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炒菜放什么调料好吃

您好 我是美食家不二

以下个人观点仅供参考

炒菜放多少调料好吃 要根据什么菜放什么东西搭配

一般我们做菜的时候比如荤菜

荤菜本身的味道不要盖过，加入适量辣椒或者硬蔬菜搭配，解油腻和搭配荤菜的鲜香能更突出

调味只要盐味到了加少许鲜味即可。 调太多调料味道反而更杂，不能突出菜的本质， 不是放的调料太多就好吃 所以要根据情况而定，比如这到香酥小叉鱼

放入少许盐 腌至入味， 然后放点面粉或者生粉炸制金*** 放入葱花 和红椒丁搭配，就是一道美味，调料都不用什么的

现在大家都是特别注重营养健康

素菜类:基本是不用太多调料来添加本身的味道，只要些许的盐，或者糖,醋生抽之内的就可以

素菜就是吃本味 ，比如芦笋 就是用水焯熟 搭配适量生抽 就可以 。芦笋本身就脆，爽口 微甜 营养价值高 所以太多调料反而会破坏它本身营养，和味道
以上个人观点仅供参考，谢谢

这个还是要看亲亲做什么菜，煮汤盐鸡精生姜即可，吃得比较清淡的炒菜:盐、鸡精、葱姜蒜，需要调色增味加点酱油；味道吃得比较重的炒菜加盐、鸡精、葱姜蒜、花椒辣椒，有的菜要放适当的醋比如酸辣土豆丝；闷焖豆腐茄子一类的，加盐、鸡精、葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、芡粉，这一类菜注意盐的用量，因为酱油和豆瓣酱含盐量都比较高，红烧茄子加少量的醋；烧菜一类:盐、鸡精、葱姜蒜、酱油、糖色、大葱、桂皮八角香叶、花椒辣椒（吃得清单可以不加或少加）；凉拌菜盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣酱油、香油、葱睡、姜蒜水、大葱、香菜；腥味比较重的炒菜烧菜要加料酒、大葱或洋葱压腥味；腌肉加盐酱油、料酒、姜、芡粉

大概就这些，有不明白的欢迎私聊

你好，我是五米小桥，一个喜欢分享美食的妹子。[送心][送心]

做菜放什么调料好，这个问题非常广泛哈，得看做什么菜，一般日常做菜可以放盐、鸡精、蚝油，酱油、醋，沙茶，其实味道就很不错了，主要是得看怎么协调得好，你可以看下我往期的***，里面有很多美食教程，家常菜，可以借鉴下哦[憨笑][憨笑]

下面是我的美食照片[来看我][来看我]，欢迎关注我的美食生活[鼓掌][鼓掌]

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这个问题比较笼统概括。在基础调理里。油盐酱醋糖是不可缺少的。一般食材这五个基础调料足以作出你想要的美味佳肴。如果有肉类，姜和蒜是非常必要的。

我从来不用鸡精和味精，会用糖和醋和辣椒调制出人见美味。

例如做一道红烧鸡块，先放油加热后，放入鸡块，然后放入姜蒜入味，等入味后，加入酱油和醋等鸡块上色入味后加入少量的水，盖上锅盖小火收水，在加入盐。其中重要的调鲜料是糖和醋。可以根据自己的口味来放一下白糖或再加入适量的醋，如果一家人有人吃辣，也有人不吃辣，可以把做好的红烧鸡块盛出来一部分，然后放入小米辣椒，你的美味红烧鸡块即可大功告成，谢谢

在做菜的时候我们要如何正确使用各种料

这个得看具体是什么调料了。

我是调味工程师，主要工作就是将各种调料混合，做成调味品，用于佐味，产品用于各种食品原胚上。

我这一行里，盐糖味精这三样是不***的，随便加，但会根据不同的胚体设计不同的用量。

而给出的配图是各种香辛料，这个就是中国烹饪的最大的技术，所谓的适量了。

其实，所有的调料都是适量添加的，而且并没有具体的***的。

工业化生产上，只要是天然的原料（非提纯），都是没有***的，比如辣椒粉，做爆辣的时候，我最多加到90%，而做烤肉的话，辣椒粉也就加了0.5%，真的只是意思一下，有那么一点儿辣椒的感觉而已。

但，各种提取物就有***了，比如阿斯巴甜和甜菊糖这两种甜味剂，基本所有的添加剂都有***。

不过，在***范围内，添加的[_a***_]也不一样，黄瓜0.1%，蜂蜜就要0.2%，也是根据不同的产品加入适量的东西。

不管做工业品还是自家做菜，中国人讲的就是一个，适量。

也就是所谓的，按需添加，这个真就是个人经验和需求了。

现在很多人都讲究吃食物的原汁原味。至于添加考生可用的香料的话，做出来的菜，就失去了食物本身的意义。真正会做菜的厨师，他一般不会过多的使用这些香料。更多的寻找食材之间的搭配，从而让食物变得更加美味。不是用各种香料来，应该食物本身的味道。一般我们都不怎么使用香料。下面，我就介绍几种比较简单的也是厨房里面经常用到的香料给大家推荐一下。

八角跟桂皮的使用:一般都是用于腥臭味比较重的肉类食品中，比如猪脚，猪尾巴，螺丝，这些腥骚味比较重的肉类可以用到。

胡椒粉，一般用到腥味比较重的鱼类上面很合适，特别是煮汤的时候可以往里面加一点胡椒粉可以很大的程度去除那鱼的腥味。

孜然粉，这个一般用于烧烤，羊肉串之类的，还有鱿鱼须都可用到.

我们一般都不推荐使用太多的香料，不知道你们平时还要了哪些？如果你们也喜欢，美食的话就请关注一下我的头条号，我的作品里面有很多关于美食的***欢迎新手来学习大神来指点，谢谢！

调料品种太多，常见油盐酱醋酒味精姜蒜头葱包括中药香料实在难计，再说中国菜系东西南北中应用各不相同，饮食也各有区别，众口难调，再适口还是有些人说不好吃，总之咸甜酸苦辛辣甘各人各人所好，各种菜系用法各不相同，北方人喜欢偏咸点食物肯定盐多点，南方人喜欢淡点盐少些，象西南北广西.贵州.云南.四川.湖南.湖北.江西都喜辣.上海浙江喜酸甜类，大体炒菜离不开先油油温到一定下菜，快熟放点盐味精之类是最简单道理，我们潮汕还喜欢用鱼露炒菜，用鱼露蕉肉皮冻，煮汤也是放点盐和微量味精或鸡精，或糖之类，总之煮什么菜肉用什么料各人各人心中自有菜谱，调配料是中国菜精华，谁都有自己合适食物，无论家庭.酒家做菜***都做出各自特色，最好菜的调料只有自己清楚知道怎么用。

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