风味茄子典故-风味茄子别名

鱼香茄子这道菜有什么典故吗?

1、鱼香茄子是一道汉族传统名菜，属于川菜系。鱼香茄子有什么精彩的典故呢？下面是我给大家整理的，供大家阅读！以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

2、鱼香茄子是川菜吧。因为是用烧鱼的一些配料来做，比如葱、姜、蒜、酒、醋、糖、酱油等，因此得名。还有鱼香肉丝等等，川菜中把这一类叫做鱼香炒。我国民间有立夏尝三鲜的传统习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

3、据说，这道“鱼香茄子”的主料，是配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香，虽然只有茄子没有鱼，但是超好吃。

4、鱼香茄子是四川省传统名菜之一，是川菜中典型的鱼香名菜。“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香川菜最重要的辅料是四川麻辣豆瓣酱。

5、鱼香茄子是一道非常不错的菜肴，它还归属于四川省的特点特色美食。有很多的人也都选择自己在家里制做，那样也是十分方便的。相信大家在酒店里面也是经常会看到鱼香茄子这个菜，由于它的口感是非常不错的。

中国传统美食资料

面条，起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单、食用方便，既可主食又可快餐的食品。

粽子 粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

绍兴最有特色的菜肴是什么?

1、绍兴醉鸡也是绍兴的传统名菜，是用绍兴独有的花雕酒和越鸡精制而成，是绍兴人家宴客必不可少的当家菜之一。这道菜以蒸煮为主，最大限度地保留了食材的营养，成菜有浓郁的酒香，鸡肉也特别鲜嫩，非常好吃。

2、霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。霉干菜焖肉几乎每家酒店都能制作，以绍兴饭店制作的为最好。

3、绍兴美食排行榜前十名包括：臭豆腐、梅干菜焖肉、醉鸡、绍三鲜、绍虾球、干菜焖肉、绍酒、萝卜丝饼、霉苋菜梗和西施豆腐。这些美食具有独特的风味和特色，是体验绍兴文化的好方式。

监利民俗记事(1)

1、在刘义庆的《世说新语》中有一则故事：鱼梁（在水中筑堰***的装置）吏陶侃盛满一坛鲊，派人送给母亲，母亲怕这是“以官物见赠”，将它退回，还修书责备。如今是否还有鲊呢？今天在土生食品就看到，鲊这种监利民俗食品。

2、年有一位老艺人搜集记录了花鼓戏的全部唱腔，整理出从未有过的第一套完整的花鼓音乐曲谱，并大胆地把二胡、板胡、琵琶、扬琴、竹笛、唢呐等民族乐器用来为花鼓戏伴奏，使花鼓戏结束了“一唱众和”和单纯用锣鼓伴奏的历史。

3、桃花源上接五强溪，下连武陵，相传是古代秦人躲逃连年战乱和苛捐兵役的避难之所。他们在这与世隔绝的地方自劳自食，繁衍子孙，独成一方风水。至今这里古扑的民风民俗，仍展示着她作为洞天福地的往日的情愫。

4、至今，如广西宾阳，逢端午时便有一包包的药料出售，包括雄黄、朱耒、柏子，桃仁、蒲片、艾叶等，人们浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸洒墙壁角落、门窗、床下等，再用酒涂小儿耳鼻、肚脐，以驱毒虫，求小儿平安。

5、据《民俗台湾》一卷六号上记载，日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：自五月初一起，就先到水边“迎水神”。初五正午，即敲响锣鼓，扛起龙舟到河岸，途都有居民烧香礼拜。俗语说：“五月五。龙船鼓，满街路”。表示欢迎，称为“接龙船”。

6、担龙泉水进酒坊，酒坊操作间的发酵、窖藏，售酒。餐馆员工进餐。监利竹制品，竹杯垫。监利竹艺灯饰 民俗文化，石刻碗莲花盆。水乡人冬天打糍粑用的，石杵和石盆。水乡人耕地后，用来栓系水牛的石锁、石墩。