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中国的八大菜系是?每个菜系的招牌菜是什么?谁能告诉我呢

八大菜系有川，鲁，粤，苏，浙，闽，湘，徽菜。川菜:以麻辣鲜香为主，招牌菜是水煮鱼，鱼香肉丝，宫爆鸡丁。鲁菜:以咸，鲜，浓油，赤酱为主，招牌菜一品豆腐，苜蓿肉，赛螃蟹。粤菜:以原汁原味无为主，咸，鲜，清淡，招牌菜白切鸡又称白斩鸡，白灼虾，蚝皇凤爪。苏菜:甜，黄酒味擅长焖，炖，蒸炒。招牌菜松鼠桂鱼，金陵盐水鸭，鸡汁煮干丝。浙菜:酱香味浓，菜式小巧玲珑，招牌菜西湖醋鱼，东坡肉。闽菜:咸，甜，香辣为主。以烹制山珍海味而著称。招牌菜佛跳墙，醉排骨。湘菜:重盐，重油，重辣，腌制辣味为主。招牌菜剁椒鱼头，剁椒金针菇。徽菜:重油，重盐，招牌菜:火腿炖甲鱼，拔丝芋头。

中国的八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

川菜中六大代表菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。

鲁菜的代表菜上：九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、葱烧海参。

粤菜的代表菜有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。

苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭、文楼汤包、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、水晶肴肉等。

浙菜的代表菜有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼等。

闽菜的五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。

湘菜的代表菜有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、浏阳蒸菜、干锅牛肚、平江火焙鱼、平江酱干、吉首酸肉、湘西外婆菜、换心蛋等。

徽菜的代表菜有：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等。

八大菜系合集

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

2、川菜

川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3、粤菜

粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜

口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜

川菜有哪些

川菜是中国八大菜系之一，口味丰富，以麻辣、鲜香、浓郁为特点。以下是[_a***_]著名的川菜：

麻婆豆腐：麻辣豆腐加上肉末和豆瓣酱等调料，口感香辣可口。

水煮肉片：以猪肉为主要食材，加入蔬菜、豆芽等配料，通过沸水煮熟，口感鲜嫩。

夫妻肺片：以牛肺和牛肉为主要食材，加入辣子、豆瓣酱等调料，口感麻辣浓郁。

宫保鸡丁：鸡肉加入花生米、干辣椒和葱姜蒜等配料，炒制而成，口感酥脆、麻辣。

回锅肉：以猪肉为主要食材，加入蒜泥、豆瓣酱等调料，多次翻炒，口感香辣鲜美。

辣子鸡：鸡肉加入辣椒、葱、姜等配料，炒制而成，口感辣爽、香嫩。

酸菜鱼：以鱼类为主要食材，加入酸菜和各种调料，口感鲜美。

红烧肉：以猪肉为主要食材，加入调料，烧制而成，口感香浓、酥烂。

酸辣汤：以猪肉、酸笋、豆腐等为主要食材，加入辣椒、葱等调料，味道鲜美。

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