传统川菜五大类,传统川菜五大类有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统川菜五大类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统川菜五大类的解答，让我们一起看看吧。

九大菜系排名

1、我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。

2、鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。

3、川菜多以川渝地区为主，湘菜则是湖南、湖北地区的菜系，辣是其中很大的特点。

4、粤菜也称为广东菜，苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系，口味都比较清淡。

5、徽菜是只安徽地区的菜系，该地区降水丰富、热量充足，因此菜系也十分丰富。

鲁菜

鲁菜是最早的地方风味菜，它对其他菜系产生了重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。鲁菜名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡。

2.川菜

川菜五大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉。

3.粤菜

粤菜也称广东菜，粤菜名菜有上汤焗龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉等。

4. 闽菜

闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡。

5.苏菜

江苏菜历史悠久，菜品众多。苏菜名菜有无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼。

是十大菜系，其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。

第九菜系是继八大菜系后，新菜系的称谓，它虽然没有传统意义上的排名，但也新掀起了一股热潮。

中午五大菜系

1、鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。

2、川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。

3、湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

4、粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。粤菜是国内民间第三大菜系，地位仅次于鲁菜、川菜，在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

5、闽菜：发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

五大菜系分别是鲁菜、湘菜、川菜、粤菜和闽菜，这几种菜各具特色。八大菜系就是在五大菜系的基础上增加了三大菜系，还有一种说法认为五大菜系是京菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜，淮扬指的就是江苏的扬州和淮安。

五大菜系分别是鲁菜、湘菜、川菜、粤菜和闽菜，这几种菜各具特色，鲁菜属于山东菜系，川菜属于四川菜系，湘菜是湖南菜，粤菜是广东菜，在国外粤菜还是中国的代表菜，闽菜的代表则是福州闽菜。

甜辣菜属于哪个菜系

属于川菜和湘菜。

偏辣的话，川菜和湘菜，这两个菜系特点是多辣椒，以辣为主。川菜主要是在成都，以重庆和乐山等地方特色菜为主，注重调味的香料、辣，麻是它的特色，最具代表的菜，就是火锅底料，调料多样，口味醇厚浓重油重。

川菜的五大名菜:鱼香肉丝，宫爆鸡丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回锅肉、火锅、水煮系列等。

到此，以上就是小编对于传统川菜五大类的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统川菜五大类的3点解答对大家有用。