民族饮食风俗 美食家是谁,民族饮食风俗 美食家是谁写的

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油香是哪个少数民族的食物

　　油香是地处西北的回族、东乡、撒拉、保安等民族的传统食品之一，有些地方称为“香香锅”。***语言中忌称“油饼”，特别在宗教节日和宗教活动中更加禁忌“油饼”的称谓。“油香”之于“油饼”，其语言动机并不在于意义的区别，而是选择民族内部情感沟通的语言方式，出于别同的民族心理。同时，由于宗教与民族饮食往往有不解之缘，故油香习俗是宗教在民族饮食习俗形成中的作用和表现。

腊月二十三到除夕夜，有哪些习俗和讲究？民间说的灶神是男是女

腊月二十三是我们蒙古人主大年节祭火神灶神，喇嘛庙宙诵经和蒙古民族人是较为重视隆重的。除夕是中华全民族通用旧新年交替一更分二年的庆祝日。依历法二十四节气365天5小时48分46秒回归年的一更分二年是依立春那一天为界，例如丑年与寅年的交替是2O22年2月4日16时51分才是壬寅金虎年的到来。依据命理学术:那么出生在2月4日16时51分之前的人十二生肖仍然是属牛的，之后才是属虎的。如进行命理预测中这一时之差切存再着天然之别，在实际运作中也确实如此。

元代中国饮食文化发展背景

​元朝，作为大一统多民族国家，境内各民族独特的饮食风俗在这一时期逐渐交融，产生了璀璨夺目的饮食文化。

在元朝境内生活着蒙古族，汉族，契丹族，藏族，畏兀尔，女真，***等许多不同的部族，因此在元代各种文献中也提到各部族不同的食品。

例如，元朝饮膳太医忽思慧编写的【饮膳正要】中就提及了西天茶饭和畏兀尔茶饭。

多种饮食方式并存，这是元代社会饮食的最大特点。

“三月三，用枫树叶染糯米，称为乌米饭”这出自哪个历史故事

五色糯米饭的传说在每个民族都有不同的历史故事，在我们这边壮家则流传着一个机智青年与一群猴子斗法的故事。

传说古时壮家村寨有个青年叫特侬（这其实在壮语里是母亲喊儿子的称呼，比如你妈直接叫你：儿子”。而不是称呼儿子的真实名字），他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。每次去都会带上两团蒸好的糯米饭作为午餐。结果糯米饭的香味吸引来了附近的一群猕猴。就在儿子在犁田的时候，胆大的猴子趁母亲不注意把糯米饭给抢走了。抢一次得手之后猴子们知道母亲追不上他们每次都来抢。儿子没办法了，总不能每时每刻都看着猴子吧！就在他烦躁之际突然看到自己的手居然黑了，再一想是刚才抓枫叶抓黑的。灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。第二天拿起黑色糯米起来蒸，顿时浓郁的饭香飘进了里屋。母亲闻到后就问儿子：这是什么东西这么香啊！儿子兴奋地说，达咩（壮语，母亲），这是黑色糯米饭，多香多甜啊！于是清晨儿子带母亲又出发了，这回他故意把黑色糯米饭露出来让猴子们看到。猴子们见到黑色的东西以为是毒药，连碰都不碰直接跑了。

这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，也不觉得腻倦，反而觉得浑身是力，打到的柴更多了。从此特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了***、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。又因为这是孝敬母亲的食物，所以每年清明或者三月初三的时候都会将糯米饭摆上供桌，祭奠神灵和先人。

这应该是广西壮族地区的传统习俗，即每年的三月三，壮族人家家户户都蒸五色糯米饭过节。

五色糯米钣，顾名思义五种颜色，分别为黑、红、黄、紫、白，象征着“吉祥如意”和“五谷丰登”之意，因为语言差异，又被称为“乌米饭”、“五色饭”等。

而其来历也和一位古时壮人有关。相传古时，有位才智超群的壮人名叫韦特桂，在土司手下当差。一年大旱，他为解除百姓疾苦，请土司亲往壮乡视察，欲用计让其免去皇粮。不想被土司发现上当后，便把特桂当成眼中钉令手下将其捉拿。

壮乡百姓闻知后，连夜送特桂上山躲藏。官兵捉拿不着，于是就放火烧山，要把韦特桂逼出来，但一直没有得逞，只得悻悻而回。

官兵走后，乡亲们上山寻找，终于在一棵大枫树洞里找到特桂的尸体，便含泪将其葬于枫树旁，而那一天正是农历的三月初三。

以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物的汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。

我也是壮族人。却也不知从哪个朝代开始，做这种五色糯米饭。黑色是用枫叶汁来染，***是用黄姜捣碎调水而染之。但黄姜之味过浓，很少用它，都是到山上***一种叫作醉鱼树的花，用来染。些花白色，但染出的糯米金***，且其味醇香，。紫红色的，是一种爬行草科，墨绿色，本人却不懂其草名叫作什么草。关于三月三的民间故事与传说，有很多。有时间，把那些故事传说整理出来，让大家分享分享。

古代北方游牧民族很少吃米面，那他们的饮食属不属于生酮饮