒金***后，加入葱姜大蒜八角桂皮香叶，炒出香味等葱姜大蒜变色后加入干辣椒两三根，放入焯好水的鸡肉，加入料酒继续煸炒，炒到鸡肉表皮紧实后，倒入料酒，放入所有调料，翻炒上色后加入适量的清水，基本漠过鸡肉略高两厘米即可，大火烧到开锅后，小火慢炖一个小时，汤汁收至浓稠时，美味的铁锅炖公鸡🐔就可以上桌品尝了😜

炖鸡怎样烹饪？有什么配料秘制？

你好！很高兴回答你的问题，对于炖鸡，我家最爱喝这款(花胶炖鸡)，滋补养颜，鲜甜可口，月子中的妇女喝也非常适合，女生月经来完第二天炖一次喝非常好！

以下我详细分享一下制作的过程

1,材料有鸡一只或者半只也可以，枸杞，党参，圆肉，红枣，还有泡好的花胶几条

2, 杞子用水泡十分钟

3, 圆肉和党参只需清洗干净就可以了

4, 红枣去核

5, 花胶切成小段，如果是煲汤就不用切，是炖汤就切

6, 陈皮一块，姜两片，斩好的鸡，鸡去皮煲出来没有那么多油

7, 把所有材料放入炖盅，(除开花胶和枸杞先不要放)，在汤炖了一小时然后再把花胶放入去，枸杞就在汤煲好前15分钟再放

炖鸡没有什么秘制配料，都是家常材料，分为炖鸡汤和炖鸡块两种。秋冬炖鸡汤比较多，有一种说法秋天多喝鸡汤防感冒。

第一种：如果是想喝鸡汤，我一般是整鸡炖，选择老母鸡或者是跑山鸡。一般就买已经收拾利索的鸡。回家洗干净，将大料、桂皮、香叶，葱、姜用纱布包好，放在鸡肚子里，复合底的不锈钢锅里加水烧开，放入鸡，一边炖，一边撇去浮沫，大火20分钟，然后小火炖两个小时，加入枸杞再炖20分钟。汤清香浓郁。鸡肉不柴，可以撕下来拌菜吃。

第二种：如果是以吃鸡为主，就选小公鸡或者三黄鸡，剁成块，冷水下锅，煮出浮沫，捞出洗净，铁锅烧热，加少许植物油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆锅，加入焯过水的鸡块，炒至微黄，加酱油、料酒，加热水，没过鸡块，大火煮开，小火炖40分钟，可以加土豆或者胡萝卜炖，也可以加其他配菜。也可以用砂锅炖。

第三种：在我们胶东有种特别的炖法，称鸡焖蛤，用炖好的鸡加入蛤蜊，再加入青椒炒熟。还有一种是鸡焖鱼，这两种都是用的老式铁锅炖的。

总之，我家炖鸡汤一般喜欢清淡，加特殊调料很少，喜欢吃鸡本来的味道，调料加多后容易掩盖了鸡汤本身的鲜味。炖鸡块一般分别加香菇、板栗、大枣等，都非常好吃。

到此，以上就是小编对于烹饪菜谱做法大全 烹调配方 厨艺图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪菜谱做法大全 烹调配方 厨艺图片的3点解答对大家有用。