餐厅的特色菜,湖北大厦餐厅的特色菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅的特色菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐厅的特色菜的解答，让我们一起看看吧。

局气餐厅十大特色菜

【局气文房烤鸭】烤鸭现在真是臭大街了，想要鹤立鸡群真不是件简单的事儿~局气家的烤鸭，独特之处在于，可以自己在鸭身上题字喏，俺们写的“好吃”哈三盘，皮、肉、皮肉相连。

【私房猪耳】特别喜欢这种石器的餐盘~上层的肉皮冻融入了醋与蒜的元素，和下层的猪耳一起入口，头回吃不用蘸料却也味道丰富的猪耳，不愧为私房!咯吱盒居然小惊艳了我一把!不着一丝油星，咔滋咔滋异常酥脆，搭配糖霜，甜口儿的尝试竟然是成功的!

【兔爷土豆泥】局气家的菜品真是用心到极致了!把土豆泥做成兔爷的造型，即便不吃，看着就喜庆!这道已然获准专利的土豆泥，搭配了鸡汁和沙拉酱，和土豆泥拌匀后品尝，颇有些俄式的风味，洋葱和酸黄瓜的融入增添了异域风情。

【捣蒜茄子】茄泥，就是要用这种杵臼捣出来的才好吃~茄子软烂，被料汁均匀、充分的包裹。

【香芒麻豆腐】怎么能想到用芒果和麻豆腐搭配呢?关键是二者一起入口后的味道毫无违和感!麻豆腐不会过稀、过油、过腻，青豆、雪里蕻样样具备正宗无疑，熟透的芒果增添了一丝的酸与甜，避免了有些食客难以接受羊油味儿重的特性。

【一物降一物】现场用卤水将豆浆幻化为鲜嫩无比的豆花!配料每个人可依据自己的口味酌情添加~好玩儿又好喝的豆花。

【青酱肉卷饼】上乘的讲究五花肉，带皮且肥瘦相间，卷饼也是软润通透。

【局气炒饭】红糯米依旧给力，香气十足，粒粒分明，颇有嚼劲。

【红烧酥骨大鲤鱼】真是好多年吃不上吃口儿了!小时候刚有下馆子这么一说的时候，只要是吃鱼，基本都是这道红烧口儿的酥骨大鱼，泪流满面呀，记忆中的味道呀。

【二姐夫熏肘子】见了肘子真身才豁然开朗，这么大一只口袋饼、萝卜条、腌黄瓜、蘸酱、配菜……搭配的还真是全乎~夹一块带皮有肥的肘子肉，蘸着甜口儿的泰式酱汁，好吃。

局气餐厅是和德云社协办的，所以这里的菜式大部分都是出自于郭德纲的相声，特色菜第一名大肠刺身，于谦父亲的最爱。

第二名卤煮。

第三名炸酱面。

第四名于老师的菊花。

第五名救命菜。

第六名夸炖鱼。

第七名四川火锅。

第八名虾片打卤面。

第九名张云雷方便面。

第十名半份早餐。

饭店有几个招牌菜合适

饭店的招晚上有多有几个是合适的是吧那我来告诉你嘛，饭店的稍微菜在十个，20个之内都是正常的太多了，不合适，太少了也不合适最好是在一个稳定的，合适的在标准的范围之内还是正常的如果太少了话，那肯定是不和对饭店的影响不好

饭店正常要有一个招牌菜即可，因为每个饭店设置一个招牌菜，来吃东西的客人知道有一个招牌菜就会远道而来。

像是想吃炒鸡的话，就会去南区沙田榕树头炒鸡，想吃脆肉腕就会想到东升红日饭店脆肉腕一鱼九味，想吃烧鹅就会去三角松皮棚大排档。

为什么每一个餐饮店都有一个特色菜？特色菜是怎么定位的呢

大家好，我是王俊杰，说的特色菜，今天给大家分享一下我的感受。作为一名厨师，我也是各个档口也都有过感受，包括烧腊，凉菜，热菜，面点，但是每到有人问我拿手菜特色菜是什么的时候，我都是无言以对。当然，每个店都有自己的特色，这是正确的，没有自己的特色，你无法立足，做不好的话，不但不挣钱，反而又赔钱。

我感觉特色菜绝对要有，即实惠又好吃，请客吃饭有面子，这就是特色，但是总有一天客人会吃腻的，因为我是做烤鸭的，全国各地都有烤鸭档口，作为特色招揽客人，那么这就是特色。

既然说到特色，那就是别的店吃不到，但是想做到这一点，也是非常的困难。一般情况下，如果你这店里有道特色，有好多人会模仿学习，所以说做的多了那就不是特色了。

既然说到特色，价位肯定要高点，因为研制成本高，食材精致，做法复杂，耗费时间和精力。

我知道的特色有水煮鱼，鱼头泡饼，地锅鸡，地锅鹅，红焖羊肉，太多太多，总之需要大家去努力，去实验，去尝试，才能出好的菜品，希望对大家有帮助，下次再聊。

到此，以上就是小编对于餐厅的特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅的特色菜的3点解答对大家有用。