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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养炒菜的做法大全 烹饪图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养炒菜的做法大全 烹饪图片的解答，让我们一起看看吧。

吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗

大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月16日星期四，祝大家工作顺利，下面由我来帮助您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。您的问题是吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？看到您的问题我决定做一期视频，现在先回答您的问题，一会儿再编辑整理，***会在1月17号早上发布，请关注良食季，关注北京崔爷，您说肉末炒皮蛋很好吃确实如此，我想起一件非常有意思的事情，在小***中看到了让外国人吃皮蛋的段子，他们愁眉苦脸的样子笑死我了，不是中国人很难体会到这样的美味。

皮蛋有很多做法比较有特点的有擂椒皮蛋，如果爱吃辣的朋友，会非常喜欢这道凉菜的，把皮蛋去壳剁碎备用，用平底锅把辣椒烘焙到焦***，两种食材放到蒜臼当中玩命的擂，捣碎捣成泥状加入盐，鸡精，香油等调味品，皮蛋中融入了辣椒的辛辣，吃起来十分过瘾。

做肉沫炒皮蛋，我选用的辣椒就是上图的这种普通辣椒，其实用小米椒或者线椒最好，因为这两种辣椒辣度很高，同时配出来的颜色又很好看，由于我爱人不能吃辣，所以在辣椒的挑选上***用了辣度极低的，肉末是上好的五花肉手工切碎的，口感上要比机器绞的肉馅好很多，需要准备的辅料有葱、姜、精盐、鸡粉、少许白糖提鲜。

起锅烧油油热后下葱、姜煸炒出香味，加入剁好的肉馅儿继续煸炒，把肉馅儿里的油脂煸炒出来后加入辣椒，辣椒炒断生时加入皮蛋翻炒，最好的方法是颠锅，否则皮蛋会被炒碎，出锅前加入香油提香，一道绝美的肉末炒皮蛋出锅，怕我爱人觉得辣配了一瓶饮料，我还算是个暖男吧。吃的时候皮蛋浓香的味道很上头（哈哈哈）

如果我的回答能给您带来一点点帮助，我会觉得很欣慰，感谢大家的阅读、点赞、评论、同时您也可以谈一下您的看法,在评论区告诉我。感谢今日头条，我是你们的美食主播，@良食季老崔

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于肉末炒皮蛋这道菜怎么做这个问题，我来分享我的看法。

皮蛋一般是凉拌来吃比较多，还有就是做很出名的皮蛋瘦肉粥。看到题主的问题，今天就把肉末炒皮蛋的做法分享给大家。

食材：皮蛋2个，肉末适量

配料：蒜薹适量、青椒、红椒各适量。生姜、花椒各少许。

调料：盐、鸡粉、蚝油、香辣酱适量。

做法：1、皮蛋去壳，切成小丁。

2、蒜薹洗净切成小段，青椒和红椒洗净切丁，生姜洗净切成姜末。

3、肉末用蚝油、香辣酱拌匀，稍微腌制一会。

4、锅内放热油，先放入花椒、姜末爆香。再下入肉末快速翻炒，随后下入皮蛋、蒜薹、青红椒，翻炒至断生即可，

肉末炒皮蛋～记得我刚做这道菜的时候，家人看着肉末里面有皮蛋，就好奇地问我：”肉末里看起来像是果冻的东西是什幺”？我很得意地说：那是今晚我做的特殊菜肴，叫做肉末炒皮蛋。

这道菜是我在那时买的食谱书中，介绍的香浓开胃料理，只是食谱书中并没有介绍详细的份量，所以在做菜的时候，我特别记下来自己的改良作法和食材的份量。

食材：2个皮蛋切大丁、半斤肉末、1大匙蒜末、1大匙葱末、生粉水适量、50cc水、5大匙生抽、老抽少许、白胡椒粉少许

制作步骤

1.将肉末和蒜末、葱末一起放入锅中用小火炒，炒到肉末散开来而且变白了，加入生抽和老抽一起再略炒，直到肉末都上色了。再加入水一起煮滚。再洒点白胡椒粉。

2.加入切碎的皮蛋，待汤汁略为收干时，以生粉水勾芡即可上桌。（我有加了点香菜末增加口味）

原本的食谱上是说要先将蒜末、葱末爆香后再炒肉末，但是我觉得肉末已经有些油脂了，所以直接将绞肉与葱蒜末一起炒，以减少油脂摄取。

因为家里只剩下生抽，所以我就用了5大匙，如果是使用一般酱油，量应该可以少一点，免得太咸。食谱上本来还要再加蚝油和糖的，但是我都省了这些添加物。

由于我用的是有无铅皮蛋，再加上没有使用蚝油，所以在整个酱汁颜色的呈现上，就不是太黑色，而且吃起来皮蛋的味道没有太浓，就算是讨厌吃皮蛋的人也敢吃我的这道菜，只是可能就少了皮蛋的特殊风味。

一样的主食材，但是手法不同，结果便有差异，应验了那句话，戏法***会变，只是巧妙各有不同。

皮蛋？又称松花蛋，变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋或者是鸡蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。一般被称为皮蛋的就是用鸡蛋做的，颜色属于金***，口感比较劲道。

皮蛋大致分为两种

第一种是鸭蛋做的，做出来的叫做变蛋或者松花蛋，但是也有一些地方叫做皮蛋或者灰包蛋，这松花***心是流质的糖心蛋，肉质是黑色，看着不太好看，但是很美味。

第二种是鸡蛋做的，我们这里就叫皮蛋，别的地方叫做松花蛋和变蛋的都有，所以至于皮蛋是鸡蛋还是 鸭蛋，地方不一样，叫法就不一样了。鸡蛋做出来的皮蛋，肉质比较紧致，而且颜色呈金***，口感尤其的劲道，要是时间久了，那就特嚼劲了。

一般我们吃皮蛋都是凉拌吃，它也是凉拌菜的一种，最常见的加热吃的，就是皮蛋瘦肉粥了，这可是最经典的粥了，可是好多人吃不惯，当然也包括我吃不惯。认为那皮蛋的味道真的不适合做粥，炒着吃的就是不太多了，不过我却经常炒着吃，《辣椒炒皮蛋》《肉末炒皮蛋》《皮蛋烧豆腐》这是我最喜欢的三种皮蛋炒法，我是重口味，一般炒皮蛋离不开辣椒，这是皮蛋和辣椒的经典[_a***_]。

《肉末炒皮蛋》做法，要用鸡蛋做的皮蛋最好吃了，炒着不易散开和碎了，颜色也好看有食欲。

第一步骤：把皮蛋去壳切大小一样的丁丁，切的要稍微大一点，青红辣椒切丁，最好和皮蛋丁丁一样大小，这样好看有食欲

第二步骤：把猪肉切肉末，在用刀乱剁几下，这样连着有口感，姜切末

第三步骤：热锅凉油，油热7成，下猪肉末翻炒均匀变色出香味，加料酒翻炒均匀，加少许姜末翻炒去腥味

第四步骤：把肉末拨在一边，加辣椒丁翻炒出辣味，加皮蛋翻炒均匀以后

你好，很高兴回答你的问题。吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？我的回答是：在很多朋友的认知中，皮蛋只可以用来凉拌或是熬成皮蛋瘦肉粥来食用，其实皮蛋还可以用来炒着吃。没想到吧！皮蛋又被称为松花蛋，一般使用鸭蛋或鸡蛋经过加工处理，剥开壳后有一股特殊的香味，并且蛋内还会形成一些松花的纹理，故而得名松花蛋。

皮蛋营养十分丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及微量元素，并且具有一定的药用价值，经常食用有清热润肺、降脂降压和保护血管等多种功效，是一种很多朋友都喜欢食用的美味食品。皮蛋除了凉拌和熬粥以外，用它搭配肉末和青椒炒制出来也是非常美味的，可以说是一道快手下饭美食。下面熙阳就来跟朋友们分享这道辣椒肉末炒皮蛋的制作方法吧。

【辣椒肉末炒皮蛋】

特点：香味浓郁、味道鲜美、制作简单、超级下饭

需要食材

主料：肉末150克

配料：皮蛋4个、蒜苔5根、豆鼓40克、红椒1个、生姜1小块、大蒜2瓣、食盐适量、食用油适量

调料：蒸鱼豉油15克

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，把皮蛋放入蒸锅中蒸熟。这一步的目的是将蛋液蒸熟凝固，在炒的时候更易操作，并可去除蛋的涩味。

真空包装的咸蛋黄炒花菜怎么做

你好，我是超弟的厨房，很荣幸回答这个问题，咸蛋黄通常选用鸭蛋黄，进行腌制制作而成，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，以及胆固醇，适量的食用咸蛋黄对身体是有好处的，常见的菜品有，咸蛋黄焗南瓜，咸蛋黄焗白玉菇，咸蛋黄烩豆腐，等等。菜花是我们日常餐桌常用到的一种食材，味道鲜美，维生素C含量很高，有一定的抗癌功效，那么接下来，由我分享一下咸蛋黄焗花菜的做法

第一步，将买来的咸蛋黄打开包装，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，蒸熟后，用刀背碾压成泥，剁成沫，

第二步，将有机菜花改刀好，加盐水浸泡，然后冲洗干净，将水份完全控干

第三步，锅中加入宽油，油温升至七成热左右时，下入菜花，速炸十五秒左右，这样菜花的口感是脆的，用热水烫也是可以的，但是整体菜肴会出现水汽火大，干香味不足。菜花拉油后，倒出，控油

第四步，锅中加入一小块黄油，色拉油也可以，加入一些尖椒碎，放入处理好的咸蛋黄，炒至咸蛋黄反沙，下入菜花，撒入椒盐，大火翻炒，出锅装盘

这样，一道咸香可口的咸蛋黄焗花菜就制作完成了，越吃越上瘾

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。真空包装的咸蛋黄炒花菜怎么做？咸蛋黄含不饱和脂肪酸，咸蛋黄还有滋阴补血的功郊，对失眠冶疗还有一定功郊。花菜也含有很高的营养成份，蛋白质、脂肪、善食纤维等，对人体的吸收也有一定的好处，所以说咸蛋黄炒花菜是一道营养价值极高的美食。

下面我就来说一下咸蛋黄炒菜花的做法。

1、主料: 咸蛋黄3个、花菜450克(有机菜花最好)。

2、 配料:姜末15克。

3、 调料:盐2克、鸡精5克、味精2克备用。

4、 咸蛋黄用刀压碎备用。

5、 花菜切成小块备用。

6、锅内放入水烧开，然后放入花菜焯水两分钟捞出控干水分背用。

7、 锅内放入少许油，然后下入姜末炒香，放入碎咸蛋黄炒制颜色金黄昌泡时 ，下入菜花和调料炒均匀既可岀锅。

一道色泽金黄，蛋黄浓香的花菜就制做完成了。

您好！我是a胖哥老弟

很高兴回答咸蛋黄炒花菜怎么做？下面将我的经验分享给大家。这是一道非常简单而又好吃的菜。

主料：有机花菜400g，咸蛋黄2个，香葱2根

调料：鸡精2g，食盐3g，食用油10g

制作过程：①将有机花菜撕成小朵，清洗干净。香葱切花。

②取锅坐水，烧开，放少许盐，食用油，将花菜焯水一分钟，捞出备用。

③锅洗净，烧干加少许食用油，再放入二个咸蛋黄，小火翻炒至起小泡沫，再倒入煮好的花菜，轻轻翻炒均匀。待花菜裹满蛋黄的时候，加少许鸡精，一点点食用盐，炒均匀。装盘，撒上香葱花即可。

希望我的回答对你有用，谢谢！

到此，以上就是小编对于营养炒菜的做法大全 烹饪图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养炒菜的做法大全 烹饪图片的2点解答对大家有用。