地域特色菜品 风味有哪些,地域特色菜品 风味有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地域特色菜品 风味有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地域特色菜品 风味有哪些的解答，让我们一起看看吧。

中国菜系四大地方风味流派的特点

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

中国由哪三种风味组成

我国菜系有三种划分方法：

按省按划分四大菜系

有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

按省划分八大菜系

鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽

按文化流派划分

东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方[_a***_]。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

几大菜系各有特色，虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考籍。

哪些菜名最能体现出你家乡的特色，你会做吗

一条鱼可做三味海鲜菜肴

体现湛江家乡美食的菜肴其实很多，但一定有一款跟海鲜有关。至于楼主问到是否可以自己做，我回答：会！而且，我会用一条鱼做三味海鲜菜肴。

首先，根据一家三口的份量，建议至少买三条体型中等大小的鱼，而且鱼是少刺的这类。购买什么鱼比较好呢？最好购买深海鱼。一般深海鱼比较少刺。不建议买淡水鱼。淡水鱼除了鱼骨，鱼刺也比较多。

购买回来后，清洗干净，把鱼头切下，放在器皿里盛着。将鱼平放，把两边收到鱼肉整片切出来，剩余的鱼骨连同鱼头放进去开水煮，放少许葱、姜，盒盖煮汤。湛江人很喜欢用鱼来熬汤，用鱼头和鱼骨来熬汤，汤很白，很甜，味道不错。当然，如果你想的话，可以加一些肉、豆腐之类的。因为如果你购买的是深海鱼，除了鱼头和鱼骨，少刺，混杂了肉、豆腐，不会吃到刺。

第二款是鱼饼。我的做法是，将两条鱼切成四片的鱼肉，沾上生粉，然后烧旺锅，放油，最好是花生油，把沾有生粉的鱼片逐一放进锅里煎。要注意火候。大约几分钟后，香脆的鱼饼就做完了。

第三款是鱼丸。将剩余一条鱼的鱼肉切出来后，捣碎，加上生粉，用力搅拌，大约搅拌20分钟，将鱼肉与生粉彻底搅拌成粘稠状，就可以用调羹一勺一勺勺出来，放进之前煮好的鱼汤里，大约15分钟，捞起就可以吃了。鱼丸入口弹牙，味道特别棒。

一鱼三味，省钱又好吃。大家不妨试试。

到此，以上就是小编对于地域特色菜品 风味有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于地域特色菜品 风味有哪些的3点解答对大家有用。