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发酵类食物的发酵过程和腐烂差不多，那一开始人们是如何知道发酵食品是能吃的

发酵食品的发现，可以追溯到公元前3000多年前，那时居住在土尔其高原的古代游牧民族，那个时候就开始制作，食用发酵食品了。

远古时期对发酵食品的发现，应该是在食物匮乏、剩余的食物变质，变质的食品再食用的时候发现，某些变质的食品，它的口感，反而比新鲜的食品有它有独特的风味儿，当人们使用了这种***变质的食物之后，发现人民也没有发病，还从中找到这类食品的魅力。

随后人类在生活实践中制作风味独特的发酵，到了现代食品工业，研究使食物的营养成分，又有特殊风味特殊营养成分。

通过发酵食品的研究，获得了发酵食品的这些优势菌株，进行纯化，传代，使食品发酵工业得到了空前的发展。

在悠久的发酵食品的发展历史中，人类巧妙地利用了发酵食品里面的有益的微生物来加工制作，这些食品具有独特的风味儿，是人类的饮食生活得到了丰富的发展。如我们生活中，人们常用的食品有酸奶、发酵酒、泡菜酱油、食醋、豆豉、腐乳、黄酒、啤酒、葡萄酒等，还有平时吃的臭豆腐、臭冬瓜，这都是具有特殊风味儿的，由谷类食品、大豆、奶发酵而产生的。

我不知道原始人们是怎样创造酵母的，我只看见我的前辈制做酵母经过:一用白玉米面(没白，黄玉米面也可，大米小米面更好)把以前留下的叫引子粑粑用温水泡开和玉米面合一起搅拌均匀别太稀。二放温暖的炕头或锅里开始发酵，得发酵最少24小时，也就是反复发酵，闻着很香啦就可以啦！三，再把发好面团成一个个小球，拿阳光下晒干再留蒸馒头每次用一个球就可以发酵一大盆面。

你说的是臭豆腐吗？这里从小听过一个版本。古时候，人们很穷，一户人家已买豆腐为生，但是夏天豆腐不好放，很多隔天都会臭掉，这户人家不舍得仍，就用油炸了炸，吃起来还挺香，于是就有了臭豆腐。其实任何一个新鲜的吃食都是从偶然来的。

史实什么意思

史实是指历史上真实发生的事情，也称为历史事实。历史学家和其他研究历史的人通常使用这个术语来表达一个或多个历史***的可靠信息，即在历史上已经发生的事情。因此，史实指的是真实的、可以被记录和证明的历史***。史实是包括有关著名人物、重大***和重要文明的各种历史证据的总称，可以以书面文字或图片形式呈现。这些史实丰富了我们对过去的了解，并将历史***连接到当今社会。

史实意思是根据史料判断的，史料有真有***，有可信程度高和低之分，通过史料分析确定的事实就是史实，好比拣菜，菜就是食材、食料，好的留下，烂的去掉，做熟的就是食物，类似这样的关系。

支付宝集福，你知道“福”字的历史来源吗

“福”字的起源：在甲骨文中，“福”字为“双手举酒祭天”的象形文字，意思是会意双手捧着一樽酒在祖先的神主前祭献，求得神主保佑。

古代祭祀是为求得上帝或神祖的保佑，祭祀后要把祭品分别送人叫“致福”、“归福”。

古书中常说人的“五福”是：长寿、富裕、康宁、修好品德、考终命。

“福”字的演变之路

“福”字，最早见于甲骨文。早期文字具有图画性的特点，象形性很强。甲骨文中的“福”字为合体会意字，与祭祀祈祷有关。此时的字形设计中，“示”为“祭祀”，“酉”表“酒坛”，而类似双手的构型，则代表巫师向祭坛献酒。

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