正宗川菜图片,正宗川菜图片大全***

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大家说正宗的川菜在四川哪个地方？成都算不算

要吃真正好吃的川菜，你千万不要在成都市区找，市区的好多都不正宗。你要去郊区，真正好吃的都在郊区，味道绝对巴士，吃到你不想走。比如你要吃锅盔，成都市区也有卖的，但都晓得真正的成都好吃的锅盔是军屯锅盔，不在市区的。等等

这个提问军差劲，正宗的川菜在什么地方在哪里？这个提问差劲，正宗的川菜在什么地方？在哪里？可以肯定，确切的回答在舌尖上，在口口相传，人们的思念中。四川各地都会有一两个是正宗的川菜，也有引进或者是发挥其他菜系而得来的仿制的川菜。也就是说，在各地都是你中有我，我中有你，都是正宗也有都不是正宗的。川菜在成都的名头聚集和宣传，以及对标准制定，流通价格以及辅料配料的整体整合能力，还有川菜文化提炼，将川菜推向一个又一个新的高度的，应该非成都莫属。不管有多少舆论非议或者有多少人不理解，成都对川菜的作用，但是可以肯定的，无论什么时候，在成都，你都能吃到最正宗的饭菜，也能吃到各种各样的川菜，甚至还能学会鉴别什么菜仿制的好与不好。在成都聚集了各种各样的有资产过亿，资产一分都不分的所以穷人，他们从小在成都这个地方接触了各种各样的川菜，各种亲戚朋友都教会了他们如何品鉴，所以说这里的***都是川菜的品鉴大师。要说川菜哪里最正宗？就要看你评委是不是最正宗的评委？最正宗的评委在哪里？

川菜分上河帮下河帮小河帮！成都乐山这边就属上河帮。随着经济发展，人口文化高度融合，加之成都的包容性，可以说在成都，你可以吃到所有的川菜！所以正宗的川菜在成都，没有毛病！

在成都就可以吃到全川有名的川菜。什么说到自贡 乐山等等都是很片面的，这些地方菜有一些特点倒是真的，但在川菜中也是很小的一部分，在成都有很多钻研传统川菜的饭馆酒店，只要做一些攻略就有收获

实事求是的说，目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人，基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城，理论上是传承川菜文化的地方。实际上，传承川菜文化最好的，恰恰是成都周边的一些老成都人。所以，真要吃正宗的川菜，就只能去成都周边一些地方。另外就是乐山，自贡这些地方，对于川菜，传承和发展的比较好。其余地方，偶尔有某一道或者几道菜，算得上正宗。

在外地开了家川菜馆，好多人进店第一句话就问是正宗的川菜，那何为正宗呢

正宗川菜，我所理解的正宗就是按照教科书上所写，一步不差做出来的菜就是最正宗的，但是现在的餐厅基本上没有能够达标的，的确太难了， 消费者进店要求出菜要快，菜品要标准，味道还要好，生活节奏快，有几人能慢下来品尝菜的味道呢，做好一道菜是需要工序的，心急吃不了热豆腐，所以所谓的正宗就是基本味型不变，工序差不多就可以了，现在能有几个顾客懂川菜的制作流程呢，少之有少，而进门就问正不正宗的人大都是门外汉，有几个老板会说自己店做的菜不正宗呢，所以正宗不正宗无关紧要，只要你开的餐厅能达到百分之八十的人都满意那基本就成功了，开店的目的就是为了挣钱，不挣钱你的菜做得多正宗也没有意义

何为正宗？这句话问得好。我以前是开驴肉火烧店的。有好多人到店里面就问：老板，你这火烧正宗吗？你是河间的人嘛？我也直接的回答他们两字，不是。我是河间的人做出来的火烧就正宗了么？那也未必。我认为的正宗就是多数人都吃过以后都觉得味道还不错，让人吃过以后下次还想来。一些人打着正宗的旗号，做出来的菜就好吃了么？不过现在多数的人都认为，火烧当然是河北的正宗，川菜肯定是四川重庆那边才正宗，只有那边的人，说着四川话的人，做出来才是正宗的川菜，其他都是不正宗的。我们要正确的对待正宗的问题，中华美食博大精深，一道菜的好坏在于食材的讲究，火候的控制，各种酌料的合理搭配，还有做菜者的认真态度。不能靠是不是那个地方的人，判断是不是正宗。好吃就是正宗。你说是不是？

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