食谱是什么意思 民族风味的菜 菜系有哪些,食谱是什么意思 民族风味的菜 菜系有哪些

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古代流传下来的书籍很多，为什么却没听说过菜谱呢

古代食材单一，没啥可记录的菜肴。家家户户都是能烧。一般比较经典的菜肴都是祖传秘方，一般不会对外传授配方。现在的配方比较多，五花八门，人们生活富足也精于研究美食，才有了不同配方的菜肴。人们对美食也有了讲究，更是有了美食的菜谱流传

以前的菜谱是记载的方法，比如唐朝的美食记载，饼的做法。一直到现在都在吃。古代记载只有几大类，史记，生活，案件，朝廷文武，医学，百科。具体饮食菜谱。当时也不是什么正规途径。只能用个在史记里。看看四库全书。

古代饮食其实比现在吩咐很多。你要想知道。你要从正史，野史，各种材料寻找。比如明朝大官吃饭一次吃点一千个包子。

各种记载都有，不过没有单独的记载菜谱。

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